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01 什么是有機農業(yè)？
遵照一定的有機農業(yè)生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術以維持持續(xù)穩(wěn)定的農業(yè)生產體系的一種農業(yè)生產方式。
所以有機農業(yè)是一種能維護和延續(xù)土壤、生態(tài)系統和人類健康的生產體系，遵循當地的生態(tài)節(jié)律、生物多樣性和自然循環(huán)，而不依賴會帶來不利影響的生產投入品，有利于保護我們的生存環(huán)境和促進包括人類的健康發(fā)展。
02 什么是有機產品？
有機產品國家標準定義：生產、加工、銷售過程符合標準要求的供人類消費和動物食用的產品。
供人類食用的有機產品又叫有機食品，有機食品主要包括：水果、蔬菜、大田作物、畜禽以及其產品、蜂產品、水產品等。
03 有機產品還涉及：
飼料、紡織品、化妝品、林業(yè)產品、家具、肥料、生物農藥等。
04 有機產品的四個特點？
第一，原料來源于有機農業(yè)生產體系或有機方式才記得野生天然產品；
第二，整個生產過程嚴格按照有機產品國家標準要求；
第三，在生產和流通過程中，有完善的跟蹤體系和完整的生產和銷售記錄；
第四，必須通過合法的，獨立的第三方公正性的有機產品認證機構的認證。
05 有機產品認證范圍是什么？
有機產品國家標準規(guī)定了農作物、食用菌、野生植物、畜禽、水產、蜜蜂及其未加工產品的有機生產通用要求；
主要包括：作物種植、食用菌栽培、野生植物采集、畜禽養(yǎng)殖、水產養(yǎng)殖、蜜蜂養(yǎng)殖及其產品的運輸、貯藏和包裝。
06 種植基地轉換期的有何要求？
一年生作物的轉換期一般不少于24個月轉換期，多年生作物的轉換期一般不少于36個月。
新開荒的、長期撂荒的、長期按傳統農業(yè)方式耕種的或有充分證據證明多年未使用禁用物質的農田，也應經過至少12個月的轉換期。
轉換期內必須完全按照有機農業(yè)的要求進行管理。
07 如何選擇種子和種苗？
應選擇有機種子或種苗。當從市場上無法獲得有機種子或種苗時，可以選用未經禁用物質處理過的常規(guī)種子或種苗，但應制訂獲得有機種子和種苗的計劃。應選擇適應當地的土壤和氣候特點、對病蟲害具有抗性的作物種類及品種。在品種的選擇中應充分考慮保護作物的遺傳多樣性。
禁止使用經禁用物質和方法處理的種子和種苗，所以包衣種子是有機生產禁止的，除非包衣物質是有機農業(yè)生產允許的。
08 如何才能確保種子、種苗的非轉基因？
第一，目前轉基因風險大的幾種作物品種：棉花、玉米、番茄、油菜、大豆、牽�；ê湍臼�；
第二，要求育種公司或者單位提供種子、種苗的非轉基因證明，必要時可以進行基因檢測。
09 有機養(yǎng)殖中飼料有哪些具體要求？
第一，為了保證種植和養(yǎng)殖能夠有機的結合起來，有機養(yǎng)殖要求50%的飼料能夠自給自足；在有機養(yǎng)殖的第一年，在養(yǎng)殖場實行有機管理的第一年，本養(yǎng)殖場飼料種植基地按照本標準要求生產的飼料可以作為有機飼料飼喂本養(yǎng)殖場的畜禽，但不能作為有機飼料出售。
第二，當有機飼料供應短缺時，允許購買常規(guī)飼料。但每種動物的常規(guī)飼料消費量在全年消費量中所占比例不得超過以下百分比：
a） 草食動物（以干物質計） 10%。
b） 非草食動物（以干物質計） 15%。
畜禽日糧中常規(guī)飼料的比例不得超過總量的25%（以干物質計）。出現不可預見的嚴重自然災害或人為事故時，允許在一定時間期限內飼喂超過以上比例的常規(guī)飼料。飼喂常規(guī)飼料須事先獲得認證機構的許可，并詳細記錄飼喂情況。
第三，必須保證反芻動物每天都能得到滿足其基礎營養(yǎng)需要的粗飼料。在其日糧中，粗飼料、青飼料或青貯飼料所占的比例不能低于60%（對乳用畜，前3個月內此比例可降低為50%）。在豬和家禽的日糧中必須配以粗飼料、青飼料或青貯飼料。
第四，配合飼料中的主要農業(yè)源配料都必須獲得有機認證。
第五，在生產飼料、飼料配料、飼料添加劑時均不得使用轉基因生物或其產品。
第六，禁止使用以下方法和產品：
a） 以動物及其制品飼喂反芻動物，或給畜禽飼喂同科動物及其制品；同科動物
