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預(yù)包裝食品標簽里的“坑”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-10-31  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友 759978297zy 原創(chuàng)分享
核心提示:食品標簽問題與產(chǎn)品質(zhì)量問題不同,它顯而易見,且投訴成本低,因此稍有問題,就容易引來職業(yè)打假人的投訴。作為一名食品標簽審核員,如何避開標簽審核的“坑”呢?
企業(yè)介紹:
 
  1、休閑食品行業(yè);產(chǎn)品類型:糖果,炒貨、蜜餞、水果干制品等;公司規(guī)模:100人以下
 
  2、保健食品行業(yè);產(chǎn)品類型:片劑、粉劑、膠囊、口服液、功能性食品等;公司規(guī)模:100人以下
 
  先簡單介紹下,我原先一直是做普通食品標簽的審核,后來才轉(zhuǎn)到保健食品企業(yè)。
 
  普通食品標簽具有較大的靈活性,審核難度相比較于保健食品,難度更大。
 
  保健食品標簽內(nèi)容(包括產(chǎn)品名稱、配料表等)基本上都是按照批文來,不可隨意更改。
 
  審核依據(jù)方面,保健食品除了跟普通食品一樣要符合GB 7718之外,還有一些特殊規(guī)定,如:保健食品標識規(guī)定(衛(wèi)監(jiān)發(fā)(1996)第38號),《保健食品標注警示用語指南》,總局關(guān)于規(guī)范保健食品功能聲稱標識的公告 (2018年第23號)等。
 
  說到這里,必須要先感謝食品伙伴網(wǎng)、食品論壇搭建這么好的平臺,以及各位不吝分享的論壇小伙伴們,不僅讓我能夠輕松地獲取到與食品行業(yè)相關(guān)的各類資料,而且在我有困惑的時候,總能在論壇上找到答案或思路。我從普通食品轉(zhuǎn)到保健食品標簽的審核,也是靠著入職前在食品伙伴網(wǎng)上惡補保健食品行業(yè)的相關(guān)規(guī)定,才得以順利勝任。下面我主要來分享下普通食品標簽審核的一些“坑”,特別是一些小企業(yè),標簽設(shè)計和審核流程不規(guī)范的情況下,要避的坑還真不少。
 
  預(yù)包裝食品標簽里的“坑”
 
  食品標簽問題與產(chǎn)品質(zhì)量問題不同,它顯而易見,且投訴成本低,因此稍有問題,就容易引來職業(yè)打假人的投訴。食品標簽問題,輕則整改、報廢包材;重則上升到違反食品安全法、廣告法等,罰款賠償自然是免不了。俗話說得好,常在河邊走,哪有不濕鞋。
 
  作為一名食品標簽審核員,如何避開標簽審核的“坑”呢?首先專業(yè)的知識儲備是基本,另外還必須要有找茬的“細心”。
 
  下面我跟大家分享下,我在食品標簽審核過程遇到的常見的“坑”及應(yīng)對方式,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/div>
 
  食品標簽審核中,最普遍也是最容易被忽略的“坑”:錯別字。與錯別字類似的問題是多字、漏字。這類錯誤具有一定的隱蔽性,好比是設(shè)計師們給我們埋的雷,而我們并不知道有多少個,但是還要把它們?nèi)空业,難度系數(shù)可想而知。2022年3月起實施的《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》中,也將錯別字、多字、漏字的情形,明確列為可以認定為標簽瑕疵的情形。
 
  相信有很多標簽審核員也跟我一樣,在審核標簽的過程中,總會遇到一些粗心大意的設(shè)計師,他們大多對文字敏感度不高,加上對一些專有名詞不熟悉,往往就容易導(dǎo)致錯別字的出現(xiàn)。如何應(yīng)對這種情況,避免錯、多、漏字問題的出現(xiàn)?
 
