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為深入貫徹《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)督管理總局令第60號），指導(dǎo)食品銷售企業(yè)建立健全食品安全管理制度，落實好企業(yè)主體責(zé)任，依據(jù)食品安全法及實施條例等有關(guān)要求，結(jié)合我省實際，省市場監(jiān)管局組織編制了食品銷售企業(yè)食品安全管理責(zé)任制度等八項制度范本，現(xiàn)印發(fā)給你們，供食品銷售企業(yè)參照制定有關(guān)食品安全管理制度。請各級市場監(jiān)管部門督促指導(dǎo)轄區(qū)食品銷售企業(yè)在2022年12月30日前制定各項食品安全管理制度。
四川省市場監(jiān)督管理局辦公室
2022年11月29 日
范本一
食品安全管理責(zé)任制度
第一條 為明確公司食品安全管理責(zé)任，確保公司銷售的食品和經(jīng)營行為符合食品安全法及實施條例、食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范等法律法規(guī)和標準規(guī)范要求，制定本制度。
第二條 公司對食品安全管理實行分層級責(zé)任制。公司主要負責(zé)人（或擔(dān)任主要負責(zé)人的法定代表人、董事長、總經(jīng)理等）對本公司食品安全工作全面負責(zé)，建立并落實食品安全主體責(zé)任的長效機制。食品安全總監(jiān)協(xié)助公司主要負責(zé)人做好全公司食品安全管理工作。
公司其他分管負責(zé)人在管好經(jīng)營業(yè)務(wù)的同時，一并管好食品安全，督促分管部門落實好食品安全管理要求。
公司各部門負責(zé)人及所屬員工應(yīng)當(dāng)嚴格落實本部門、本崗位食品安全職責(zé)和規(guī)范要求，在履職過程中不得有違反食品安全法律法規(guī)和標準規(guī)范行為。
第三條 食品安全總監(jiān)對全公司食品安全工作履行管理職責(zé)，食品安全員履行具體管理工作。
公司支持和保障食品安全總監(jiān)、食品安全員依法開展食品安全管理工作。
第四條 公司對食品安全總監(jiān)、食品安全員人選實行嚴格審查制度，除應(yīng)當(dāng)具備滿足公司食品安全要求的管理能力外，有以下情形的，不得作為本公司食品安全總監(jiān)、食品安全員人選。
（一）近五年內(nèi)，在因食品安全違法被吊銷許可證的企業(yè)擔(dān)任過法定代表人、直接責(zé)任人員的。
（二）因食品安全犯罪被判處過有期徒刑以上刑罰的。
（三）經(jīng)考核不具備食品安全管理能力。
第五條 食品安全總監(jiān)和食品安全員有權(quán)向公司主要負責(zé)人提出有關(guān)食品安全的意見和建議。發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)向公司提出停止相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的否決建議。
第六條 公司出現(xiàn)食品安全事故潛在風(fēng)險后，立即由公司主要負責(zé)人或授權(quán)的其他負責(zé)人組織分析研判，采取處置措施，消除風(fēng)險隱患。
第七條 公司建立基于食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理機制，開展食品安全自查，制定食品安全風(fēng)險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機制。具體制度另行制定。
第八條 公司對員工開展食品安全知識培訓(xùn)。組織食品安全總監(jiān)、食品安全員進行法律、法規(guī)、標準和專業(yè)知識培訓(xùn)、考核；食品安全總監(jiān)、食品安全員負責(zé)對其他員工開展培訓(xùn)、考核。具體制度另行制定。
第九條 公司食品安全管理機構(gòu)（如質(zhì)管部）將公司主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員以及公司有關(guān)負責(zé)人的設(shè)立、調(diào)整情況，食品安全職責(zé)分工，食品安全總監(jiān)、食品安全員提出的意見建議和報告等履職情況，公司開展食品安全培訓(xùn)情況予以記錄并存檔備查。
第十條 食品安全總監(jiān)、食品安全員被食品安全監(jiān)督管理部門監(jiān)督抽查考核不合格，經(jīng)本人強化學(xué)習(xí)仍無法考核合格的，公司予以視情處理乃至調(diào)整崗位。
食品安全總監(jiān)、食品安全員公正、勤勉履職，確保公司未因食品安全問題被投訴賠償、監(jiān)管部門查處的，視情予以表彰和獎勵。
____________公司（蓋章）
年 月 日
（說明：本制度范本供有關(guān)食品銷售企業(yè)制定食品安全管理制度參考。）
范本二
主要負責(zé)人食品安全職責(zé)
主要負責(zé)人（姓名）： 電話：
