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禁止使用添加劑!首個(gè)茶葉的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-09-28  來源:食品標(biāo)法圈  作者:食品合規(guī)服務(wù)中心 姜俊伊
核心提示:國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 茶葉》(GB 31608-2023),是我國(guó)茶葉的首個(gè)強(qiáng)制執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)將于 2024年9月6日正式實(shí)施。本文帶大家來了解一下。
   茶,中國(guó)文化的瑰寶,中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。“茶禮”“茶道”“茶藝”,茶在中國(guó)具有重要地位。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉分類》(GB/T 30766-2014)以 加工工藝、產(chǎn)品特性為主,結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域等將茶葉分為綠 茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶以及再加工茶等。
 
  恰逢中秋、國(guó)慶佳節(jié)將至,國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 茶葉》(GB 31608-2023),是我國(guó)茶葉的首個(gè)強(qiáng)制執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)將于 2024年9月6日正式實(shí)施。
 
一、茶葉的定義
 
  標(biāo)準(zhǔn)將茶葉定義為“以茶鮮葉為原料,采用特定加工工藝制作,供人們飲用或食用的產(chǎn)品,包括綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶(烏龍茶)、紅茶,及以上 述茶葉為原料再加工的花茶、緊壓茶、袋泡茶和粉茶”。
 
  限定“茶鮮葉”是從山茶科山茶屬茶樹 [ Camellia sinensis(L.)O.Kuntze ] 上采摘的新梢,作為各類茶葉加工的原料。
 
  茶樹“新梢”包含茶樹當(dāng)年新生長(zhǎng)的枝、葉、芽。
 
二、茶葉的質(zhì)量要求
 
  標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步明確,茶葉不應(yīng)使用食品添加劑!
 
  與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)和食品藥品監(jiān)管總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》的規(guī)定一致。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其原料應(yīng)品質(zhì)正常,無劣變、無異味,不含非茶類夾雜物。
 
  茶葉種類繁多、各具特色,標(biāo)準(zhǔn)從食品安全角度出發(fā)規(guī)定其外形和色澤正常,符合所屬茶類應(yīng)有的品質(zhì)特征;
 
  其內(nèi)質(zhì)應(yīng)具有正常的湯色、香氣和滋味。
 
  茶葉的安全性指標(biāo)包括:
 
  茶葉的污染物限量規(guī)定為鉛≤ 5.0mg/kg(以 Pb 計(jì)), 錫≤ 250mg/kg(以 Sn 計(jì),僅限于采用鍍錫薄鋼板容器包裝的茶葉);
 
  茶葉中農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定,經(jīng)統(tǒng)計(jì),在日常監(jiān)督抽檢過程中農(nóng)藥的高頻風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)是草甘膦(≤ 1mg/kg)、吡蟲啉(≤ 0.5mg/kg)、克百威(≤ 0.02mg/kg)、水胺硫磷(≤ 0.05mg/kg)等(數(shù)據(jù)來源《食品伙伴網(wǎng)抽檢信息查詢分析系統(tǒng)》),應(yīng)注意控制上述農(nóng)藥的限量。
 
三、茶葉的標(biāo)簽要求
 
  由于季節(jié)、產(chǎn)地、等級(jí)等因素影響,很難界定毛茶的初制時(shí)間,因此標(biāo)準(zhǔn)未對(duì)茶葉產(chǎn)品的標(biāo)簽進(jìn)行規(guī)定,茶葉產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)的規(guī)定。
 
  茶葉的制作包括采摘、萎凋、殺青、悶黃、發(fā)酵等過程,是技藝的傳承;
 
  茶的品飲不僅是品嘗,更是一種享受和文化交流。
 
  首個(gè)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 茶葉》發(fā)布、實(shí)施后,茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照規(guī)定,切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。
編輯:foodqm

 
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