條款 |
食品生產(chǎn)日常監(jiān)管辦法附表中關(guān)于記錄的要求匯總 |
1.6 |
車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置,并有相應(yīng)的使用記錄。 |
1.7 |
定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄,生產(chǎn)場所無蟲害跡象。 |
*2.1 |
查驗(yàn)食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件;供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料,有檢驗(yàn)記錄。 |
*2.2 |
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及證明材料真實(shí)、完整,記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后六個月,沒有明確保質(zhì)期的,保存期限不少于二年。 |
2.3 |
建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄。 |
3.1 |
有食品安全自查制度文件,定期對食品安全狀況進(jìn)行自查并記錄和處置。 |
*3.2 |
使用的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。 |
*3.3 |
建立和保存生產(chǎn)投料記錄,包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等。 |
*3.9 |
建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況記錄。 |
3.12 |
有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測要求的,定期進(jìn)行監(jiān)測并記錄。 |
3.13 |
生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)并做好記錄。 |
*4.4 |
建立和保存原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報告記錄,檢驗(yàn)記錄真實(shí)、完整。 |
4.5 |
按規(guī)定時限保存檢驗(yàn)留存樣品并記錄留樣情況。 |
5.7 |
有銷售臺賬,臺賬記錄真實(shí)、完整。 |
5.8 |
銷售臺賬如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、檢驗(yàn)合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。 |
6.1 |
建立和保存不合格品的處置記錄,不合格品的批次、數(shù)量應(yīng)與記錄一致。 |
*6.2 |
實(shí)施不安全食品的召回,有召回計劃、公告等相應(yīng)記錄。 |
*6.3 |
召回食品有處置記錄。 |
7.2 |
有食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。 |
7.4 |
企業(yè)負(fù)責(zé)人在企業(yè)內(nèi)部制度制定、過程控制、安全培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)履行了崗位職責(zé)并有記錄。 |
*7.5 |
建立從業(yè)人員健康管理制度,直接接觸食品人員有健康證明,符合相關(guān)規(guī)定。 |
7.6 |
有從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度,并有相關(guān)培訓(xùn)記錄。 |
8.1 |
有定期排查食品安全風(fēng)險隱患的記錄。 |
8.2 |
有按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練,落實(shí)食品安全防范措施的記錄。 |
*8.3 |
發(fā)生食品安全事故的,有處置食品安全事故記錄。 |