營養(yǎng)成分表 項目 |
每100克(g)或100毫升(mL)或每份 |
營養(yǎng)素參考值% 或 NRV % |
提示: 1. 表頭應為“營養(yǎng)成分表”,不能寫成“營養(yǎng)成份表”; 2. 含量應為確切的數(shù)值,不能使用范圍值,最低值或最高值等標示方式。 3. 當標示其他成分時,“4+1(見加粗字體部分)”應醒目標示,可采用改變字體(如加粗),增大字號等方式; 4. 無NRV值的營養(yǎng)成分無需標示NRV%,可用空白,斜線,橫線等方式表達; 5. 不屬于營養(yǎng)成分的內容,不應標示在營養(yǎng)成分表中,比如益生菌。 |
能量 |
千焦(kJ) |
% |
|
蛋白質 |
克(g) |
% |
|
脂肪 ——飽和脂肪 |
克(g) 克(g) |
% % |
|
膽固醇 |
毫克(mg) |
% |
|
碳水化合物 ——糖 |
克(g) 克(g) |
% |
|
膳食纖維 |
克 (g) |
% |
|
鈉 |
毫克(mg) |
% |
|
維生素A |
微克視黃醇當量(mg RE) |
% |
|
鈣 |
毫克(mg) |
% |
三、營養(yǎng)成分的表達方式
能量和營養(yǎng)成分的名稱和順序 |
表達單位a |
修約間隔 |
“0”界限值(每100 g或100 mL)b |
能量 |
千焦(kJ) |
1 |
≤17 kJ |
蛋白質 |
克(g) |
0.1 |
≤ 0.5 g |
脂肪 |
克(g) |
0.1 |
≤ 0.5 g |
飽和脂肪(酸) |
克(g) |
0.1 |
≤ 0.1 g |
反式脂肪(酸) |
克(g) |
0.1 |
≤ 0.3 g |
單不飽和脂肪(酸) |
克(g) |
0.1 |
≤ 0.1 g |
多不飽和脂肪(酸) |
克(g) |
0.1 |
≤ 0.1 g |
膽固醇 |
毫克(mg) |
1 |
≤ 5 mg |
碳水化合物 |
克(g) |
0.1 |
≤ 0.5 g |
糖(乳糖c) |
克(g) |
0.1 |
≤ 0.5 g |
膳食纖維(或單體成分,或可溶性、不可溶性膳食纖維) |
克(g) |
0.1 |
≤ 0.5 g |
鈉 |
毫克(mg) |
1 |
≤ 5 mg |
維生素A |
微克視黃醇當量(mg RE) |
1 |
≤ 8 mg RE |
維生素D |
微克(mg) |
0.1 |
≤ 0.1 mg |
維生素E |
毫克a-生育酚當量(mg a-TE) |
0.01 |
≤ 0.28 mg a-TE |
維生素K |
微克(mg) |
0.1 |
≤ 1.6 mg |
維生素B1(硫胺素) |
毫克(mg) |
0.01 |
≤ 0.03 mg |
維生素B2(核黃素) |
毫克(mg) |
0.01 |
≤ 0.03 mg |
維生素B6 |
毫克(mg) |
0.01 |
≤ 0.03 mg |
維生素B12 |
微克(mg) |
0.01 |
≤ 0.05 mg |
維生素C(抗壞血酸) |
毫克(mg) |
0.1 |
≤ 2.0 mg |
煙酸(煙酰胺) |
毫克(mg) |
0.01 |
≤ 0.28 mg |
葉酸 |
微克(mg)或微克葉酸當量(mg DFE) |
1 |
≤ 8 mg |
泛酸 |
毫克(mg) |
0.01 |
≤ 0.10 mg |
生物素 |
微克(mg) |
0.1 |
≤ 0.6 mg |
膽堿 |
毫克(mg) |
0.1 |
≤ 9.0 mg |
磷 |
毫克(mg) |
1 |
≤ 14 mg |
鉀 |
毫克(mg) |
1 |
≤ 20 mg |
鎂 |
毫克(mg) |
1 |
≤ 6 mg |
鈣 |
毫克(mg) |
1 |
≤ 8 mg |
鐵 |
毫克(mg) |
0.1 |
≤ 0.3 mg |
鋅 |
毫克(mg) |
0.01 |
≤ 0.30 mg |
碘 |
微克(mg) |
0.1 |
≤ 3.0 mg |
硒 |
微克(mg) |
0.1 |
≤ 1.0 mg |
銅 |
毫克(mg) |
0.01 |
≤ 0.03 mg |
氟 |
毫克(mg) |
0.01 |
≤ 0.02 mg |
錳 |
毫克(mg) |
0.01 |
≤ 0.06 mg |
