為了推動(dòng)農(nóng)村環(huán)境保護(hù)事業(yè)的發(fā)展，減少和防止農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)品對(duì)環(huán)境的污染，提高我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)水平，促進(jìn)有機(jī)(天然)食品的開(kāi)發(fā)，保證有機(jī)(天然)食品生產(chǎn)和加工的質(zhì)量，向社會(huì)提供純天然、無(wú)污染、高品位的食品，滿足我國(guó)和國(guó)際市場(chǎng)的需求，國(guó)家環(huán)境保護(hù)局(簡(jiǎn)稱(chēng)NEPA)委托國(guó)家環(huán)境保護(hù)局有機(jī)食品發(fā)展中心(簡(jiǎn)稱(chēng)OFDC)根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(Inernational Federation of Organic Agriculture Movements,簡(jiǎn)稱(chēng)IFOAM)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和糧食加工的基本標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)(organic Crops Improvement Association,簡(jiǎn)稱(chēng)OCIA)、美國(guó)加利福尼亞州有機(jī)農(nóng)民協(xié)會(huì)(California Certified Organic Farmers，簡(jiǎn)稱(chēng)CCOF)以及其它國(guó)家(德國(guó)、日本等)有機(jī)農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國(guó)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和具體情況制定了《有機(jī)(天然)食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范》。它是我國(guó)有機(jī)(天然)食品生產(chǎn)和加工的主要參照標(biāo)準(zhǔn)，也是OFDC頒發(fā)有機(jī)(天然)食品證書(shū)的重要依據(jù)。

    所謂有機(jī)農(nóng)業(yè)是指一種完全不用人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和家畜禽飼料添加劑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。有機(jī)(天然)食品則是指根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)出來(lái)的經(jīng)過(guò)有機(jī)（天然）食品頒證組織頒發(fā)給證書(shū)供人們食用的一切食品，它包括蔬菜、水果、飲料、牛奶、其它農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)料、油料、蜂產(chǎn)品以及藥物、酒類(lèi)等。

    本規(guī)范共分八個(gè)部分，第一、有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境；第二、有機(jī)(天然)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范；第三、有機(jī)(天然)食品加工技術(shù)規(guī)范；第四、有機(jī)(天然)食品貯藏技術(shù)規(guī)范，第五、有機(jī)(天然)食品運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范；第六、有機(jī)(天然)食品銷(xiāo)售技術(shù)規(guī)范，第七、有機(jī)(天然)食品檢測(cè)技術(shù)規(guī)范；第八、有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變技術(shù)規(guī)范。

    第一章 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境

    1．選擇符合國(guó)家大氣環(huán)境質(zhì)量一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)GB3095—82(見(jiàn)附表1)的地區(qū)進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

    2．有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水(農(nóng)田灌溉用水、漁業(yè)用水、畜禽飲用水及食品加工用水等)水質(zhì)應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(附表2—5)。

    3．在土壤耕性良好、無(wú)污染、符合標(biāo)準(zhǔn)(附表6)的地區(qū)進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)．

    4．避免在廢水污染源和固體廢棄物(如：廢水排放口、污水處理池、排污渠、重金屬含量高的污灌區(qū)和被污染的河流、湖泊、水庫(kù)以及冶煉廢渣、化工廢渣、廢化學(xué)藥品、廢溶劑、尾礦粉、煤矸石、爐渣、粉煤炭、污泥、廢油及其它工業(yè)廢料、生活垃圾等)周?chē)�進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

    5．嚴(yán)禁未經(jīng)處理的工業(yè)廢水、廢渣、城市生活垃圾和污水等廢棄物進(jìn)入有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地，采取嚴(yán)格措施防止可能來(lái)自系統(tǒng)外的污染。

    第二章 有機(jī)(天然)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

    第一節(jié) 農(nóng)作物生產(chǎn)

