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消毒與滅菌效果的影響因素

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-01-26  來源:食品實(shí)驗(yàn)室服務(wù)
核心提示:在消毒與滅菌的過程中,大家肯定會(huì)有疑問?如何才能更好的消毒或滅菌呢?其實(shí)消毒與滅菌的效果受多種因素的影響。掌握有關(guān)規(guī)律,采取措施避免干擾因素的作用,才能有助于保證消毒滅菌的效果。其主要影響因素有以下幾項(xiàng)。
       在消毒與滅菌的過程中,大家肯定會(huì)有疑問?如何才能更好的消毒或滅菌呢?其實(shí)消毒與滅菌的效果受多種因素的影響。掌握有關(guān)規(guī)律,采取措施避免干擾因素的作用,才能有助于保證消毒滅菌的效果。其主要影響因素有以下幾項(xiàng)。
 
 
一、處理劑量
 
        消毒處理劑量包括強(qiáng)度和時(shí)間。強(qiáng)度泛指作用因子的量,在熱力消毒中是指溫度,在紫外消毒中指紫外線的輻照強(qiáng)度,在化學(xué)消毒中是指消毒劑的有效濃度。時(shí)間是指所使用的處理方法對(duì)被處理物品作用的時(shí)間。
 
        一般強(qiáng)度越高微生物越易殺滅,但醇類則例外,70%~75%乙醇或50%~80%異丙醇的效果最好,提高濃度殺菌力反而低。時(shí)間越長(zhǎng)微生物被殺滅的機(jī)率也越大。
 
        消毒處理的劑量是殺滅微生物的基本條件。在實(shí)際消毒工作中,必須明確并充分保證所需的強(qiáng)度與時(shí)間,否則難以達(dá)到預(yù)期效果。
 

二、微生物的種類和數(shù)量
 
        不同種類的微生物對(duì)消毒劑的敏感性不同,如苯扎溴銨、氯己定對(duì)革蘭陽性菌的殺滅作用要大于陰性細(xì)菌,對(duì)芽胞只有抑制作用。70%的乙醇可殺死細(xì)菌繁殖體,但不能殺滅細(xì)菌芽胞。老齡菌比幼齡菌抵抗力強(qiáng)。因此必須根據(jù)消毒對(duì)象選擇合適的消毒劑。
 
        物品上微生物污染程度越高,消毒就越困難,因?yàn)槲⑸锏臄?shù)量多,彼此重疊加強(qiáng)了機(jī)械保護(hù)作用;微生物的數(shù)量多,抵抗力強(qiáng)的個(gè)體也隨之增多。因此,消毒污染嚴(yán)重的物品,需提高能量(或藥物濃度),或延長(zhǎng)作用時(shí)間方能達(dá)到消毒合格要求。
 
 
三、溫度
 
       熱力消毒完全依靠高溫的作用殺滅微生物,溫度對(duì)其影響不言而喻。
 
       其他消毒方法也受溫度的影響,無論物理或化學(xué)消毒方法,一般溫度越高消毒效果越好。如含氯消毒劑溫度每提高10℃,殺芽胞時(shí)間可減半。5%的甲醛溶液,20℃殺滅炭疽桿菌芽胞需要32h,但37℃僅需要1.5h。不同的消毒劑受溫度影響的程度也不同,如過氧乙酸受溫度變化的影響較小,3%的過氧乙酸在-30℃的條件下作用1h仍可達(dá)到滅菌,乙醇稀釋過氧乙酸可防凍,適于0℃以下消毒。
 
       但也有少數(shù)例外,如臭氧水消毒,低溫有利于臭氧溶于水,從而增強(qiáng)其殺菌效果。過氧化物穩(wěn)定性差,碘在40℃時(shí)可升華,故采用過氧化物消毒劑和碘消毒劑消毒時(shí)不宜加熱。
 
