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產(chǎn)品小包裝作業(yè)指導(dǎo)書

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-05-18  來源:食品論壇  作者:菠蘿吹水
核心提示:產(chǎn)品小包裝作業(yè)指導(dǎo)書
   目的:
 
  為規(guī)范產(chǎn)品小包裝現(xiàn)場管理,維護(hù)現(xiàn)場管理秩序,提高產(chǎn)品質(zhì)量特制定本辦法
 
  范圍:
 
  小包裝車間全體員工
 
  內(nèi)容:
 
  1.開箱:專人負(fù)責(zé)半成品原料開箱,應(yīng)防止膠帶屑、紙箱皮、內(nèi)袋塑料片等惡性雜質(zhì)混入原料中。產(chǎn)品內(nèi)袋、廢棄膠帶分開存放,產(chǎn)品紙箱整齊碼放在托盤上。
 
  2.稱重:稱重前需要將盛放產(chǎn)品的不銹鋼盤去皮,確保所有不銹鋼盤重量一致(誤差2g以內(nèi)),稱重505-510g。
 
  3.裝袋:將拆開封條的自立袋放在漏斗下方,將稱好定量的產(chǎn)品一次性通過漏斗倒入自立袋,然后捏上自立袋封條,不能確定產(chǎn)品全部裝入袋子時,需從新稱重。
 
  4.封口:封口機(jī)開始時依次打開電源(紅色)、風(fēng)扇(綠色)、加熱(黃色)、日期打印開關(guān),待溫度顯示160℃以上方可封口。封口時自立袋正面朝上,將需自立袋口平整放入進(jìn)料口,待自封袋進(jìn)入1/2即可松手。封口應(yīng)確保平整美觀,無臟污、褶皺、缺失、歪斜,生產(chǎn)日期在內(nèi)袋正面封口中間,正確、清晰。封口機(jī)關(guān)閉時應(yīng)首先關(guān)閉-加熱(黃色)按鍵,待溫度顯示降低至60℃以下時,關(guān)閉風(fēng)扇(綠色)、日期打印開關(guān)、電源。
 
  5.裝箱:每箱4袋*3層=12袋,首尾相接擺放。
 
  6.封箱:外箱生產(chǎn)日期為8位數(shù)字,如20181022,印紙箱短面右下角,封箱應(yīng)保持清潔衛(wèi)生、無臟污,平整美觀,膠帶出頭約4-5cm。
 
  7.金探:封箱后產(chǎn)品逐箱稱重,重量6.7kg,剔除少裝、多裝,依次過金探,金探在開機(jī)后、停機(jī)前均需校驗,過程中每2小時校驗依次。
 
  8.碼垛:每層10件,共10層,生產(chǎn)日期朝外碼放。
 
  9.加工過程中每小時使用75%酒精消毒一次人員手部、桌面、不銹鋼盤、料斗、電子秤等與產(chǎn)品接觸的接觸面。
 
  10.產(chǎn)品紙箱應(yīng)放在托盤上,禁止將原料紙箱放在地面,禁止用不銹鋼次品盤暴力拆箱;
 
  11.每日點(diǎn)檢車間用筆、刀、抹布、盤等小件物品,易耗品破損后以舊換新、及時更換,防止混入產(chǎn)品。 
 
附:產(chǎn)品小包裝檢查項目表
產(chǎn)品小包裝檢查項目
序號
檢查項目
內(nèi)容
頻率
1
凈含量
稱重要求505-510g,自立袋9g,毛重514-519g
  每10箱抽檢1箱,稱取12袋重量,要求全部在510-520g;
每層抽1箱,每5層記錄1次
2
封口
封口平整美觀,無臟污、褶皺、缺失、歪斜
3
生產(chǎn)日期
生產(chǎn)日期在內(nèi)袋正面封口中間,正確、清晰
4
裝箱數(shù)量
每箱4袋*3層=12袋,首尾相接
5
外箱
清潔衛(wèi)生、無臟污,封箱平整美觀,膠帶出頭約4-5cm
  生產(chǎn)日期為8位日期,如20181022,印紙箱短面右下角
隨時檢查
6
碼垛
每層10件,共10層,生產(chǎn)日期朝外碼放
 
  xxx加工部
 
  2020年  月  日
 

編輯:foodqm

 
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