    1．栽培的種子和種苗(包括球莖類(lèi)、鱗莖類(lèi)、植物材料、無(wú)性繁殖材料等）必須來(lái)自認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。它們應(yīng)當(dāng)是適合當(dāng)?shù)赝寥兰皻夂驐l件，對(duì)病蟲(chóng)害有較強(qiáng)的抵抗力。選擇品種時(shí)應(yīng)注意保持品種遺傳基質(zhì)的多樣性，不使用由基因工程獲得的品種。

    2.嚴(yán)禁使用化學(xué)物質(zhì)處理種子。在必需進(jìn)行種子處理的情況下，可使用附表中允許的物質(zhì)和材料，如各種植物或動(dòng)物制劑、微生物活化劑、細(xì)菌接種和菌根等來(lái)處理種子。

    3.用于有機(jī)作物和食品生產(chǎn)的微生物必須來(lái)自自然界，不使用來(lái)自基因工程的微生物種類(lèi)。

    4．嚴(yán)禁使用人工合成的化學(xué)肥料、污水、污泥和未經(jīng)堆制的腐敗性廢棄物。

    5．在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)實(shí)行輪作，輪作的作物品種應(yīng)多樣化。提倡多種植豆科作物和飼料作物。

    6．主要使用本系統(tǒng)生產(chǎn)的、經(jīng)過(guò)1~6個(gè)月充分腐熟的有機(jī)肥料，包括沒(méi)有污染的綠肥和作物殘?bào)w、泥炭、蒿桿、海草和其它類(lèi)似物質(zhì)以及經(jīng)過(guò)堆積處理的食物和林業(yè)副產(chǎn)品．經(jīng)過(guò)高溫堆肥等方法處理后，沒(méi)有蟲(chóng)害、寄生蟲(chóng)和傳染病的人糞尿和畜禽糞便可作為有機(jī)肥料使用．也可以使用系統(tǒng)外未受污染的有機(jī)肥料，但應(yīng)有計(jì)劃地逐步減少使用的數(shù)量。

    7．可以在非直接生食的多年生作物以及至少4個(gè)月后才收獲的直接生食作物上使用新鮮肥、好氣處理肥、厭氣處理肥等。但是，供人們食用的蔬菜不允許使用未經(jīng)處理的人畜糞尿。

    8.允許使用自然形態(tài)（未經(jīng)化學(xué)處理)的礦物肥料。使用礦物肥料，特別是含氮的肥料(如：干血、泥漿等)時(shí)，不能影響作物的生長(zhǎng)環(huán)境以及營(yíng)養(yǎng)、味道和抵抗力。

    9．允許使用木炭灰、無(wú)水鉀鎂礬、未經(jīng)處理的海洋副產(chǎn)品、骨粉、魚(yú)粉和其它類(lèi)似的天然產(chǎn)品，以及液態(tài)或粉狀海草提取物，允許使用職務(wù)或動(dòng)物生產(chǎn)的產(chǎn)品，如生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、輔助劑、濕潤(rùn)劑、礦物懸浮液等。

    10．禁止使用硝酸鹽、磷酸鹽、氯化物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及會(huì)導(dǎo)致土壤重金屬積累的礦渣和磷礦石。

    11.允許使用農(nóng)用石灰、天然磷酸鹽和其它緩溶性礦粉．但天然磷酸鹽的使用量，不能使總氟含量平均每年每畝超過(guò)0.35公斤，溫室平均每年每畝超過(guò)0.7公斤。

    12．允許使用硫酸鉀、鋁酸鈉和含有硫酸鹽的痕量元素礦物鹽．在使用前應(yīng)先把這些物質(zhì)配制成溶液，并用微量的噴霧器均勻噴灑。

    13.嚴(yán)禁使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)類(lèi)、石油類(lèi)以及氨基酸類(lèi)除草劑和增效劑，提倡生物防治和使用生物農(nóng)藥(包括植物、微生物農(nóng)藥)。

    14．允許使用石灰、硫磺、波爾多液、殺（霉）菌和隱球菌和皂類(lèi)物質(zhì)、植物制劑、醋和其它天然物質(zhì)來(lái)防治作物病蟲(chóng)害。但含硫或銅的物質(zhì)以及魚(yú)藤酮、除菌菊和硅藻土必須按附錄中的規(guī)定使用。

