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市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于6批次食品抽檢不合格情況的通告〔2023年 第15號(hào)〕

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-08-07  來源:國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
核心提示:市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于6批次食品抽檢不合格情況的通告〔2023年 第15號(hào)〕
 
  市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于6批次食品抽檢不合格情況的通告
 
  〔2023年 第15號(hào)〕
 
  近期,市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢,抽取糧食加工品、餐飲食品、飲料、酒類、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、豆制品、罐頭、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、糖果制品、嬰幼兒配方食品和特殊膳食食品等20大類食品317批次樣品,檢出其中淀粉及淀粉制品、水果制品、調(diào)味品和特殊膳食食品等4大類食品6批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是,微生物污染、食品添加劑超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
 
  對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,山西、江蘇、浙江、山東、湖北、四川、甘肅等省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門已組織開展核查處置,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn);對(duì)違法違規(guī)行為,依法從嚴(yán)處理。有關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要督促及時(shí)公開所采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況,并向總局報(bào)告。
 
  現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下:
 
  一、微生物污染問題
 
  甘肅省天水農(nóng)錦電子商務(wù)有限公司銷售的、標(biāo)稱甘肅省天水滋源醬業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的農(nóng)家香醋,其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))含量不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
 
  二、食品添加劑超限量使用問題
 
 。ㄒ唬┥轿魇∵\(yùn)城市鹽湖區(qū)大渠麗麗干菜調(diào)料店銷售的、標(biāo)稱山西省運(yùn)城市臨猗縣孫記食品加工部生產(chǎn)的土豆粉,其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
 。ǘ┨詫毦W(wǎng)徐州睢寧特產(chǎn)店(經(jīng)營者為江蘇省徐州市睢寧縣嵐山鎮(zhèn)優(yōu)特食品店)在淘寶網(wǎng)(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱江蘇省徐州市睢寧縣貿(mào)源食品廠生產(chǎn)的綠豆粉皮,其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
 。ㄈ┧拇〝堯v商貿(mào)有限公司淮口分公司銷售的、標(biāo)稱米牛實(shí)業(yè)(香港)有限公司委托湖北省武漢市富利來食品有限公司生產(chǎn)的貴妃雪梅(李子制品),其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  三、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題
 
 。ㄒ唬┨詫毦W(wǎng)慧高醫(yī)療營養(yǎng)(經(jīng)營者為山東省臨沂市蘭山區(qū)文匯康百貨便利商店)在淘寶網(wǎng)(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱上海仁良藥業(yè)(集團(tuán))有限公司出品的、湖北省武漢格林恒升生物科技有限公司生產(chǎn)的孕全素 孕婦專用營養(yǎng)素,其中鐵、二十二碳六烯酸(DHA)、膽堿和鈣含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
 。ǘ└拭C省蘭州市榆中縣連搭供銷合作社連搭門市部銷售的、標(biāo)稱甘肅省蘭州老字號(hào)鄉(xiāng)緣釀造醋廠生產(chǎn)的釀造食醋麩醋,其中不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))含量不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
 
  特此通告。
 
  市場(chǎng)監(jiān)管總局
 
  2023年7月29日
 
附:
 
  部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)
 
一、菌落總數(shù)
 
  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),不是致病菌指標(biāo),反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值;還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。
 
  《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》(GB 2719—2018)中規(guī)定,食醋同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過104CFU/mL,且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過103CFU/mL。
 
  食醋中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,也可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)取?/div>
 
二、不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))
 
  不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))是食醋中總酸的一種,以乳酸為主。不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。
 
  《釀造食醋》(GB/T 18187—2000)中規(guī)定,固態(tài)發(fā)酵食醋中不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))≥0.50g/100mL。
 
  固態(tài)發(fā)酵食醋中不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)。
 
三、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))
 
  含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害,但長期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。
 
  《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計(jì))為200mg/kg。
 
  粉絲、粉條中鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量,也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高,還可能是廠家使用的粉絲粉條原料(食用淀粉)因受環(huán)境影響含有較高含量的鋁。
 
四、二氧化硫殘留量
 
  二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害,但過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
 
  《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,二氧化硫(以二氧化硫殘留量計(jì))在蜜餞涼果中最大使用量為0.35g/kg。
 
  蜜餞涼果中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫,也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確,還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
 
五、鐵
 
  鐵是人體必需的微量元素。鐵攝入不足可能會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血,孕婦孕期貧血可能會(huì)導(dǎo)致早產(chǎn)等。
 
  《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品》(GB 31601—2015)中規(guī)定,孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充食品中鐵含量(以每日計(jì))應(yīng)在9—18mg范圍內(nèi)。
 
  孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中鐵含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求,也可能是在加工或儲(chǔ)存過程中有損失。
 
六、二十二碳六烯酸(DHA)
 
  二十二碳六烯酸,是一種人體必需的多不飽和脂肪酸,參與人體的多種生理功能,有助于嬰兒智力和視力發(fā)育。二十二碳六烯酸缺乏或者過量都有可能對(duì)嬰幼兒的生長發(fā)育產(chǎn)生一定的影響。
 
  《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品》(GB 31601—2015)中規(guī)定,孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充食品中二十二碳六烯酸含量(以每日計(jì))應(yīng)在60—200mg范圍內(nèi)。
 
  孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中二十二碳六烯酸含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求,也可能是在加工或儲(chǔ)存過程中有損失。
 
七、膽堿
 
  膽堿廣泛存在于人體不同組織和器官中,能夠促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育,增強(qiáng)記憶力,對(duì)神經(jīng)管的閉合起到關(guān)鍵作用。缺乏膽堿可能會(huì)導(dǎo)致記憶力損傷、腎臟損害、干細(xì)胞受損及引起心腦血管疾病。
 
  《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品》(GB 31601—2015)中規(guī)定,孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充食品中膽堿含量(以每日計(jì))應(yīng)在160—840mg范圍內(nèi)。
 
  孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中膽堿含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求,也可能是在加工或儲(chǔ)存過程中有損失。
 
八、鈣
 
  鈣是人體含量最多的礦物質(zhì)元素。鈣維持人體神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、促進(jìn)細(xì)胞信息傳遞。鈣缺乏可能會(huì)導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩,過量攝入也可能產(chǎn)生高鈣血癥等不良作用。
 
  《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品》(GB 31601—2015)中規(guī)定,孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充食品中鈣含量(以每日計(jì))應(yīng)在300—800mg范圍內(nèi)。
 
  孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中鈣含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求,也可能是在加工或儲(chǔ)存過程中有損失。
編輯:foodqm

 
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