第一條 公司主要負責(zé)人（或擔(dān)任主要負責(zé)人的法定代表人、董事長、總經(jīng)理等）負責(zé)落實公司食品安全管理制度，對本公司的食品安全工作全面負責(zé)。
第二條 公司主要負責(zé)人負責(zé)組織食品安全總監(jiān)、生產(chǎn)經(jīng)營主管人員等依法落實食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章以及食品監(jiān)督管理部門的各項要求。
第三條 公司食品安全責(zé)任制、食品安全培訓(xùn)考核、食品安全自查等食品安全制度，以及年度食品安全管理計劃、員工培訓(xùn)考核計劃按公司程序制定后，經(jīng)公司主要負責(zé)人簽發(fā)執(zhí)行。
第四條 公司食品安全總監(jiān)產(chǎn)生后，任命狀由公司主要負責(zé)人簽發(fā)。對經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不予任命。
第五條 公司主要負責(zé)人支持和保障食品安全總監(jiān)、食品安全員依法開展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大決策前，應(yīng)充分聽取食品安全總監(jiān)和食品安全員的意見和建議。
第六條 公司主要負責(zé)人為食品安全總監(jiān)、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓(xùn)和崗位待遇，充分保障其依法規(guī)、依章程履行職責(zé)。
第七條 公司主要負責(zé)人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報，對當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險隱患排查治理等情況進行工作總結(jié)，對下個月重點工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會議紀要》。
第八條 公司發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險后，公司主要負責(zé)人應(yīng)立即組織分析研判，制定處置措施，消除風(fēng)險隱患。
____________公司（蓋章）
年 月 日
（說明：本制度范本供有關(guān)食品銷售企業(yè)制定食品安全管理制度參考。）
范本三
食品安全總監(jiān)職責(zé)
食品安全總監(jiān)（姓名）： 電話：
食品安全總監(jiān)直接對本公司主要負責(zé)人（或擔(dān)任主要負責(zé)人的法定代表人、董事長、總經(jīng)理等）負責(zé)，協(xié)助公司主要負責(zé)人做好食品安全管理工作，承擔(dān)下列職責(zé):
第一條 自覺學(xué)習(xí)掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標準，積極參加食品安全管理人員培訓(xùn)并通過考核，具備識別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險的專業(yè)知識。
第二條 主動熟悉本公司食品安全進貨查驗、銷售流程、物流配送、倉儲設(shè)施設(shè)備、門店管理等經(jīng)營過程控制要求。
第三條 組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責(zé)任制，明確從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進貨查驗、銷售過程控制、追溯體系建設(shè)、投訴舉報處理等食品安全方面的責(zé)任要求。
第四條 組織擬定并督促落實食品安全風(fēng)險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時向公司主要負責(zé)人報告食品安全工作情況并提出改進措施，制止、糾正食品安全違法行為，按照規(guī)定組織實施食品召回。
第五條 組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應(yīng)急演練，落實食品安全事故報告義務(wù)，采取有效措施及時防止食品安全事故擴大。
第六條 負責(zé)管理、督促、指導(dǎo)食品安全員按照職責(zé)做好相關(guān)工作，組織開展職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核。
第七條 接受和配合監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實提供有關(guān)情況。
第八條食品安全法律法規(guī)和公司章程明確的其他食品安全管理責(zé)任。
____________公司（蓋章）
年 月 日
（說明：本制度范本供有關(guān)食品銷售企業(yè)制定食品安全管理制度參考。）
范本四
食品安全員守則
食品安全員（姓名）： 電話：