  實踐中,我主要采取以下的方式。
 
  第一,將標簽上的文字內(nèi)容制作成可直接復(fù)制粘貼的標準文檔形式,避免或減少設(shè)計師自己手動輸入文字,導(dǎo)致錯誤發(fā)生。
 
  第二,劃分責(zé)任,明確與標準文檔內(nèi)容不一致的錯、多、漏字問題,由標簽設(shè)計師擔(dān)責(zé),從而引起他們對標簽文字的重視,減少“埋雷”情況,也減輕了標簽審核員一人擔(dān)責(zé)的壓力。
 
  第三,標簽終稿須由雙人對文字進行復(fù)核,守好最后一道關(guān)卡。通過以上的方式,基本上可以使標簽錯、多、漏字的問題得到較大改善。
 
  在審核食品標簽眾多的坑中,另外一個不得不說的“坑”是:配料表。
 
  可以說,配料表是整個食品標簽中的坑最多,小白最容易踩雷的地方。這里主要指的是普通食品標簽,特別是一些新產(chǎn)品。
 
  為什么這么說呢?
 
  首先是,配料表的審核要點多,容易遺漏審核要點。原料名稱書寫是否標準,是否屬于復(fù)合配料,是否需要定量標示,排列順序是否符合要求;添加的食品添加劑是否合規(guī),添加劑的名稱是否符合GB 2760等等,每一項都要考慮到。
 
  其次是,配方的內(nèi)容不規(guī)范,獲取難度大。像一些小企業(yè)的研發(fā)人員,他們不是專門審核食品標簽,對相關(guān)的規(guī)定也不夠熟悉。所以,他們提供的配料名稱有時是不規(guī)范的,有的也可能沒有完全按照添加量的順序來寫,甚至出現(xiàn)漏寫配料的情況。
 
  最后是,配方改動,未及時通知審核,導(dǎo)致配料表與實際投料不相符。
 
  以上情況,都使得配料表審核難度加大,極易踩坑。
 
  那如何才能審好配料表呢?
 
  首先,最基本的是要熟悉GB 7718,包括問答的內(nèi)容,最好是能結(jié)合《實施指南》去理解學(xué)習(xí),對標準的內(nèi)容要熟悉,才能做到遇到新情況也不遺漏審核。
 
  其次,在配方的獲取方面,要多跟研發(fā)人員溝通,仔細確認所使用的配料、配比等,同時也需要對產(chǎn)品的工藝有所了解。
 
  最后是制定配方管理制度,配方改動前應(yīng)先提交審核員,復(fù)核配料表等內(nèi)容。標簽審核員審核配料表時,以研發(fā)人員簽名的配方為準,避免互相推諉責(zé)任。
 
  除了錯別字和配料表兩個“坑”之外,食品標簽審核的另外一個坑是來自于宣傳用語,包括各種營養(yǎng)聲稱及廣告詞等。這類宣傳用語是為了增加產(chǎn)品賣點,促進銷量,常常是營銷人員參考市場暢銷產(chǎn)品賣點而提出來。
 
  那么問題就來了,別人的產(chǎn)品能這樣下,自己的產(chǎn)品是否也可以?如果沒有加以審核確認就照搬照抄的話,是極易出現(xiàn)問題的。這時候需要我們審核員,嚴格按照標準聲稱的條件和要求,以及廣告法等法規(guī)來審核,確保宣傳用語合規(guī)合法,避免虛假、夸大宣傳。
 
  食品標簽審核的坑還有很多很多,比如產(chǎn)品執(zhí)行標準及審查細則對此類產(chǎn)品標簽的特殊要求、產(chǎn)品名稱的制定、營養(yǎng)成分表中非核心營養(yǎng)素的標示要求等等,這些都需要我們在實踐中不斷去摸索克服。
 
  食品標簽的標準及規(guī)定是不斷更新的,作為一名標簽審核員,需要對相關(guān)法律法規(guī)及標準規(guī)定等保持關(guān)注,并及時學(xué)習(xí),更新自己的知識,才能確保自己審核的標簽合規(guī)、合法。
 
  以上就是我分享的所有內(nèi)容,希望大家喜歡,謝謝大家!
編輯:foodqm

 
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