那出廠檢驗中微生物不合格的產(chǎn)品，需要復檢嗎，抽檢中出現(xiàn)微生物不合格企業(yè)可以申請復驗嗎，相關規(guī)定又有哪些？下面就和食品伙伴網(wǎng)一起梳理下微生物復檢的相關標法，共同探尋答案。

 

 

一、法 規(guī)

 

      《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（2022年修正版）規(guī)定：“檢驗結論為微生物指標不合格的不予復檢”。另外《市場監(jiān)管總局辦公廳關于進一步規(guī)范食品安全監(jiān)督抽檢復檢和異議工作的通知》（市監(jiān)食檢〔2018〕48號）提到：“檢驗結論為微生物指標不合格的”不予受理。

 

      《中華人民共和國食品安全法》(2021年修正版)、《中華人民共和國食品安全法實施條例》（2019年修訂版）未明確微生物是否可以復檢。

 

 

二、標 準

 

       在檢驗標準和產(chǎn)品標準中有提及微生物復檢的問題，尤其是產(chǎn)品標準出廠檢驗、判定規(guī)則部分會有相關規(guī)定。

 

      《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則》（GB 4789.1-2016）規(guī)定了食品微生物學檢驗基本原則和要求，適用于食品微生物學檢驗。該標準規(guī)定：檢驗結果報告后，剩余樣品和同批產(chǎn)品不進行微生物項目的復檢。

 

        簡單列舉提到微生物復檢規(guī)定的兩個產(chǎn)品標準：

 

      《糕點通則》（GB/T 20977-2007）判定規(guī)則明確，感官要求檢驗中如有異味、污染、霉變、外來雜質(zhì)或微生物指標有一項不合格時，則判為該批產(chǎn)品不合格，并不得復檢。

 

      《運動飲料》（GB 15266-2009）判定規(guī)則中規(guī)定：微生物指標不符合本標準時，判定該批次產(chǎn)品為不合格品，不得復檢。

 

 

三、國家市場監(jiān)督管理總局答復

 

       另查詢到市場監(jiān)管總局關于微生物不合格復檢及復驗的留言回復匯總如下：

 

1.國家市場監(jiān)督管理總局答復：微生物不合格是否需要復驗

 

       問：初檢機構在檢出微生物不合格，初檢機構是否進行微生物復驗？如無需復驗，食品檢驗工作規(guī)范的通知又要求檢測機構在出現(xiàn)不合格或存疑時需進行復驗。麻煩幫忙解答，謝謝!

 

       答：您好，根據(jù)《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則》（GB 4789.1-2016）規(guī)定，檢驗結果報告后，剩余樣品和同批產(chǎn)品不進行微生物項目的復檢。對微生物檢驗結果復驗，可通過對檢驗過程記錄的復核實現(xiàn)。

 

 

2.國家市場監(jiān)督管理總局答復：食品抽檢微生物不合格是否需告知當事人可申請復檢

 

       問：食品抽檢僅微生物不合格，按照《食品安全抽樣檢驗管理辦法》第三十一條 有下列情形之一的，不予復檢：（一）檢驗結論為微生物指標不合格的；之規(guī)定，明知當事人即使申請復檢也不會被受理，這種情況下其申請與否結果都是一樣的，是否還要需告知當事人可申請復檢？

 

       答：您好，根據(jù)《食品安全抽樣檢驗管理辦法》第二十九條，縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結論后，應當按照省級以上市場監(jiān)督管理部門的規(guī)定，在5個工作日內(nèi)將檢驗報告和抽樣檢驗結果通知書送達被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品集中交易市場開辦者、網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者，并告知其依法享有的權利和應當承擔的義務。

 

 

 

四、復檢和復驗的區(qū)別

 

      《食品檢驗工作規(guī)范》第十八條規(guī)定：“檢驗機構應當建立檢驗結果復驗程序，在檢驗結果不合格或存疑等情況時進行復驗并保存記錄，確保數(shù)據(jù)結果準確可靠。” 該規(guī)范第四十一條規(guī)定，復驗是指同一檢驗機構對原樣品進行的再次檢驗，以進一步確認檢驗結果。

 

       根據(jù)《食品安全抽樣檢驗管理辦法》第四章和第五章的相關規(guī)定，復檢是指在初檢機構對樣品檢驗結論不合格時，由另一家檢驗機構作為復檢機構對備份樣品進行再一次檢驗的行為，復檢機構不得與初檢機構為同一機構。

 

       簡單來說，復驗是因為做出不合格結論需要慎重，在得出結論前，同一檢驗單位再次進行檢查。復檢是出現(xiàn)了不合格結論后，被檢驗單位有異議時，申請另一機構做的檢驗。復驗類似交卷前的檢查，復檢類似評分后讓其他老師再次批卷。

 

 

結語

 

       目前明確規(guī)定微生物不能復檢的主要法規(guī)和標準是《食品安全抽樣檢驗管理辦法》和《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則》（GB 4789.1-2016），個別產(chǎn)品標準中會提到出廠時的復檢規(guī)定。

 

       出廠檢驗中微生物不合格的產(chǎn)品，可以內(nèi)部復驗，再次確認檢驗結果，同時也可用于找出該批次產(chǎn)品不合格的原因，進行后續(xù)整改，生產(chǎn)出安全合格的產(chǎn)品。

 

       抽檢中出現(xiàn)微生物不合格，企業(yè)有依法獲取抽樣檢驗結果通知及申請復驗的權利，并且對微生物檢驗結果復驗，是通過對檢驗過程記錄的復核實現(xiàn)，而不是在復檢機構進行再次檢驗。

 

       報告出現(xiàn)微生物不合格不是終點，后續(xù)措施才是新起點。