1、目的

 

　　為提高員工個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)，以及對(duì)員工個(gè)人衛(wèi)生等方面的衛(wèi)生要求進(jìn)行控制，以保證生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量及衛(wèi)生安全。

 

　　2、適用范圍

 

　　適用于本公司生產(chǎn)過(guò)程中相關(guān)的每位員工。

 

　　3、職責(zé)

 

　　行政部負(fù)責(zé)制定本制度并監(jiān)督實(shí)施，負(fù)責(zé)健康管理等。

 

　　4、人員健康衛(wèi)生要求

 

　　4.1 員工每年必須進(jìn)行一次健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的員工也必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗。行政部應(yīng)對(duì)每個(gè)員工建立健康檔案，詳細(xì)登記每個(gè)員工的健康狀況，并進(jìn)行保存。

 

　　4.2 對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。ò�括病源攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品質(zhì)量安全的疾病的，不得參加接觸直接生產(chǎn)的工作，必須調(diào)離接觸生產(chǎn)的崗位。

 

　　4.3 個(gè)人衛(wèi)生要做到“五勤”：勤洗衣服、勤換被褥、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。

 

　　4.4  上班時(shí)不得留長(zhǎng)指甲、不得涂指甲油、噴灑香水，不準(zhǔn)濃艷化妝，不得佩帶金、銀首飾及與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品、不得吸煙，生產(chǎn)人員不得戴手表，操作前必須洗手。

 

　　4.5 生產(chǎn)人員進(jìn)入工作場(chǎng)所前，必須更衣，穿戴整潔工作服、鞋、帽，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露在帽外，進(jìn)入生產(chǎn)車間必須穿工作服和套鞋。

 

　　4.6不得將生產(chǎn)時(shí)穿戴的工作服、鞋、帽穿出工作場(chǎng)所，不得將個(gè)人生活用品帶入生產(chǎn)場(chǎng)所。

 

　　4.7 生產(chǎn)人員在下例情況下必須經(jīng)手部清洗：

 

　　（1）開(kāi)始工作之前；

 

　�。�2）離開(kāi)生產(chǎn)車間又重新回到生產(chǎn)車間后；

 

　�。�3）工作中處理被污染的物品后，或接觸與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品后。

 

　�。�4）相關(guān)記錄

 

　　《員工健康狀況一覽表》

 

二、培訓(xùn)管理制度

 

　　1、目的：

 

　　提高員工的質(zhì)量意識(shí)、質(zhì)量知識(shí)及質(zhì)量管理技能，使員工充分了解質(zhì)量管理作業(yè)內(nèi)容及方法，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并使質(zhì)量管理人員對(duì)質(zhì)量管理理論與實(shí)施技巧有良好基礎(chǔ)，以發(fā)揮質(zhì)量管理的最大效果，以及協(xié)助企業(yè)建立質(zhì)量管理制度。

 

　　2、范圍：

 

　　本公司所有的員工。

 

　　3、實(shí)施單位：

 

　　由行政部負(fù)責(zé)策劃與執(zhí)行，并由質(zhì)管部協(xié)助。

 

　　4、實(shí)施要點(diǎn)：

 

　　依教育訓(xùn)練的內(nèi)容，分為以下二類：

 

　　（1）質(zhì)量管理基本教育：參加對(duì)象為本公司所有員工；

 

　�。�2）質(zhì)量管理專門教育：參加對(duì)象為質(zhì)量管理人員、質(zhì)檢人員、生產(chǎn)部；

 

　　5、依訓(xùn)練的方式，分為以下二種：

 

　　5.1公司內(nèi)訓(xùn)練：為本公司內(nèi)部自行訓(xùn)練，主要由本公司講授；

 

　　5.2公司外訓(xùn)練：選派員工參加外界舉辦的食品質(zhì)量安全管理講座。

 

　　6、程序：

 

　　6.1基本培訓(xùn)需求

 

　　6.1.1 新員工培訓(xùn)內(nèi)容包括：

 

　　a） 上崗基礎(chǔ)教育：包括本公司概況、紀(jì)律、規(guī)章制度、質(zhì)量方針（目標(biāo)）、安全、質(zhì)量意識(shí)、相關(guān)食品生產(chǎn)法律、法規(guī)、產(chǎn)品的常識(shí)知識(shí)等培訓(xùn)內(nèi)容，在入本公司一個(gè)月內(nèi)，由行政部組織進(jìn)行。