    15．允許使用皂類(lèi)物質(zhì)、植物性殺蟲(chóng)劑(如：魚(yú)尼丁、泥巴草等)和微生物殺蟲(chóng)劑(見(jiàn)附錄)以及外激素、視覺(jué)性和物理捕蟲(chóng)設(shè)施防治蟲(chóng)害．

    16．提倡用平衡施肥管理、早期苗床準(zhǔn)備和預(yù)先打穴、地面覆蓋結(jié)合采用限制雜草生長(zhǎng)發(fā)育的栽培技術(shù)(輪作、綠肥、休閑)等措施以及機(jī)械、電力、熱除草和微生物除草劑等方法來(lái)控制和除掉雜草．可以使用塑料薄膜覆蓋方法除草，但要避免把農(nóng)膜殘留在土壤中。

    第二節(jié) 畜禽生產(chǎn)

    1．選擇適合當(dāng)?shù)貤l件、生長(zhǎng)健壯的畜禽作為有機(jī)畜禽生產(chǎn)系統(tǒng)的主要品種．在繁殖過(guò)程中應(yīng)盡可能減少品種遺傳基質(zhì)的損失，保持遺傳基質(zhì)的多樣性。

    2．可以購(gòu)買(mǎi)不處于妊娠最后三分之一時(shí)期內(nèi)的母畜。但是，購(gòu)買(mǎi)的母畜只有在按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)一年后，才能作為有機(jī)牲畜出售�？蓮娜魏蔚胤劫�(gòu)買(mǎi)剛出殼的幼禽。

    3．根據(jù)牲畜的生活習(xí)性和需求進(jìn)行圈養(yǎng)和放養(yǎng)。給動(dòng)物提供充分的活動(dòng)空間、充足的陽(yáng)光、新鮮空氣和清潔的水源。

    4．因養(yǎng)綿羊、山羊和豬等大牲畜時(shí)，應(yīng)給它們提供天然的墊料。有條件的地區(qū)，對(duì)需要放牧的動(dòng)物應(yīng)經(jīng)常放牧。

    5．牲畜的飼養(yǎng)環(huán)境應(yīng)清潔和衛(wèi)生。不在消毒處理區(qū)內(nèi)飼養(yǎng)牲畜，不使用有潛在毒性的材料和有毒的木材防腐劑。

    6．通常不允許用人工授精方法繁殖后代。嚴(yán)禁使用基因工程方法育種。禁止給牲畜預(yù)防接種(包括為了促使抗體物質(zhì)的產(chǎn)生而采取的接種措施)。需要治療的牲畜應(yīng)與畜群隔離。

    7．不干涉畜禽的繁殖行為，不允許有割禽畜的尾巴、拔牙、去嘴、燒翅膀等損害動(dòng)物的行為。

    8．屠宰場(chǎng)應(yīng)符合國(guó)家食品衛(wèi)生的要求和食品加工的規(guī)定，宰殺的有機(jī)牲畜應(yīng)標(biāo)記清楚，并與未頒證的肉類(lèi)分開(kāi)。有條件的地方，最好分別屠宰已頒證和未頒證的牲畜，屠宰后分別掛放或存放。

    9．在不可預(yù)見(jiàn)的嚴(yán)重自然、人為災(zāi)害情況下，允許反芻動(dòng)物消耗一部分非有機(jī)無(wú)污染的飼料，但其飼料量不能超過(guò)該動(dòng)物每年所需飼料干重的10％。

    10．人工草場(chǎng)應(yīng)實(shí)行輪作、輪放，天然牧場(chǎng)避免過(guò)度放牧。

    11．禁止使用人工合成的生長(zhǎng)激素、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和合成的飼料添加劑。

    第三節(jié) 奶制品和蛋類(lèi)生產(chǎn)

