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食品安全管理體系 谷物磨制品生產(chǎn)企業(yè)要求

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-07-31  來源:食品伙伴網(wǎng)
核心提示:本技術(shù)要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》在谷物磨制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用的專項技術(shù)要求,是根據(jù)谷物磨制品行業(yè)的特點對GB/T22000相應(yīng)要求的具體化。
     為提高谷物磨制品安全水平、保障人民身體健康、增強(qiáng)我國食品企業(yè)市場競爭力,本技術(shù)要求從我國谷物磨制品食品安全存在的關(guān)鍵問題入手,采取自主創(chuàng)新和積極引進(jìn)并重的原則,結(jié)合谷物磨制品企業(yè)生產(chǎn)特點,針對企業(yè)衛(wèi)生安全生產(chǎn)環(huán)境和條件、關(guān)鍵過程控制、產(chǎn)品檢驗等,提出了建立我國谷物磨制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的專項技術(shù)要求。
    鑒于谷物磨制品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程方面的差異,為確保食品安全,除在高風(fēng)險食品控制中所必須關(guān)注的一些通用要求外,本技術(shù)要求還特別提出了針對本類產(chǎn)品特點的“關(guān)鍵過程控制”要求。主要包括原輔料控制、與產(chǎn)品直接接觸內(nèi)包裝材料的控制、食品添加劑的控制,強(qiáng)調(diào)組織在生產(chǎn)過程中的化學(xué)和生物危害控制;重點提出對谷物的清理過程、碾米或研磨過程、成品包裝過程的控制要求,突出合理制定工藝與技術(shù),加強(qiáng)生產(chǎn)過程監(jiān)測及環(huán)境衛(wèi)生的控制對于食品安全的重要性,確保消費者食用安全。
    本文件規(guī)定了谷物磨制品生產(chǎn)企業(yè)建立和實施食品安全管理體系的專項技術(shù)要求,包括人力資源、前提方案、關(guān)鍵過程控制、檢驗、產(chǎn)品追溯與撤回。
    本標(biāo)準(zhǔn)配合GB/T 22000以適用于谷物磨制品生產(chǎn)企業(yè)建立、實施與自我評價其食品安全管理體系,也適用于對此類食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的外部評價和認(rèn)證。
    本標(biāo)準(zhǔn)用于認(rèn)證目的時,應(yīng)與GB/T22000一起使用。

CNCA/CTS 0006-2008 食品安全管理體系 谷物磨制品生產(chǎn)企業(yè)要求
編輯:foodqa

 
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