QS是“質(zhì)量安全”（Quality safety）的英文縮寫，它是我國新近實施的食品質(zhì)量安全標志。國家強制性規(guī)定，所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產(chǎn)許可證編號并加印食品質(zhì)量安全市場準入標志（QS標志）后才能出廠銷售。自2004年起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實行食品質(zhì)量安全市場準入制度。自2006年起，包括茶葉在內(nèi)沒有QS認證的13類食品將不得在市場上出售，所有茶莊、茶館也不得經(jīng)營無QS認證的茶葉產(chǎn)品。它是我國最新實施的食品安全標志，它是國家質(zhì)檢總局按照國務院批準的三定方案確定的職能，依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國標準化法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》等法律法規(guī)以及《國務院關于進一步加強產(chǎn)品質(zhì)量工作若干問題的決定》的有關規(guī)定，制定的對食品及其生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管 制度。QS認證主要包括三項內(nèi)容：

    （一）是對食品生產(chǎn)企業(yè)實施食品生產(chǎn)許可證制度。對于具備基本生產(chǎn)條件、能夠保證食  品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放《食品生產(chǎn)許證》準予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品；凡不具備保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的企業(yè)不得從事食品生產(chǎn)加工。

    （二）是對企業(yè)生產(chǎn)的出廠產(chǎn)品實施強制檢驗。未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品不準出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產(chǎn)企業(yè)強令實行委托檢驗。

    （三）是對實施食品生產(chǎn)許可證制度，檢驗合格的食品加貼市場準入標志，即QS標志。

    QS認證對生產(chǎn)場所和設備的要求

    一、生產(chǎn)場所
    1、生產(chǎn)場所應離垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以上，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上，遠離排放"三廢"的工業(yè)企業(yè)。
    2、廠房面積應不少于設備占地面積的8倍。地面應硬實、平整、光潔（至少應該為水泥地面），墻面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗1次。
    3、應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應分 放置，不得混放。茶葉倉庫應清潔、干燥、無異味，不得堆放其他物品。

    二、必備的生產(chǎn)設備
    1、綠茶生產(chǎn)必備殺青、揉捻、干燥設備（手工、半手工視生產(chǎn)工藝而定）。
    2、紅茶生產(chǎn)必須具備揉切（紅碎茶）、揉捻（工夫紅茶和小種紅茶）、揀梗和干燥設備。
    3、烏龍茶生產(chǎn)必備做青（搖青）、殺青、揉捻（包揉）、干燥設備。
    4、黃茶生產(chǎn)必備殺青和干燥設備。
    5、白茶生產(chǎn)必備干燥設備。
    6、黑茶生產(chǎn)必備殺青、揉捻和干燥設備。
    7、花茶加工必須篩分和干燥設備。
    8、袋泡茶加工必備自動包裝設備。
    9、緊壓茶加工必備篩分、鍋爐、壓制、干燥設備。
    10、精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必備篩分、風選、揀梗、干燥設備。
    11、分裝企業(yè)必備稱量、干燥、包裝設備。