為確保禽類的宰殺符合伊斯蘭教法，MUIS為其Halal認證的禽類屠宰場制定了4步Halal清真屠宰控制系統(tǒng)。

第一步：對禽類進行分類及檢驗
委派的穆斯林員工必須在宰殺前對禽類進行檢查，以確保它們都是活的、健康的、沒有任何疾病或缺陷的。已死的禽類須隔離開之后處理掉。將禽類懸掛至扣腳鏈時應避免用力過大。

第二步：對禽類的宰殺
宰殺之前，經(jīng)理或監(jiān)督員和宰殺者要先對電擊器進行檢測以確保禽類不會被電擊致死。用3到4只禽類進行電擊實驗，根據(jù)它們的體型調(diào)整電壓以檢驗電擊強度是否合適。同時，排血池里的水位應降至最低以確保禽類的腦袋不會完全浸入水中。

進行這一步驟時，穆斯林宰殺者必須嚴格按照Halal清真屠宰的要求，用利刃（比如刀）切割禽類的氣管、食道以及頸靜脈，留下一定深度的刀口。為避免宰殺人員注意力不集中或過度疲勞，懸掛著禽類的扣腳鏈不應該傳送過快。除此以外，宰殺者應每半小時換一次班。

第三步：Halal清真監(jiān)控系統(tǒng)
在禽類被送往去毛車間之前，Halal清真屠宰控制系統(tǒng)要求穆斯林員工檢查并確保禽類的氣管、食道和頸靜脈確實都已完全切割開，進入開水前已完全死亡。

第四步：禽類的貼標
Halal清真屠宰控制系統(tǒng)的最后一步是給宰殺完畢的禽類貼標。Halal標簽只能由穆斯林員工貼上去。貼標的員工須確保只有按照伊斯蘭要求宰殺的禽類才能貼上Halal標簽。