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一份不安全食品召回制度,供質(zhì)量人參考

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-03-22  來(lái)源:食品論壇網(wǎng)友分享,僅供參考
核心提示:一份不安全食品召回制度,供質(zhì)量人參考
 一、目的
 
       規(guī)范銷售后的食品存在不合格或不安全時(shí)必須的召回,包括自主召回、被責(zé)令召回,避免食品安全危害繼續(xù)擴(kuò)大。
 
 
二、范圍
 
       適用于已銷售并確定為不安全批次的食品的自主召回、被責(zé)令召回工作。
 
 
三、職責(zé)
 
1、食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人
 
       負(fù)責(zé)食品召回及處理的統(tǒng)一指揮調(diào)度,包括通知召回、實(shí)施召回、對(duì)召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理或銷毀、制定和落實(shí)整改措施、向當(dāng)?shù)卣O(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況。
 
2、質(zhì)檢部
 
       負(fù)責(zé)對(duì)食品安全不合格信息進(jìn)行分析評(píng)估,并適時(shí)提出產(chǎn)品召回建議,負(fù)責(zé)召回產(chǎn)品的驗(yàn)證。
 
3、采購(gòu)銷售部
 
負(fù)責(zé)向顧客發(fā)出產(chǎn)品召回通知并組織做好產(chǎn)品的召回工作。
 
4、生產(chǎn)部
 
負(fù)責(zé)召回產(chǎn)品的處理。
 
5、廠長(zhǎng)
 
       負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品召回方案的批準(zhǔn),確保產(chǎn)品召回過程所須資金和資源的供應(yīng)。
 
 
四、工作程序
 
(一)產(chǎn)品召回的時(shí)機(jī)
 
       當(dāng)不安全批次食品已經(jīng)銷售出去,應(yīng)啟動(dòng)召回程序,包括自主召回、被責(zé)令召回。以下情形會(huì)觸發(fā)召回程序:
 
1、顧客的投訴;
 
2、監(jiān)管部門檢查發(fā)現(xiàn)不安全產(chǎn)品,責(zé)令召回;
 
3、媒體曝光的不安全食品或事件;
 
4、本企業(yè)內(nèi)部檢查發(fā)現(xiàn)不安全批次的產(chǎn)品已經(jīng)交付;
 
5、其他的改變(包括技術(shù)、法律行規(guī)和突發(fā)事件)影響到已交付的產(chǎn)品質(zhì)量或安全。
 
(二)食品召回級(jí)別的確認(rèn)
 
1、一級(jí)召回:食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的;
 
2、二級(jí)召回:食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害;
 
3、三級(jí)召回:標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品。
 
(三)食品召回機(jī)制的建立
 
1、成立產(chǎn)品召回應(yīng)急小組
 
2、需要召回產(chǎn)品時(shí),食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人牽頭成立產(chǎn)品召回應(yīng)急小組,明確產(chǎn)品召回應(yīng)急小組成員的職責(zé),包括通告、回收、運(yùn)輸、防護(hù)、驗(yàn)證、處理等。小組成員來(lái)自質(zhì)檢部、倉(cāng)庫(kù)、辦公室、生產(chǎn)部。
 
3、產(chǎn)品召回應(yīng)急小組按職責(zé)的規(guī)定迅速開展工作。
 
4、立即停止不安全食品的生產(chǎn)。
 
(四)信息反饋與分析
 
1、信息反饋
 
1) 辦公室將顧客反饋的食品質(zhì)量、安全問題,填寫在《食品安全信息收集處理記錄表》上,連同顧客的書面投訴一起報(bào)交食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人。
 
2) 本企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)食品安全事故或嚴(yán)重質(zhì)量問題時(shí),發(fā)現(xiàn)人應(yīng)以《食品安全信息收集處理記錄表》的形式及時(shí)向食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人報(bào)告。
 
3) 對(duì)國(guó)家抽檢發(fā)現(xiàn)本企業(yè)產(chǎn)品不安全、國(guó)家責(zé)令召回產(chǎn)品、媒體對(duì)本企業(yè)產(chǎn)品的負(fù)面報(bào)道等信息,發(fā)現(xiàn)者或接收者應(yīng)及時(shí)以《食品安全信息收集處理記錄表》的形式向食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人報(bào)告。
 
2、信息分析
 
       食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人對(duì)收到的信息進(jìn)行分析,如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不召回就會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成傷害時(shí),應(yīng)組織產(chǎn)品召回;對(duì)政府監(jiān)管部門責(zé)令召回的,應(yīng)無(wú)條件立即組織召回,并向廠長(zhǎng)報(bào)告。
 
(五)產(chǎn)品召回的實(shí)施
 
       一級(jí)召回:在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回,并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃,自公告發(fā)布之日起10個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。
 