食品安全員對本公司食品安全總監(jiān)（或者公司主要負責(zé)人）負責(zé)，從事食品安全管理具體工作，承擔(dān)下列職責(zé):
第一條 自覺學(xué)習(xí)掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標準，積極參加食品安全管理人員培訓(xùn)并通過考核，具備識別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險的專業(yè)知識。
第二條 主動熟悉本公司經(jīng)營過程中涉及的進貨查驗、銷售管理、物流配送、倉儲設(shè)施設(shè)備、食品安全檔案管理等經(jīng)營過程控制要求。
第三條 督促員工落實食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求。
第四條 檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況，管理維護食品安全生產(chǎn)經(jīng)營過程記錄材料，按照要求保存相關(guān)資料。
第五條 對不符合食品安全標準的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及其他食品安全風(fēng)險隱患，及時采取有效措施整改并報告。
第六條 記錄和管理員工健康狀況、衛(wèi)生狀況。
第七條 配合有關(guān)部門調(diào)查處理食品安全事故。
第八條公司明確的其他食品安全管理責(zé)任。
____________公司（蓋章）
年 月 日
（說明：本制度范本供有關(guān)食品銷售企業(yè)制定食品安全管理制度參考；未設(shè)置食品安全總監(jiān)的小微企業(yè)，應(yīng)結(jié)合食品安全總監(jiān)職責(zé)范本增加食品安全員有關(guān)職責(zé)內(nèi)容。）
范本五
食品安全知識培訓(xùn)考核管理制度
第一條 為提升公司員工食品安全意識和食品安全管控水平,公司將員工食品安全培訓(xùn)考核工作納入公司質(zhì)量管理體系，建立食品安全培訓(xùn)考核制度，并實施獎懲管理。
第二條 公司對食品安全總監(jiān)、食品安全員組織食品安全知識培訓(xùn)、考核；員工食品安全培訓(xùn)考核工作由食品安全總監(jiān)牽頭負責(zé)，食品安全管理機構(gòu)（如質(zhì)控部）及食品安全員具體組織實施。
第三條 公司制定食品安全管理人員和員工培訓(xùn)考核計劃，每年12月前擬定次年培訓(xùn)考核方案和經(jīng)費預(yù)算，提交公司董事會審議。
第四條 食品安全總監(jiān)、食品安全員按照公司要求完成食品安全知識學(xué)習(xí)，全面熟悉食品銷售領(lǐng)域食品安全法律、法規(guī)、標準和專業(yè)知識，掌握各環(huán)節(jié)規(guī)范要求，清楚法律責(zé)任，隨時準備好接受食品安全監(jiān)督管理部門監(jiān)督抽查考核。
第五條 公司員工應(yīng)遵守公司制定的食品安全培訓(xùn)考核制度要求，積極開展自學(xué)，參加公司組織的培訓(xùn)考核，認真接受公司食品安全管理人員的知識輔導(dǎo)和操作指導(dǎo)。
第六條 食品安全培訓(xùn)考核內(nèi)容以食品監(jiān)督管理部門發(fā)布的食品安全責(zé)任清單為主，包括食品銷售人員管理、采購管理、銷售管理、貯存（庫房）管理、設(shè)施設(shè)備管理、運輸（配送）管理、門店管理、召回管理、食品安全檔案管理等環(huán)節(jié)，具體內(nèi)容由食品安全管理機構(gòu)（如質(zhì)控部）組織分類編制。
第七條 公司針對各環(huán)節(jié)員工制定培訓(xùn)考核方案，員工應(yīng)當(dāng)完全掌握本崗位食品安全知識并通過考核，未通過考核的應(yīng)當(dāng)調(diào)整崗位。高風(fēng)險崗位考核不合格的，可采取離崗學(xué)習(xí)、解聘等處理措施。
第八條 食品安全培訓(xùn)采取自學(xué)、集中授課、老帶新、現(xiàn)場輔導(dǎo)等方式進行，考核采取集中筆試、答辯和現(xiàn)場隨機抽考等方式進行。每月至少組織一次培訓(xùn)考核。
第九條 公司食品安全管理機構(gòu)負責(zé)建立食品安全培訓(xùn)考核檔案, 將培訓(xùn)人員、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗，保存期限不少于1年。
第十條 公司食品安全管理機構(gòu)依據(jù)本制度制定本公司食品安全相關(guān)負責(zé)人、管理人員、普通員工食品安全知識培訓(xùn)考核實施細則。
____________公司（蓋章）
年 月 日
（說明：本制度范本供有關(guān)食品銷售企業(yè)制定食品安全管理制度參考。）
范本六
xxxxxxxxxx公司
食品安全日管控制度
第一條 日管控工作由食品安全員承擔(dān)，食品安全員每天對經(jīng)營場所內(nèi)食品安全相關(guān)工作開展檢查。