 

　　b） 崗前技能培訓(xùn)：包括所在崗位相關(guān)作業(yè)文件、注意事項(xiàng)、相關(guān)設(shè)備性能、操作過(guò)程、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際作業(yè)及出現(xiàn)緊急情況時(shí)應(yīng)變的措施等培訓(xùn)內(nèi)容，由所在崗位部門負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行。

 

　　6.1.2  檢驗(yàn)人員培訓(xùn)的內(nèi)容包括：

 

　　a） 檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)；檢驗(yàn)文件的培訓(xùn)；崗位技能的培訓(xùn)；食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

 

　　b）由質(zhì)管部負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，由行政部在上崗位前實(shí)施資格鑒定，經(jīng)鑒定合格后上崗。

 

　　6.1.3  采購(gòu)、銷售、倉(cāng)管人員培訓(xùn)的內(nèi)容包括：

 

　　a） 采購(gòu)人員需經(jīng)過(guò)食品采購(gòu)物資技術(shù)要求，采購(gòu)基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)，銷售人員需對(duì)成品相關(guān)知識(shí)、營(yíng)銷基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)。

 

　　b） 倉(cāng)庫(kù)管理人員需經(jīng)過(guò)庫(kù)存食品的質(zhì)量特性，倉(cāng)管基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)；以上人員的培訓(xùn)由所在部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行，在上崗前實(shí)施。

 

　　6.1.4 管理人員的培訓(xùn)

 

　　管理人員以自學(xué)為主，培訓(xùn)內(nèi)容為食品專業(yè)知識(shí)及食品行業(yè)管理知識(shí)，需要時(shí)安排考核。

 

　　6.1.5全體員工均要接受質(zhì)量意識(shí)和質(zhì)量方針、目標(biāo)、相關(guān)質(zhì)量管理體系文件的培訓(xùn)。

 

　　6.2  培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)的實(shí)施

 

　　6.2.1 行政部每年根據(jù)本公司實(shí)際情況及反饋的意見(jiàn)、基本培訓(xùn)需求及本公司發(fā)展方向，制定下年度培訓(xùn)計(jì)劃（包括培訓(xùn)對(duì)象、時(shí)間、內(nèi)容、老師、教材、培訓(xùn)、考核方式等內(nèi)容），經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)各部門，并督促各部門按計(jì)劃執(zhí)行。

 

　　6.2.2 每次培訓(xùn)需填寫《培訓(xùn)記錄表》，包括時(shí)間、地點(diǎn)、老師、內(nèi)容及考核成績(jī)。培訓(xùn)后相關(guān)部門將培訓(xùn)簽到表、記錄表及相應(yīng)試卷（考核記錄）等送交行政部。本公司員工如提供充分的書(shū)面證據(jù)，并經(jīng)培訓(xùn)老師認(rèn)可可免去相應(yīng)的培訓(xùn)項(xiàng)目。

 

　　6.3  培訓(xùn)的有效性評(píng)估

 

　　6.3.1 每年年底，行政部負(fù)責(zé)組織各部門負(fù)責(zé)人，培訓(xùn)老師參加年度評(píng)估培訓(xùn)的有效性，征求改進(jìn)培訓(xùn)工作的意見(jiàn)和建議，以便更好的制定下年度的培訓(xùn)計(jì)劃，開(kāi)展培訓(xùn)工作。

 

　　6.3.2 一般情況下評(píng)估是會(huì)議形式的定性評(píng)價(jià)，需要時(shí)也可采用抽樣評(píng)分的方法作為改進(jìn)培訓(xùn)工作的依據(jù)。

 

　　6.3.3行政部在需要時(shí)可對(duì)本公司各部門員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，發(fā)現(xiàn)不能勝任本職工作的，需及時(shí)安排補(bǔ)充培訓(xùn)并考核或轉(zhuǎn)換工作崗位，使其具備的能力與從事的工作相適應(yīng)。

 

　　7、相關(guān)記錄

 

　　《培訓(xùn)記錄表》