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HACCP的興起的主要原因

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-11

傳統(tǒng)質(zhì)量控制方法的不足
檢驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)食品的缺陷,并不能完全正確說明食品的質(zhì)量,其準(zhǔn)確度較低。為了確認(rèn)食品安全性而采取檢驗(yàn)措施消耗了大量的檢驗(yàn)成本;

傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法是事后解決型;
對(duì)生產(chǎn)出的食品采取抽樣檢驗(yàn)來反映食品質(zhì)量是不全面的,事實(shí)上,食品質(zhì)量的缺陷已經(jīng)形成了。
 
消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和衛(wèi)生的關(guān)注。
社會(huì)的進(jìn)步,工業(yè)的發(fā)展,新工藝的采用,給食品帶來了許多不安全的因素,為了保護(hù)自身的健康,消費(fèi)者提出了更為嚴(yán)格的要求。

 
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