第二條 食品安全員主要依據(jù)《每日食品安全檢查記錄》所列風(fēng)險管控清單（見附件）開展檢查，重點對公司在經(jīng)營過程中落實食品安全相關(guān)法律法規(guī)情況進行檢查。
第三條 日管控檢查項目包括環(huán)境衛(wèi)生狀況、標簽和說明書、倉儲管理、運輸配送管理、進貨查驗、索證索票等。
第四條日管控檢查應(yīng)至少抽查2批次上架銷售食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品)進貨票據(jù)、合格證明等是否符合食品安全法律法規(guī)要求。
第五條 日管控檢查應(yīng)當(dāng)形成《每日食品安全檢查記錄》，按要求存檔。
第六條食品安全員對發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施，按照程序及時上報食品安全總監(jiān)（未設(shè)置總監(jiān)的應(yīng)報告公司主要負責(zé)人）。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，
實行零風(fēng)險報告。
____________公司（蓋章）
年 月 日
（說明：本制度范本供有關(guān)食品銷售企業(yè)制定食品安全管理制度參考，可結(jié)合實際補充完善。）
附件
xxxxxxx公司
每日食品安全檢查記錄
檢查時間： 檢查人員：
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序號 |
每日風(fēng)險防控清單 |
檢查結(jié)果 |
整改情況 |
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1 |
大型企業(yè)應(yīng)至少抽查2名從業(yè)人員是否掌握本崗位食品安全知識。 |
○是○否 |
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2 |
食品經(jīng)營場所環(huán)境整潔衛(wèi)生，食品（含食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品，下同）是否有被污染的風(fēng)險。 |
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3 |
銷售人員在銷售場所是否有飲食、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物等行為。 |
○是○否 |
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4 |
接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時，是否戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不外露。 |
○是○否 |
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5 |
貯存食品的庫房、設(shè)備、容器、工具是否清潔、安全、無害，設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常，溫度是否度符合食品安全要求。 |
○是○否 |
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6 |
是否按是否按照食品標簽標示要求貯存、銷售食品。 |
○是○否 |
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7 |
經(jīng)營場所食品廣告或宣傳的內(nèi)容真實合法，是否有虛假內(nèi)容，是否涉及疾病預(yù)防、治療功能。 |
○是○否 |
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8 |
至少抽查2批次食品供貨票據(jù)，記錄所采購食品供貨單位地址、聯(lián)系方式以及食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號、保質(zhì)期、進貨日期等是否規(guī)范完整。 |
○是○否 |
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9 |
至少抽查2批次食用農(nóng)產(chǎn)品是否具有達標承諾合格證明或其他合格證明文件。 |
○是○否 |
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10 |
至少抽查2批次進口預(yù)包裝食品是否有中文標簽，是否有國家出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明。 |
○是○否 |
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11 |
至少抽查2批次進口冷鏈食品是否具備“三證明一信息”(檢疫證明、消毒證明、出倉證明、“川食安”平臺追溯信息)。 |
○是○否 |