        二級(jí)召回:在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后48小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回,并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃,自公告發(fā)布之日起20個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。
 
       三級(jí)召回:在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后72小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回,并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃,自公告發(fā)布之日起30個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。
 
2、產(chǎn)品召回應(yīng)急小組成立后,應(yīng)根據(jù)職責(zé)分工,由指定人員立即查閱《產(chǎn)品銷售登記臺(tái)賬》,追溯產(chǎn)品去向,擬定發(fā)給經(jīng)銷商的《產(chǎn)品召回通知單》或通告公眾的公告文,通知單或公告文上應(yīng)寫明召回產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、批次、出現(xiàn)的問題及嚴(yán)重程度。如果產(chǎn)品不安全與原料有關(guān),則還需擬定《產(chǎn)品不安全問題緊急報(bào)告》,通知原輔材料供應(yīng)商原料可能存在的問題,并要求其暫停供應(yīng)相關(guān)原料,并查找原因予以答復(fù)。食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人應(yīng)填寫《產(chǎn)品不安全問題緊急報(bào)告》,提交當(dāng)?shù)卣O(jiān)管部門。
 
3、產(chǎn)品召回應(yīng)急小組根據(jù)發(fā)貨記錄將《產(chǎn)品召回通知單》發(fā)給需召回產(chǎn)品區(qū)域的經(jīng)銷商,要求經(jīng)銷商停止銷售需召回的產(chǎn)品,并將這些產(chǎn)品下架、封存,盡快運(yùn)回本企業(yè)。對(duì)運(yùn)回本企業(yè)的產(chǎn)品,倉(cāng)庫(kù)應(yīng)做好隔離、封存和標(biāo)識(shí)。
 
4、如產(chǎn)品已流入消費(fèi)者手中,此時(shí)本企業(yè)應(yīng)通過媒體及網(wǎng)絡(luò)向消費(fèi)者公告需召回產(chǎn)品的相關(guān)信息(如生產(chǎn)日期、產(chǎn)品名稱、批號(hào)、不合格原因等),以及產(chǎn)品召回的網(wǎng)點(diǎn)、途徑,同時(shí)向消費(fèi)者申明不要再使用該批次產(chǎn)品。
 
5、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)停止發(fā)出與召回產(chǎn)品同一批次的庫(kù)存產(chǎn)品,對(duì)這些產(chǎn)品做好隔離、封存和標(biāo)識(shí),等待處理。
 
6、廠長(zhǎng)應(yīng)確保產(chǎn)品召回過程所須資金和資源的供應(yīng)。
 
(六)召回產(chǎn)品的處理
 
1、產(chǎn)品召回后,產(chǎn)品召回應(yīng)急小組應(yīng)對(duì)召回產(chǎn)品及相關(guān)庫(kù)存產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)價(jià)并提出處理意見,以《產(chǎn)品召回記錄表》的形式上報(bào)食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。
 
2、相關(guān)部門按《產(chǎn)品召回記錄表》上的處理決定對(duì)召回產(chǎn)品及相關(guān)庫(kù)存產(chǎn)品進(jìn)行處理,包括對(duì)召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理或銷毀等方式。
 
(七)糾正和完善 
 
1、產(chǎn)品召回完成后,食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人應(yīng)組織產(chǎn)品召回應(yīng)急小組和有關(guān)部門對(duì)產(chǎn)品召回的情況進(jìn)行總結(jié)。在總結(jié)中,應(yīng)查明事故發(fā)生的原因,明確產(chǎn)品召回涉及的銷售區(qū)域及產(chǎn)品種類、數(shù)量,召回產(chǎn)品的處理結(jié)果,召回對(duì)企業(yè)信譽(yù)的影響,召回給公司造成的經(jīng)濟(jì)損失等情況,同時(shí)提出處理意見和防范措施建議,形成《產(chǎn)品召回記錄表》?偨Y(jié)的結(jié)論應(yīng)上報(bào)廠長(zhǎng)及當(dāng)?shù)卣O(jiān)管部門。
 
2、質(zhì)檢部依據(jù)總結(jié)的結(jié)論向各部門發(fā)出《糾正措施記錄表》,對(duì)糾正措施的實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證。
 
3、食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人應(yīng)適時(shí)組織進(jìn)行產(chǎn)品召回演習(xí)。通知相關(guān)方的方式、召回工作的各項(xiàng)措施(包括產(chǎn)品追溯)、受影響產(chǎn)品的處置等應(yīng)在實(shí)施演習(xí)時(shí)使有關(guān)人員掌握。演習(xí)后應(yīng)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),并將這些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)作出記錄以便對(duì)相關(guān)文件進(jìn)行必要的修改。
 
編輯:foodqm

 
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