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山東開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點能力體系檢查

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-11-25  來源:山東省市場監(jiān)督管理局
核心提示:山東開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點能力體系檢查
   為深入貫徹落實市場監(jiān)管總局《關(guān)于開展肉制品質(zhì)量安全提升行動的指導(dǎo)意見》,推動全省肉制品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任,提升食品安全管理水平,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2021年11月起,省市場監(jiān)管局對全省肉制品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點能力實施體系檢查。
 
  檢查通過政府購買服務(wù)的方式,委托3家專業(yè)技術(shù)機構(gòu)具體實施。技術(shù)機構(gòu)按照《食品安全風(fēng)險及防控措施清單》《危害分析與關(guān)鍵控制點能力檢查表》《危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》等,采取現(xiàn)場檢查的方式,對100家肉制品生產(chǎn)企業(yè)全面“體檢”。通過檢查來評價企業(yè)利用HACCP原理排查、防控風(fēng)險的能力,及食品安全管理存在的問題,指導(dǎo)幫扶符合條件的企業(yè)開展HACCP管理體系認(rèn)證,并提出風(fēng)險防控、高質(zhì)量發(fā)展的建議。同時,對被檢查企業(yè)暴露的問題和風(fēng)險,舉一反三,對全省1472家肉制品企業(yè)開展風(fēng)險交流,全面提升肉制品企業(yè)風(fēng)險管理能力,提高食品安全保障水平。
 
  本次體系檢查既是一次檢查,更是一次企業(yè)能力再提升過程,3家專業(yè)機構(gòu)將以市為單位,對全省肉制品業(yè)開展集體培訓(xùn),重點講解食品安全法律法規(guī)、GB2760、GB7718等食品安全標(biāo)準(zhǔn),指導(dǎo)企業(yè)依法合規(guī)生產(chǎn),全面提升食品安全管理能力。
編輯:foodqm

 
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