    1.得到初乳的仔奶�？梢栽诔錾�后12—24小時(shí)內(nèi)斷奶。斷奶后即可售出或用全脂牛奶喂養(yǎng)三個(gè)月后出售。禁止在奶牛生長(zhǎng)期內(nèi)使用激素。

    2.奶處理設(shè)備必須達(dá)到國(guó)家的衛(wèi)生要求．牛奶中的體細(xì)胞年平均含量最大不得超過(guò)40萬(wàn)個(gè)／ML。奶中細(xì)菌總量最大不得超過(guò)10萬(wàn)個(gè)／ML。建議每月分析一次每頭奶牛產(chǎn)奶中約體細(xì)胞含量。

    3.采用附錄中允許的清潔物質(zhì)來(lái)清洗牛奶設(shè)備中的清潔器和奶牛乳房，在完成常規(guī)清洗步驟之后，至少再用凈水清洗兩次．

    4．在無(wú)法用附錄中允許的措施醫(yī)治病奶牛的情況下，可以采用藥物對(duì)奶牛進(jìn)行治療，但所生產(chǎn)的牛奶在12天內(nèi)不能作為有機(jī)牛奶出售(或以所用藥物說(shuō)明書(shū)上藥物降解期限的兩倍時(shí)間作為用藥奶牛的非有機(jī)牛奶生產(chǎn)期)。

    5．有機(jī)牛奶必須滿足下列條件：

    (1)在頒證前一年以及申請(qǐng)頒證期間，奶牛必須用100％經(jīng)有機(jī)食品發(fā)展中心或其授權(quán)機(jī)構(gòu)頒證的有機(jī)飼料喂養(yǎng)。新申請(qǐng)頒證的奶牛在用占飼料總數(shù)80％以上經(jīng)頒證的有機(jī)飼料喂養(yǎng)10個(gè)月后，再用100％的經(jīng)頒證的有機(jī)飼料喂養(yǎng)60天可以成為有機(jī)奶牛。有機(jī)奶牛生產(chǎn)的牛奶即為有機(jī)牛奶。

    (2)在不可抗拒的持殊情況下，經(jīng)頒證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，常規(guī)奶牛經(jīng)全部用有機(jī)飼料喂養(yǎng)60天后生產(chǎn)的牛奶可以考慮頒為有機(jī)牛奶，但這類(lèi)牛奶的生產(chǎn)量，不得超過(guò)頒證牛奶全部產(chǎn)量的5％。

    (3)服用過(guò)抗生素的奶牛所生產(chǎn)的牛奶，經(jīng)過(guò)檢測(cè)表明末受污染的可作為有機(jī)牛奶。

    6.奶牛的飲用水除要達(dá)到國(guó)家規(guī)定的有關(guān)細(xì)菌和微生物等方面的標(biāo)準(zhǔn)外，飲用水中硝酸鹽(以氮計(jì))的含量不得超過(guò)10mg/L。

    7．購(gòu)買(mǎi)不足一歲的小母雞，在按照有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)至少4個(gè)月后，所下的蛋才能頒作有機(jī)蛋。有機(jī)蛋不應(yīng)沾污糞便，不對(duì)有機(jī)蛋進(jìn)行常規(guī)清洗。

    第四節(jié) 溫室產(chǎn)品的生產(chǎn)

    1．溫室作物生長(zhǎng)所需的空氣和用水規(guī)定與非溫室作物生長(zhǎng)相同(見(jiàn)附表l、2)．

    2．應(yīng)盡可能地增加溫室作物的種類(lèi)和品種的多樣性。

    3．非溫室有機(jī)作物的生產(chǎn)技術(shù)適用于溫室有機(jī)作物．

    第五節(jié) 蜂產(chǎn)品生產(chǎn)

