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食品企業(yè)食品安全自查管理制度分享

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-05-30  來(lái)源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食品論壇網(wǎng)友 zhihongray 分享
核心提示:食品企業(yè)食品安全自查管理制度分享
1、目的
 
  為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全,特制定食品安全自查管理制度,保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。
 
2、適用范圍
 
  適用于公司內(nèi)對(duì)質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。
 
3、職責(zé)
 
  3.1 質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人:負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作,批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告。向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。
 
  3.2 自查組長(zhǎng):提出自查小組名單,全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動(dòng),食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。
 
  3.3 質(zhì)保部:負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案,組建食品安全自查小組,按照食品安全自查計(jì)劃實(shí)施自查,起草自查報(bào)告。對(duì)不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。
 
  3.4 自查小組成員:按照食品安全自查計(jì)劃及時(shí)實(shí)施自查,提交自查報(bào)告。
 
  3.5 受檢部門:在職責(zé)范圍內(nèi),協(xié)助自查,負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。
 
4、要求
 
  4.1食品安全自查的策劃
 
  4.1.1 自查頻次:每年不少于1次且時(shí)間間隔不超過(guò)12個(gè)月。質(zhì)管部每年初起草食品安全自查方案,在每個(gè)年度內(nèi)進(jìn)行安全自查,并覆蓋所有的相關(guān)部門。
 
  4.1.2當(dāng)有下列情況時(shí),需追加食品安全自查。
 
  a)發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題或外界有重大投訴;
 
  b)內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變。
 
  4.1.3食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由質(zhì)管部提出,質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。
 
  4.2食品安全自查的準(zhǔn)備
 
  4.2.1由自查組長(zhǎng)提出食品安全自查實(shí)施計(jì)劃,質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長(zhǎng)和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長(zhǎng)和自查小組成員。
 
  4.2.2自查小組成員不檢查自己的工作。
 
  4.2.3質(zhì)管部負(fù)責(zé)向自查小組成員提供自查時(shí)所需的質(zhì)量手冊(cè)和程序文件,受檢部門負(fù)責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
 
  4.2.4自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點(diǎn),編制有可操作性的食品安全自查表,供檢查時(shí)使用。
 
  4.3食品安全自查的實(shí)施
 
  4.3.1召開一次簡(jiǎn)短的首次會(huì)議,組長(zhǎng)介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計(jì)劃和自查人員分工及日程安排,澄清自查計(jì)劃中不明確的問(wèn)題,確定末次會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)。
 
  4.3.2在受檢部門人員陪同下,由自查組長(zhǎng)主持進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,檢查員采用現(xiàn)場(chǎng)觀察、查閱資料、提問(wèn)等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。
 
  4.3.3尋找客觀證據(jù),在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定要求的事實(shí)。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時(shí),將不符合事實(shí)與受檢部門交換意見(jiàn)。
 
  4.3.4自查結(jié)束,自查小組成員互相交流分析,確定不符合事實(shí)。在編寫“食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告”時(shí),須將事實(shí)描述清楚,證據(jù)確鑿。
 
  4.3.5幫助受檢核部門制定并評(píng)價(jià)糾正措施。
 
  4.3.6對(duì)自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析,確定不合格項(xiàng),取得受檢部門簽字認(rèn)可。
 
  4.3.7召開末次會(huì)議,由自查組長(zhǎng)報(bào)告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論,并對(duì)如何提高食品安全提出建議。
 
  4.3.8提交自查報(bào)告。
 
  4.4糾正措施
 
  4.4.1根據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告》,受檢部門除進(jìn)行確認(rèn)外,還要分析不符合產(chǎn)生的原因,由問(wèn)題的責(zé)任部門在5個(gè)工作日內(nèi)提出糾正措施,并規(guī)定完成糾正措施的期限。
 
  4.4.2糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實(shí)施完成,如不能按期完成,責(zé)任部門必須向質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人說(shuō)明情況,請(qǐng)求延期。
 
  4.4.3受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成糾正措施的實(shí)施后,通知質(zhì)管部確認(rèn)真完成情況,并報(bào)質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人認(rèn)可。
 
  4.4.4對(duì)期限較長(zhǎng)的糾正措施,可在下一次食品安全自查時(shí)由自檢小組確認(rèn)。
 
  4.5食品安全自查結(jié)果提交管理評(píng)審。
 
  4.6食品安全自查的記錄由辦公室負(fù)責(zé)保存。
 
5、相關(guān)記錄
 
  食品安全自查記錄
編輯:foodqm

 
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