a 營養(yǎng)成分的表達單位可選擇表格中的中文或英文,也可以兩者都使用。 b 當某營養(yǎng)成分含量數(shù)值≤“0”界限值時,其含量應標示為“0”;使用“份”的計量單位時,也要同時符合每100 g或100 mL的“0”界限值的規(guī)定。 c 在乳及乳制品的營養(yǎng)標簽中可直接標示乳糖。 |
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提示: 1. 應規(guī)范使用單位,如能量單位為“kJ”,不應標示為“kj”或“Kj”; 2. 當某營養(yǎng)成分含量≤“0”界限值/100g或100毫升時,其含量應標示為“0”。如:能量的“0”界限值為17kJ/100g,當能量值為16kJ/100g時,應在營養(yǎng)成分表中標示為“0kJ”。 |
能量和營養(yǎng)成分 |
允許誤差范圍 |
食品的蛋白質,多不飽和及單不飽和脂肪(酸),碳水化合物、糖(僅限乳糖),總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體,維生素(不包括維生素D、維生素A),礦物質(不包括鈉),強化的其他營養(yǎng)成分 |
≥ 80 %標示值 |
食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪(酸)、反式脂肪(酸),膽固醇,鈉,糖(除外乳糖) |
≤ 120 %標示值 |
食品中的維生素A和維生素D |
80 % ~ 180 %標示值 |
提示: 1. 原則上,檢測樣品數(shù)和檢測次數(shù)越多,數(shù)據越接近真實值。在實際操作中,企業(yè)應盡可能選擇多批次,多數(shù)量的樣品進行檢測,以保證標示數(shù)據的可靠性; 2. 營養(yǎng)成分表上標示的能量主要由計算法獲得。能量=17kJ/g*蛋白質+37kJ/g*脂肪+17kJ/g*碳水化合物。建議企業(yè)使用營養(yǎng)成分表上經修約的數(shù)值進行計算。 3. 除進行直接測定成分含量外,也可進行間接計算:利用原料的營養(yǎng)成分含量數(shù)據或可信賴的食物成分數(shù)據庫數(shù)據,根據原料配方計算獲得。 4. 同種食品配料的營養(yǎng)成分會存在個體差異,產品加工過程也可能對配料的營養(yǎng)成分造成影響,因此,通過間接計算得到的營養(yǎng)成分含量值可能存在較大的誤差,尤其在產品配方組成復雜的時候。建議企業(yè)盡量采用直接檢測法確定營養(yǎng)成分含量。 |
營養(yǎng)成分 |
NRV |
營養(yǎng)成分 |
NRV |
能量a |
8400 kJ |
葉酸 |
400 mg DFE |
蛋白質 |
60 g |
泛酸 |
5 mg |
脂肪 |
≤60 g |
生物素 |
30 mg |
飽和脂肪酸 |
≤20 g |
膽堿 |
450 mg |
膽固醇 |
≤300 mg |
鈣 |
800 mg |
碳水化合物 |
300 g |
磷 |
700 mg |
膳食纖維 |
25 g |
鉀 |
2000 mg |
維生素A |
800 mg RE |
鈉 |
2000 mg |
維生素D |
5 mg |
鎂 |
300 mg |
維生素E |
14 mg a-TE |
鐵 |
15 mg |
維生素K |
80 mg |
鋅 |
15 mg |
維生素B1 |
1.4 mg |
碘 |
150 mg |
維生素B2 |
1.4 mg |
硒 |
50 mg |
維生素B6 |
1.4 mg |
銅 |
1.5 mg |
維生素B12 |
2.4 mg |
氟 |
1 mg |
維生素C |
100 mg |
錳 |
3 mg |
煙酸 |
14 mg |
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a 能量相當于2000kcal; 蛋白質、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的13 %、27 %與60 %。 |
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提示:NRV%的修約間隔應為1,如1%,2%,不可標識為1.4%,2.5%等。 |