    1．必須給蜜蜂提供足夠的食物和飲水�？梢允褂脽o(wú)污染的蜂蜜、鮮花粉喂養(yǎng)蜜蜂。

    2．不用糖或糖漿喂養(yǎng)蜜蜂。嚴(yán)禁從用糖或糖漿喂養(yǎng)的蜂箱中提取蜂蜜．

    3．每2—3個(gè)星期檢查一次蜂箱，淘汰脆弱和有病的蜂箱．

    4．在蜂蜜的生產(chǎn)過(guò)程中，允許用薄荷醇控制蜜蜂呼吸管中的寄生螨．禁止使用磺胺類(lèi)化合物、其它化學(xué)物質(zhì)和抗生素(蜜蜂健康受到威脅時(shí)例外)，經(jīng)抗生素處理后的蜜蜂必須立即從有機(jī)蜂群中撤走．使用抗生素后取出的蜂蜜不能作為有機(jī)蜂蜜。

    5．養(yǎng)蜂房應(yīng)避免靠近集鎮(zhèn)或城市等交通污染區(qū)．養(yǎng)蜂場(chǎng)3公里范圍內(nèi)，不允許有垃圾場(chǎng)、衛(wèi)生填埋場(chǎng)、高爾夫球場(chǎng)和噴灑過(guò)附錄中禁用農(nóng)藥的蜜源作物。

    6．取蜜時(shí)允許使用吹風(fēng)器或煙霧發(fā)生器驅(qū)趕蜂箱中的蜜蜂，也允許對(duì)蜜蜂進(jìn)行短時(shí)間加熱處理使其離開(kāi)蜂箱，但溫度不能超過(guò)35℃。采用機(jī)械的方法使烽房脫蓋，通過(guò)重力作用使蜂蜜中的雜質(zhì)沉淀，不使用細(xì)網(wǎng)過(guò)濾器過(guò)濾雜質(zhì)。

    7．處理蜂蜜的房間(墻和地面)必須密封，處理蜂蜜的設(shè)備表面可用不銹鋼材料，而不用電鍍或表面易氧化的金屬材料，并用無(wú)污染的蜂蠟覆蓋其上。

    8．蜂蜜提取設(shè)施應(yīng)具有不滲透的功能，設(shè)備使用期間每天用新鮮、干凈的溫?zé)崴�清洗。用原先貯存其它食品的容器貯存蜂蜜時(shí)應(yīng)在容器內(nèi)涂上蜂蠟。禁止用易氧化的材料作為貯存蜂蜜的容器。

    9.嚴(yán)禁使用化學(xué)物質(zhì)驅(qū)趕蜜蜂，禁止使用氰化鈣等化學(xué)物質(zhì)作為熏蒸劑．

    10．有機(jī)蜂蜜最長(zhǎng)的貯存期為兩年。在貯存蜂蜜及其產(chǎn)品的地區(qū)，禁止使用萘控制蜂蠟蛾。

    11．盡可能飼養(yǎng)自己培養(yǎng)的蜂王，并鼓勵(lì)交替飼養(yǎng)不同類(lèi)型的蜜蜂。允許用人工授精的方法培養(yǎng)人工蜂群和購(gòu)買(mǎi)蜜蜂。

    第六節(jié) 香菇和蘑菇生產(chǎn)

    1．含有人工合成物質(zhì)的樹(shù)木和鋸木屑不能用來(lái)栽培蘑菇．不得使用受到污染的菌絲體．禁止冷凍貯存香菇的原種。

    2．蘑菇生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)禁使用任何殺蟲(chóng)劑。

    3．保證生產(chǎn)環(huán)境的清潔，避免用任何合成的物質(zhì)熏蒸、消毒菇房。

    4．及時(shí)除去帶病茵的蘑菇生長(zhǎng)木，并用火燒掉或存放在離生產(chǎn)地50米以外的地方。

    第七節(jié) 芽菜生產(chǎn)(芽菜是指生長(zhǎng)在土壤和水體中的嫩苗)

    1．必須使用來(lái)自經(jīng)OFDC或其授權(quán)機(jī)構(gòu)頒證的有機(jī)種子．澆灌和淋洗水應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的用水標(biāo)準(zhǔn)(見(jiàn)附表2)，不允許在澆灌芽菜的水中添加任何可溶性肥料．

