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FSMS-02:2007食品安全管理體系 水產(chǎn)品加工企業(yè)要求

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-09-04  來(lái)源:國(guó)家認(rèn)監(jiān)委
核心提示:水產(chǎn)品 fishery product:適合人類食用的海水或淡水水生物或它們的可食部分,以及以它們?yōu)樘卣鹘M分制成的食品。

水產(chǎn)品 fishery product:
    適合人類食用的海水或淡水水生物或它們的可食部分,以及以它們?yōu)樘卣鹘M分制成的食品。
 
    本文件規(guī)定了水產(chǎn)品加工企業(yè)建立和實(shí)施以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全管理體系的技術(shù)要求,包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、前提方案、關(guān)鍵過(guò)程控制、產(chǎn)品檢測(cè)和記錄保持。
    本文件是GB/T 22000《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》在水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)用的專項(xiàng)技術(shù)要求,是根據(jù)水產(chǎn)品加工行業(yè)的特點(diǎn)將GB/T 22000在本行業(yè)要求的具體化。
    本文件適用于水產(chǎn)品加工企業(yè)建立、實(shí)施與自我評(píng)價(jià)其食品安全管理體系,也可用于采購(gòu)方對(duì)此類食品提供者的評(píng)價(jià)和實(shí)施第三方認(rèn)證。



FSMS-02:2007食品安全管理體系  水產(chǎn)品加工企業(yè)要求
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