b） 未經加工或經過加工的任何形式的動物糞便；
c） 經化學溶劑提取的或添加了化學合成物質的飼料；
010 有機畜禽養(yǎng)殖過程中可以使用哪些消毒劑？
有機產品國家標準規(guī)定養(yǎng)殖場所允許使用的消毒劑包括：軟皂、水和蒸汽、石灰水、生石灰、次氯酸鈉、氫氧化鈉、氫氧化鉀、過氧化氫、天然植物香精、檸檬酸、過乙酸、蟻酸、乳酸、草酸、乙酸、酒精，同時允許使用國家標準中附錄B中的物質。
011 有機畜禽養(yǎng)殖過程中，允許實施哪些非治療性手術？
有機養(yǎng)殖強調尊重動物的個性特征，應盡量養(yǎng)殖不需要采取非治療性手術的品種。在盡量減少畜禽痛苦的前提下，允許對畜禽采用以下非治療性手術：
a）物理閹割（肉豬、牛、雞等）；
b）斷角；
c）在仔豬出生后24小時內對乳牙進行鈍化處理（防止傷害母豬乳房）；
d）羔羊斷尾；
e）剪羽；
f）扣環(huán)。
012 有機畜禽養(yǎng)殖過程中，禁止采取哪些養(yǎng)殖方式？
a)禁止采取使畜禽無法接觸土地的籠養(yǎng)等飼養(yǎng)方式和完全圈養(yǎng)、舍飼、拴養(yǎng)等限制畜禽自然行為的飼養(yǎng)方式。
b) 群居性畜禽不能單欄飼養(yǎng)，但患病的畜禽、成年雄性家畜及妊娠后期的家畜例外。
c)禁止強迫喂食。
013 水中的野生固著生物，可以直接認證為有機產品嗎？
開放水域捕撈區(qū)的野生固著生物，在下列情況下可以直接被認證為有機水產品：
a） 水體未受本標準中禁用物質的影響，水質符合國家漁業(yè)水質標準；
b） 水生生態(tài)系統處于穩(wěn)定和可持續(xù)的狀態(tài)；
c） 該水域的水質、餌料和藥物的投入以及標準的其他要求能夠被檢查。
這里的“直接”指的是不經過轉換期，即被認證為有機；這里的野生包括出種苗外，沒有投放任何其它物質的人工養(yǎng)殖生物。
014 養(yǎng)蜂過程中，蜜蜂飼喂有哪些注意事項？
采蜜期結束時，蜂巢內必須存留足夠的蜂蜜和花粉，以備蜜蜂過冬。
a) 非采蜜季節(jié)，必須為蜜蜂提供充足的經有機認證的最好是產自同一生產單元的食物。
b) 在蜜蜂得不到食物面臨饑餓困境的情況下，允許人工飼喂有機糖漿或糖蜜。在無法獲得有機糖漿或糖蜜的情況下，經認證機構許可可以飼喂常規(guī)糖漿或糖蜜。
c) 人工飼喂只能在最后一次蜂蜜收獲季節(jié)結束后到下一次流蜜期開始前15d之間進行。
015 食品加工廠衛(wèi)生條件要求？
a) 周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源；不得有垃圾堆、糞場、露天廁所和傳染病醫(yī)院；不得有昆蟲大量孳生的潛在場所。
b) 生產區(qū)建筑物與外緣公路或道路應有防護地帶。
c) 應制定文件化的衛(wèi)生管理計劃，并提供以下幾方面的衛(wèi)生保障：外部設施（垃圾堆放場、舊設備存放場地、停車場等）;內部設施（加工、包裝和庫區(qū)）;加工和包裝設備（防止酵母菌、霉菌和細菌污染）;職工的衛(wèi)生（餐廳、工間休息場所和廁所）
016 有機加工過程中，可以采用哪些方式進行生物防治？
a)應優(yōu)先采取以下管理措施來預防有害生物的發(fā)生：消除有害生物的孳生條件；防止有害生物接觸加工和處理設備；通過對溫度、濕度、光照、空氣等環(huán)境因素的控制，防止有害生物的繁殖。
b)允許使用機械類的、信息素類的、氣味類的、粘著性的捕害工具、物理障礙、硅藻土、聲光電器具，作為防治有害生物的設施或材料。
c)允許使用以維生素D為基本有效成分的殺鼠劑。
d)允許使用GB/T19630.1-2005附錄B中的物質。
e)在加工或貯藏場所遭受有害生物嚴重侵襲的緊急情況下，提倡使用中草藥進行噴霧和熏蒸處理；限制使用硫磺。如果必須使用常規(guī)熏蒸劑對加工設備或貯藏場所實施熏蒸，則必須先將有機產品移出熏蒸場所，熏蒸后至少經過5天d才可將有機產品移回經過熏蒸的場所。禁止使用持久性和致癌性的消毒劑和熏蒸劑。
017 有機配料百分比計算可以四舍五入嗎？
可以，按照有機產品國家標準要求，有機配料百分比應四舍五入取整。
018 什么是沖頂加工？
有機加工應配備專用設備，如果必須與常規(guī)加工共用設備，則在常規(guī)加工結束后必須進行徹底清洗，并不得有清洗劑殘留。也可在有機轉換或常規(guī)產品加工結束、有機產品加工開始前，先用少量有機原料進行加工將殘存在設備里的前期加工物質清理出去（即沖頂加工）。