    2．生產(chǎn)介質(zhì)不能受到任何化學(xué)物質(zhì)和細(xì)菌的污染．

    3．使用的肥料、土壤添加物、生長(zhǎng)介質(zhì)以及病蟲(chóng)害管理必須符合農(nóng)作物生產(chǎn)規(guī)定(見(jiàn)農(nóng)作物生產(chǎn)部分)．

    第八節(jié) 野生植物生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

    1．野生植物必需采自符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的地方。

    2．野生植物采集前三年內(nèi)，其采集地來(lái)受過(guò)附錄中禁用物質(zhì)的污染。

    3．野生植物的采集不應(yīng)造成水土流失和生態(tài)環(huán)境的破壞。

    第三章 有機(jī)(天然)食品加工技術(shù)規(guī)范

    1．有機(jī)(天然)食品的加工包括谷物食品、淀粉及其制品、果蔬制品、肉食制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、乳及乳制品、食用油脂、食糖、糖制品及糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品、棉麻加工、畜產(chǎn)品加工、飼料加工、其它土產(chǎn)品加工等。有機(jī)(天然)食品(包括有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品)加工必須執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法和食品加工標(biāo)準(zhǔn)。

    2．有機(jī)(天然)食品加工中的原料必帶來(lái)自頒證的有機(jī)生產(chǎn)系統(tǒng)，它們?cè)诮K產(chǎn)品中所占的比例不得少于95％。原料的質(zhì)量和等級(jí)劃分執(zhí)行國(guó)家食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)．

    3．有機(jī)(天然)食品加工過(guò)程中允許使用發(fā)酵有機(jī)體、維生素、草本植物、調(diào)料、增稠劑、天然色素和香料等輔助原料和添加劑。

    4．在使用氫氧化鉀作為番茄等食品去皮過(guò)程中的加工輔助劑時(shí)（加工輔助劑指的是在食品加工過(guò)程中加入到食品中去，而在加工結(jié)束包裝前能從食品中除去的物質(zhì))，必須保證從原材料到終產(chǎn)品的pH值不變和加工后的廢水不污染環(huán)境。

    5．用作有機(jī)(天然)食品加工的水質(zhì)應(yīng)符合附表6中所列的要求。

    6．加工過(guò)程中必須嚴(yán)格區(qū)分頒證、未頒證以及普通的原料，防止有機(jī)和普通原料混雜在一起．

    7．來(lái)源不同的同種原料應(yīng)采用相同的加工方法。如果有的有機(jī)原料在市場(chǎng)上無(wú)法購(gòu)得，允許使用部分(不超過(guò)50％)普通的原料，所有的普通成分在出售時(shí)必須在產(chǎn)品包裝上清楚地加以說(shuō)明．

    8．原料加工過(guò)程中，嚴(yán)禁使用輻射和石油餾出物．

    9．必須嚴(yán)格按照國(guó)家食品衛(wèi)生法的規(guī)定，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的加工工藝、方法、設(shè)備和用具等。

    10．保持有機(jī)(天然)食品加工外部設(shè)施(庫(kù)房、廢物堆放場(chǎng)、老設(shè)備存放場(chǎng)、地面景觀和停車(chē)場(chǎng)等)和內(nèi)部設(shè)施(加工、包裝和庫(kù)房等)的環(huán)境清潔。采取生態(tài)和物理措施去除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。加工廠及其附屬設(shè)施需遠(yuǎn)離有毒、有害場(chǎng)所。

    11．加工設(shè)備的布局和加工工藝流程應(yīng)當(dāng)合理．防止生食品與熟食品、有機(jī)原料與成品交叉污染。有機(jī)(天然)食品不得接觸有毒、不潔物品．

    12．加工中所使用的物具必須標(biāo)明其用途和使用方法。必須認(rèn)真清洗所有用過(guò)的設(shè)施和材料。不允許有機(jī)(天然)食品中有清潔劑的殘留。

