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GB/T 20809-2006 肉制品生產(chǎn)HACCP應用規(guī)范

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-08-27
核心提示:本標準規(guī)定了肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立和實施HACCP體系的總要求以及文件、良好操作規(guī)范(GMP)、衛(wèi)生標準操作程序(SSOP)、標準操作規(guī)程(SOP)、有害微生物檢驗和HACCP體系的建立規(guī)程方面的要求、提出了肉制品HACCP計劃模式表。 本標準適用于肉制品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系的建立、實施,可作為相關評價活動的參考依據(jù)。
    為了規(guī)范組織建立和實施肉制品生產(chǎn)企業(yè)的HACCCP體系及相關評價活動,使之符合CAC/RCP1-1969,Rep.3(1997)的附件《HACCP體系及其應用準則》(Hazard analysis and control point(HACCP) system and guidelines for its application)的要求,確保經(jīng)HACCP認證的肉制品的食用安全,保護消費者的利益,特制定本標準。  
     本標準規(guī)定了肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立和實施HACCP體系的總要求以及文件、良好操作規(guī)范(GMP)、衛(wèi)生標準操作程序(SSOP)、標準操作規(guī)程(SOP)、有害微生物檢驗和HACCP體系的建立規(guī)程方面的要求、提出了肉制品HACCP計劃模式表。 
     本標準適用于肉制品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系的建立、實施,可作為相關評價活動的參考依據(jù)。


具體見附件:GB/T 20809-2006 肉制品生產(chǎn)HACCP應用規(guī)范
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