本標準從我國果汁和蔬菜汁類食品安全存在的關(guān)鍵問題，提出了建立此食品安全管理體系的特定要求。本標準提出了關(guān)鍵過程控制要求，主要包括原輔料驗收和儲存、原料果蔬的揀選、配料、殺菌和包裝（灌裝）等過程的衛(wèi)生控制，過敏原、轉(zhuǎn)基因等特殊原料使用的控制。以避免產(chǎn)品交叉污染，確保消費者食用安全。
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GB/T 27305-2008 食品安全管理體系 果汁和蔬菜汁類生產(chǎn)企業(yè)要求