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2023年4月1日，F(xiàn)SSC22000發(fā)布了6.0版本。將有一年的過渡期，在2024年3月31日之前仍可按5.1版本進行審核，但從2024年4月1日開始則要按6.0版本進行審核。
HACCP聯(lián)盟
食品質(zhì)量管理
我們一起來看一下V6.0有哪些變化點：
1、取消了生產(chǎn)肉、奶類、蛋類、蜂蜜的動物養(yǎng)殖和魚和海產(chǎn)品的養(yǎng)殖
2、增加了動物初級的轉(zhuǎn)化和代理、貿(mào)易、電子商務(wù)
3、特殊膳食也可申請FSSC 22000
4、取消“FSSC 22000-質(zhì)量”的認(rèn)證計劃
5、FSSC 22000 V6.0認(rèn)證方案的依據(jù)有三個，即：ISO 22000:2018；ISO/TS 22002；FSSC 22000附加要求。
FSSC 22000 附加方案的主要變化點：
1、服務(wù)和采購的物料管理（所有食品鏈類別）
a） 除 ISO 22000：2018 第 7.1.6 條款之外，組織還應(yīng)確保在使用外部實驗室的分析服務(wù)進行食品安全的驗證和/或確認(rèn)的情況下，這些服務(wù)應(yīng)由有能力的實驗室進行。該實驗室能夠通過經(jīng)驗證的測試方法和最佳實踐（例如，成功參與能力驗證計劃、監(jiān)管批準(zhǔn)方案或通過 ISO 17025 等國際標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)可）得出精確且可重復(fù)的測試結(jié)果。（外部檢驗）
b） 對于食物鏈類別C、D、I、FII、G和K，以下額外要求適用于ISO 22000:2018第7.1.6條：組織應(yīng)建立文件化的程序，用于緊急情況下的采購，以確保產(chǎn)品仍然符合特定要求，并且對供應(yīng)商進行了評估。（緊急采購和供應(yīng)商批準(zhǔn)）
c）對于食品鏈類別C0, CI, CIII和CIV:除了ISO/TS 22002-1:2009條款9.2要求之外，組織應(yīng)制定動物、魚類和海產(chǎn)品的采購政策，用于對違禁物質(zhì)的管理（例如，藥品、獸藥、重金屬和農(nóng)藥）；（動物、魚類和海產(chǎn)品的采購政策）
d）對于食物鏈類別C、D、I、FII、G和K，以下額外要求適用：ISO/TS 22002-1的第9.2條；ISO/TS 22002-4的第4.6條和ISO/TS 22002-5的第4條；組織應(yīng)建立、實施和保持原料和成品規(guī)格的評審過程，以確保持續(xù)符合食品安全，質(zhì)量、法律法規(guī)和客戶要求。（原料規(guī)格和成品規(guī)格評審）
e） 對于食品鏈I類，除ISO 22000:2018第7.1.6條外，組織應(yīng)建立使用回收包裝作為成品包裝材料生產(chǎn)原材料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并確保符合相關(guān)法律和顧客要求。（成品包裝材料回收量使用管理）
2、產(chǎn)品標(biāo)簽和印刷材料（所有食品鏈類別）
a） 除了ISO 22000:2018第8.5.1.3要求之外，組織應(yīng)確保成品標(biāo)簽符合預(yù)期銷售國所有適用的法定、法律法規(guī)要求，包括過敏原和顧客特定要求。
b）如果產(chǎn)品沒有標(biāo)簽，應(yīng)提供所有相關(guān)的產(chǎn)品信息，以確保顧客或消費者安全使用該食品。
c） 當(dāng)產(chǎn)品標(biāo)簽或包裝上有聲明（如過敏原、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)方法、監(jiān)管鏈、原材料狀態(tài)等）時，組織應(yīng)保持確認(rèn)證據(jù)以支持該聲明，并應(yīng)建立包括可追溯性和質(zhì)量平衡在內(nèi)的驗證系統(tǒng)，以確保保持產(chǎn)品完整性。
d）對于食物鏈Ⅰ類，應(yīng)當(dāng)建立并實施印稿管理和印刷控制程序，以確保印刷材料符合適用的客戶和法律要求。該程序應(yīng)至少處理以下問題：