 
四、濕度
 
       空氣的相對(duì)濕度(RH%)對(duì)氣體消毒劑影響顯著。使用環(huán)氧乙烷或甲醛消毒都有一個(gè)最適RH%,過高過低都會(huì)影響殺滅效果。環(huán)氧乙烷消毒一般以RH 80%為宜,甲醛氣體消毒以RH 80%~90%為宜。臭氧氣體消毒物品表面,相對(duì)濕度≥70%,才能達(dá)到消毒效果。
 
       RH%對(duì)空氣消毒的影響也顯著。過氧乙酸噴霧消毒,空氣RH%在20%~80%時(shí),濕度越大,殺菌效果越好。當(dāng)相對(duì)濕度低于20%時(shí),則殺菌作用較差。臭氧空氣消毒,相對(duì)濕度≥60%,才能達(dá)到消毒效果。
 
 
五、酸堿度
 
       酸堿度的變化可嚴(yán)重影響某些消毒劑的殺菌作用。
 
       一方面酸堿度影響消毒劑有效成分的釋放,另一方面酸堿度的變化也影響微生物的生命活動(dòng)。
 
如:
 
       戊二醛在堿性條件下可使殺菌能力提高,但易聚合失效,酸性溶液較穩(wěn)定,但殺菌力下降。
 
       而含氯消毒劑類在堿性條件下穩(wěn)定,殺菌最適pH為6~8,pH<4時(shí)易分解。
 
       氯己定溶液pH在5.5~8.0時(shí)具殺菌活性,偏堿更好,但不宜超過pH8.0。
 
       季銨鹽類最適殺菌pH為9~10,不宜低于7。而酸堿度對(duì)甲醛殺菌作用影響不大。
 
 
六、化學(xué)拮抗物質(zhì)
 
       某些消毒劑能與一些特定的化合物反應(yīng),消耗消毒劑從而使其消毒效果下降;
 
       另一些化學(xué)物則可能對(duì)微生物起到保護(hù)作用,從而導(dǎo)致消毒效果下降。
 
       這些能使消毒效果下降的物質(zhì)稱為化學(xué)拮抗物質(zhì)。例如,蛋白質(zhì)、油脂類有機(jī)物包圍在微生物外面可阻礙消毒因子的穿透,并消耗一部分消毒劑,可使殺菌效果下降。因此,應(yīng)將污染物品清洗后進(jìn)行消毒,或提高濃度,或延長(zhǎng)作用時(shí)間。
 
       受有機(jī)物影響較大的消毒劑有含氯消毒劑類、季銨鹽類、氯己定、醇類等。
 
       此外,錳、亞硝酸鹽、鐵、硫化物可減弱含氯消毒劑的殺菌作用;棉紗布或合成纖維可吸附季銨鹽類減弱殺菌作用;陰離子表面活性劑,以及鈣、鎂、鐵、鋁等離子亦可減弱季銨鹽類的活性;含氯消毒劑、含碘消毒劑、過氧化物類消毒劑易被還原劑中和。
 
       在實(shí)際應(yīng)用中,需注意避免拮抗物質(zhì)對(duì)消毒劑的作用,才能更好保證消毒與滅菌的效果。
 
 
七、穿透力
 
        消毒因子必須穿透物品,接觸到微生物才能發(fā)揮殺滅作用。不同因子的穿透能力不同。
 
        穿透能力強(qiáng)的物理因子有電離輻射、微波和濕熱;
 
紫外線穿透能力弱;
 
        濕熱穿透能力比干熱強(qiáng),但飽和蒸汽不能穿透油性液體和固體,油性液體和固體只能干熱法滅菌。
 
        穿透能力強(qiáng)的化學(xué)因子有環(huán)氧乙烷和戊二醛,甲醛氣體穿透能力差。
 
        消毒時(shí)除要保證有足夠的穿透時(shí)間外,還需為消毒作用的穿透創(chuàng)造條件。例如,熱力消毒時(shí),物品不宜包扎太大、太緊;甲醛熏蒸時(shí),消毒對(duì)象要充分暴露,不能堆放;消毒糞便、痰液時(shí),應(yīng)將消毒劑與之?dāng)嚢杈鶆虻鹊取?/div>
編輯:foodqm

 
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