    13．食品加工單位必須在取得有機(jī)食品發(fā)展中心或其授權(quán)機(jī)構(gòu)同意后才能進(jìn)行有機(jī)(天然)食品的加工。

    14．有機(jī)(天然)食品加工車(chē)間必須經(jīng)常清洗與消毒。所有消毒劑必須是無(wú)污染的天然鉤品�？梢愿鶕�(jù)附錄中的規(guī)定使用殺蟲(chóng)劑，但必須有計(jì)劃采取排除害蟲(chóng)和改善衛(wèi)生條件的措施來(lái)逐步減少殺蟲(chóng)劑的使用量。

    15．有機(jī)(天然)食品加工廠內(nèi)使用的機(jī)械設(shè)備或工具等必須用無(wú)污染的材料制造。

    16．必須對(duì)加工有機(jī)(天然)食品的工作人員定期進(jìn)行身體檢查。不允許有傳染病的人上崗。

    17．有機(jī)(天然)食品加工過(guò)程中，不使用會(huì)改變?cè)�料分子結(jié)構(gòu)或會(huì)發(fā)生化學(xué)變化的處理方法，禁止使用酸或堿水解。

    18．不允許使用任何人工合成的食品添加劑和維生素，可以使用天然的香料、防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、增稠劑、消泡劑、甜昧劑、著色劑等。

    19．允許在加工設(shè)備周?chē)�使用機(jī)械、電、外激素、氣味以及粘合的捕害工具。允許使用物理柵欄，硅藻土，聲和光等的器具作為驅(qū)趕害蟲(chóng)的設(shè)施或物質(zhì)。

    20．允許使用二氧化碳和氮?dú)庾鳛檠�蒸劑和包裝填充劑。允許對(duì)有機(jī)(天然)食品進(jìn)行冷凍、加熱和真空處理。

    21．滿足下列條件時(shí)，可以使用植物農(nóng)藥(如除蟲(chóng)菊、魚(yú)藤酮、魚(yú)尼丁)和非有機(jī)農(nóng)藥(如硼酸)防治害蟲(chóng)。

    (1)用于防治的物質(zhì)不含石油餾出物載體。

    (2)用于防治的物質(zhì)不含增效劑(如氧化胡椒基丁醚等)．

    22．提倡使用機(jī)械和物理的方法除鼠。允許使用維生素D為基本有效成份的殺鼠劑和液體或塊狀的以抗凝血?jiǎng)�為主的殺鼠劑�?/p>

    23．在防治無(wú)效或允許使用的物質(zhì)短缺等特殊情況下�？梢允褂闷渌�注冊(cè)登記的物質(zhì)。

    24．使用薰蒸劑必須符合附錄中的規(guī)定，不允許使用溴代甲烷、磷化氫、氯化苦和其它未列入允許使用物品表上的薰蒸劑來(lái)薰蒸。不允許將頒證的食品帶到有附錄中限用或禁用物質(zhì)的地方。

    25．加工有機(jī)(天然)食品的周?chē)�地區(qū)禁用汽化殺蟲(chóng)劑、有機(jī)磷、氯代烴類(lèi)或氨基甲酸酯殺蟲(chóng)劑。

    26．禁止用未列入允許使用藥品表上的任何殺鼠劑，包括在鼠類(lèi)出沒(méi)地方撤藥粉和粉狀制劑。

    27．嚴(yán)格按照國(guó)家食品衛(wèi)生法的要求選擇有機(jī)(天然)食品包裝材料。所有包裝必須不受殺菌劑、防腐劑、熏蒸劑、殺蟲(chóng)劑等污染物的污染。

    28．禁止用鉛含量超過(guò)5％的鉛鋁焊條．鉛含量少于5％的焊條只有pH值在6.7—7.3之間才可使用。

    29．所有用于包裝的材料必需是食品級(jí)包裝材料，包裝應(yīng)簡(jiǎn)便、實(shí)用，提倡使用可以回收和再利用的包裝材料。在產(chǎn)品或外包裝上的印刷油墨以及商標(biāo)粘著劑都應(yīng)該是無(wú)毒的、并且不能與食品接觸。