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halal關(guān)于酒精最新要求

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-08-26  來(lái)源:清真猶太認(rèn)證網(wǎng)
核心提示:在剛剛過(guò)去的十月份驗(yàn)廠中,MUIS檢察官在檢驗(yàn)國(guó)內(nèi)某家食品級(jí)企業(yè)的過(guò)程中,核實(shí)了工廠在生產(chǎn)產(chǎn)品過(guò)程中加入大量酒精用作溶劑,而且全部為釀造酒精。雖然成品中酒精已處理?yè)]發(fā),幾乎不含有酒精成分,但由于生產(chǎn)過(guò)程中,投入了大量釀造酒精,最終還是沒(méi)有通過(guò)認(rèn)證。

釀造酒精:  Halal認(rèn)證的禁忌原料

  在剛剛過(guò)去的十月份驗(yàn)廠中,MUIS檢察官在檢驗(yàn)國(guó)內(nèi)某家食品級(jí)企業(yè)的過(guò)程中,核實(shí)了工廠在生產(chǎn)產(chǎn)品過(guò)程中加入大量酒精用作溶劑,而且全部為釀造酒精。雖然成品中酒精已處理?yè)]發(fā),幾乎不含有酒精成分,但由于生產(chǎn)過(guò)程中,投入了大量釀造酒精,最終還是沒(méi)有通過(guò)認(rèn)證。

  國(guó)內(nèi)對(duì)食品級(jí)產(chǎn)品添加的酒精,嚴(yán)令禁止使用化工級(jí)的酒精,而Halal生產(chǎn)對(duì)釀造酒精又嚴(yán)令禁止,如何既滿Halal生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)又不違法國(guó)家食品安全法的標(biāo)準(zhǔn)呢,對(duì)此,我們第一時(shí)間致電國(guó)際清真認(rèn)證總部,了解了其他國(guó)家生產(chǎn)Halal食品的情況。

國(guó)外清真企業(yè)的酒精使用秘訣

  原來(lái),在國(guó)外一些生產(chǎn)Halal食品的企業(yè),也會(huì)在溶解、清洗或消毒過(guò)程中,使用到乙醇、甲醇、異丙醇等這些酒精,但是因?yàn)閯┝肯喈?dāng)少,所以可以添加少量的化工合成酒精來(lái)代替食用酒精,有些特殊工藝需要使用大量溶劑的,如甜菊糖的生產(chǎn),需要使用大量溶劑溶解樹(shù)脂小孔上吸附的糖分,國(guó)內(nèi)幾乎使用的是酒精,但是國(guó)外普遍用其他溶劑代替酒精。

  而MUIS Halal證書(shū)是由府頒發(fā)的,認(rèn)證體系上對(duì)酒精的要求非常嚴(yán)格。除了成品中酒精含量不能超過(guò)0.01%,所有生產(chǎn)食品級(jí)產(chǎn)品的企業(yè),在生產(chǎn)過(guò)程中如果使用酒精做溶劑、清洗劑或消毒劑,只能使用少量的化工級(jí)酒精代替。否則,即便是成品中不含酒精成分也不能通過(guò)認(rèn)證。

民間機(jī)構(gòu) 酒精問(wèn)題不容忽視

  除MUIS政府官方認(rèn)證以外,其他的一些民間認(rèn)證品牌,在酒精含量上要求也比較嚴(yán)格,最終成品的酒精含量一般也不能超過(guò)0.5?,并且酒精也只能用作溶劑、清洗劑或消毒劑,不能用作原料。而在酒精來(lái)源上,幾乎所有的機(jī)構(gòu)在釀造酒精屬于非Halal這一點(diǎn)上是完全一致的。

  所以,企業(yè)在生產(chǎn)清真產(chǎn)品過(guò)程中,在使用酒精的過(guò)程中,對(duì)于酒精來(lái)源以及酒精用途上面要尤其注意,確保驗(yàn)廠能順利通過(guò)。

編輯:foodqa

 
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