沖頂加工的產品不能作為有機產品銷售。沖頂加工應保留記錄。
019 有機產品質量手冊包括哪些內容？
a）有機產品生產、加工、經營者的簡介；
b）有機產品生產、加工、經營者的經營方針和目標；
c）管理組織機構圖及其相關人員的責任和權限；
d）有機生產、加工、經營實施計劃；
e）內部檢查；
f）跟蹤審查；
g）記錄管理；
h）客戶申、投訴的處理。
020 有機生產、加工和經營包括哪些操作規(guī)程？
a)作物栽培、野生采集、畜禽、蜜蜂、水產養(yǎng)殖等有機生產、加工、經營的操作規(guī)程
例如作物栽培過程中種子和種苗的選擇和處理、肥料堆制和施肥管理、病蟲害防治、輪作方式、污染的預防以及收貨等規(guī)程；畜禽養(yǎng)殖過程中繁殖、飼料的管理、疾病防治、疫苗的管理和使用以及衛(wèi)生管理等規(guī)程；產品加工過程中原料的使用和管理、配方情況、生產管理、倉庫管理、車間和設備的衛(wèi)生管理以及產品檢測等。
b)禁止有機產品與轉換期產品及非有機產品相互混合，以及防止有機生產、加工和經營過程中受禁用物質污染的規(guī)程；
c)作物收獲規(guī)程及收獲后運輸、加工、儲藏等各道工序的管理規(guī)程；
d)畜禽、水產等產品的屠宰、捕撈、加工、運輸及儲藏等管理規(guī)程；
e)機械設備的維修、清掃規(guī)程；
f)員工福利和勞動保護規(guī)程。
021 什么是追蹤體系？
追蹤體系是有機生產各個環(huán)節(jié)連續(xù)性的保障體系，確保產品的來源和產品流向的跟蹤。為保證有機生產完整性,有機產品生產、加工者應建立完善的追蹤系統，保存能追溯實際
生產全過程的詳細記錄（如地塊圖、農事活動記錄、加工記錄、倉儲記錄、出入庫記錄、銷售記錄等）以及可跟蹤的生產批號系統。
022 如何選擇認證機構？
從事有機產品認證的機構，必須是經過國家認證認可監(jiān)督管理委員會批準，并且通過國家認證認可合格評定中心認可的認證機構。
企業(yè)可以通過國家認證認可合格評定中心網站www.cnas.org.cn對認證機構資質進行查詢。
023 如何查詢認證產品信息？
可以登錄國家認證認可監(jiān)督管理委員會官方網站，對企業(yè)有機認證信息進行查詢，具體操作如下：
登錄www.cnca.gov.cn, 點擊互聯網+服務， 點擊食品農產品認證專欄，點擊證書查詢，輸入企業(yè)名稱，點擊查詢或者回車即可查詢企業(yè)認證信息。
024 有機產品認證證書的有效期是多久？
按照規(guī)定，有機產品認證證書的有效期是一年。
025 發(fā)生何種情況，可能會拒絕批準認證？
申請人/生產者的生產活動存在以下情況之一，不予批準認證
a) 未建立管理體系，或建立的管理體系未有效實施；
b) 使用禁用物質；
c) 生產過程不具有可追溯性；
d) 未按照認證機構規(guī)定的時間完成整改、或提交整改措施；所提交的整改措施未滿足認證要求。
e) 其它嚴重不符合有機標準要求的事項。
026 作物類檢查時機安排有何要求？
檢查的時間應當安排在申請認證的產品生產過程的適當階段，在生長期、產品加工期間至少需進行一次檢查；
對于產地（基地）的首次檢查，檢查范圍應不少于2/3的生產活動范圍。
對于多農戶參加的有機生產，訪問的農戶數不少于農戶總數的平方根。
027 有機檢查過程中有爭議如何解決？
受檢查方如果對現場檢查過程、檢查員等發(fā)生爭議，可以向中國質量認證中心進行投訴，如果對中國質量認證中心的判定結果仍然不滿意，可以想認證機構的主管部門，國家認證認可監(jiān)督管理委員提出投訴。
028 關于檢測有哪些具體要求？
初次申請有機認證的企業(yè)，種植農場需要提供相應的水質、土壤和終產品的檢測報告；
養(yǎng)殖農場需要提供畜禽飲用水和產品的檢測報告；
認證機構也可能根據申請企業(yè)的風險情況，提出樣品檢測的特殊要求。
029 認證機構接到生產企業(yè)的有機認證申請后，多長時間可以受理？
認證機構應當自收到申請人書面申請之日起10個工作日內，完成對申請材料的評審，并做出是否受理的決定。
030 檢查員會現場采樣嗎？
如果檢查員懷疑申請人使用了認證標準中禁止使用的物質，或者產地環(huán)境、產品可能受到污染等情況，會在現場采集樣品。
