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制定HACCP計劃的預備步驟2:產品描述

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-11

HACCP小組的最終目標是為生產中的每個產品及其生產線制定一個HACCP計劃,因此小組首先要對特定的產品進行描述。

 

描述食品至少應包括以下內容:
1 品名,包括商品名以及最終產品的形式。
2 加工流水線
3 食品的成分
4 加工的方法,包括主要參數(shù)
5 包裝形式
6 銷售和貯存方式

 
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