i.印稿標(biāo)準(zhǔn)或樣品的批準(zhǔn)；
ii.管理對印稿和印刷規(guī)格的變更，并管理報廢的印稿和印刷材料；
iii.根據(jù)約定的標(biāo)準(zhǔn)或樣品批準(zhǔn)每批次的印刷材料；
iv.在生產(chǎn)運行期間檢測和識別打印錯誤的材料；
v.確保不同印刷材料的有效隔離，避免誤用；
vi.處理和統(tǒng)計任何未使用的印刷材料。
3、食品防御（所有食品鏈類別）
a）根據(jù)確定的方法實施和記錄食品防御威脅評估，以識別和評估與組織范圍內(nèi)的流程和產(chǎn)品相關(guān)的潛在威脅；
b）針對重大威脅，制定并實施適當(dāng)?shù)木徑獯胧?/div>
c）組織應(yīng)根據(jù)威脅評估制定有文件的食品防御計劃，說明緩解措施和驗證程序；
d）食品防護計劃應(yīng)得到組織的FSMS的支持；
e）該計劃應(yīng)符合適用的法規(guī)，涵蓋組織范圍內(nèi)的工藝和產(chǎn)品，并保持最新的狀態(tài)；
f）對于食品鏈FII類，除上述外，組織應(yīng)確保其供應(yīng)商有適當(dāng)?shù)氖称贩烙媱潯?/div>
4、減輕食品欺詐行為（所有食品鏈類別）
a）根據(jù)確定的方法進行并記錄食品欺詐性評估，以識別和評估潛在的脆弱性；
b）針對重大漏洞制定并實施適當(dāng)?shù)木徑獯胧�，評估應(yīng)涵蓋組織范圍內(nèi)的工藝和產(chǎn)品；
c）組織應(yīng)根據(jù)脆弱性評估的結(jié)果，制定一份有文件記錄的食品欺詐緩解計劃，并具體說明緩解措施和核查程序；
d）食品欺詐防范計劃應(yīng)得到組織的FSMS的支持；
e）該計劃應(yīng)符合適用的法規(guī)，涵蓋組織范圍內(nèi)的工藝和產(chǎn)品，并保持最新的狀態(tài)；
f）對于食物鏈FII類，除上述規(guī)定外，該組織應(yīng)確保其供應(yīng)商有一個緩解食品欺詐的計劃。
5、標(biāo)識使用（所有食品鏈類別）
獲證組織不得在以下方面使用FSSC 22000標(biāo)志、進行聲明或提及認(rèn)證狀態(tài)：產(chǎn)品、產(chǎn)品標(biāo)簽、產(chǎn)品包裝（初級包裝、二次包裝或其他形式）、分析證書或合格證書、以任何方式暗示產(chǎn)品、過程或服務(wù)獲得FSSC 22000批準(zhǔn)、如適用于認(rèn)證范圍內(nèi)的除外。
6、過敏原的管理（所有食品鏈類別）
a）所有過敏原的清單，包括原材料和成品；
b）涵蓋所有過敏原交叉污染的潛在污染源和風(fēng)險評估；
c）根據(jù)風(fēng)險評估的結(jié)果，確定和實施控制措施，以減少或消除交叉污染的風(fēng)險；
d）控制措施的驗證應(yīng)作為有文件化的信息進行實施和維護。如在同一生產(chǎn)區(qū)域生產(chǎn)的多個產(chǎn)品具有不同的過敏原成分，應(yīng)根據(jù)風(fēng)險的頻率進行驗證測試，如表面測試、空氣取樣或產(chǎn)品測試；
e）只有在風(fēng)險評估的結(jié)果確定過敏原交叉污染對消費者存在風(fēng)險時，即使所有必要的控制措施已得到有效實施，才應(yīng)使用預(yù)防或警告標(biāo)簽。
f）所有人員應(yīng)接受過敏原意識培訓(xùn)和與其工作領(lǐng)域相關(guān)的過敏原控制措施的具體培訓(xùn)
g）過敏原管理計劃應(yīng)至少每年審查一次，在任何影響食品安全的重大變化之后，公眾召回或組織因過敏原而召回產(chǎn)品，或當(dāng)行業(yè)趨勢顯示與過敏原相關(guān)的類似產(chǎn)品被污染時。審查應(yīng)包括對現(xiàn)有控制措施的有效性和附加措施的評估；
h）對于食物鏈D類：如果沒有關(guān)于動物飼料銷售國的與過敏原相關(guān)的法規(guī)，該計劃的這部分要求可以表示為“不適用”，除非在動物飼料中提出了有關(guān)過敏原狀態(tài)的聲明。
編輯：foodqm
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