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12 |
至少抽查2批次肉類具有檢驗檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證明。 |
○是○否 |
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13 |
至少抽查2批次食品標簽、說明書是否清楚，是否準確標注食品的名稱、生產(chǎn)日期或批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 |
○是○否 |
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14 |
是否對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，并作特別標示或者集中陳列出售。 |
○是○否 |
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15 |
是否及時清理經(jīng)營場所內(nèi)腐爛變質(zhì)、感官異常、混有異物或者超過保質(zhì)期等禁止銷售的食品。 |
○是○否 |
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(說明：食品銷售企業(yè)可結(jié)合經(jīng)營范圍、特點調(diào)整完善《每日食品安全檢查記錄》檢查項目，可視不同崗位制定不同檢查記錄；檢查記錄在每日檢查后形成存檔，供周排查、月調(diào)度使用。)
范本七
xxxxxxxxxxx公司
食品安全周排查制度
第一條 周排查工作由食品安全總監(jiān)（或者食品安全員）組織實施，每周至少開展1次。
第二條 周排查工作主要依據(jù)《每周食品安全排查記錄》所列風(fēng)險防控清單（見附件1）開展，重點是對公司近一周來“日管控”工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患進行梳理、排查和整改，防范食品安全事故。
第三條 周排查中要同時對員工遵守食品安全規(guī)定、學(xué)習(xí)掌握食品安全知識情況，進貨查驗記錄、是否有法律法規(guī)禁止銷售的食品等方面開展抽查。
第四條 周排查工作完成后，要開展食品安全風(fēng)險隱患問題分析研判，及時發(fā)出風(fēng)險提示，對周排查工作進行小結(jié)并形成《每周食品安全風(fēng)險隱患排查報告》（附件2）。
第五條 對排查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，食品安全總監(jiān)和食品安全員應(yīng)及時向公司主要負責(zé)人報告，對于一般食品安全風(fēng)險隱患應(yīng)及時組織整改。發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)提出停止相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動等否決建議，
第六條 公司主要負責(zé)人應(yīng)主動了解周排查工作的相關(guān)情況，對于食品安全總監(jiān)或者食品安全員報告的嚴重食品安全風(fēng)險隱患應(yīng)立即整改排除并依法報告。
____________公司（蓋章）
年 月 日
（說明：本制度范本供有關(guān)食品銷售企業(yè)制定食品安全管理制度參考；未設(shè)置食品安全總監(jiān)的小微企業(yè)，應(yīng)結(jié)合食品安全總監(jiān)職責(zé)范本增加食品安全員有關(guān)職責(zé)內(nèi)容。）
附件1
xxxxxxx公司
每周食品安全排查記錄
排查日期： 食品安全總監(jiān)： 食品安全員：
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序號 |
每周風(fēng)險防控清單 |
評價 |
處理措施 |
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1 |
對照日管控發(fā)現(xiàn)問題，排查是否整改到位，或查明原因并采取措施；難以立即整改的應(yīng)做好記錄。 |
○是○否 |
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2 |
周排查時至少抽查2名從業(yè)人員是否掌握本崗位食品安全知識。 |
○是○否 |
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3 |
至少排查兩個供貨者的信用代碼證、許可（備案）證和食品檢驗合格證明等文件是否合法有效。 |
○是○否 |
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4 |
排查進貨銷售記錄，是否如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容;查驗記錄保存至少2年，保證食品可追溯（實施統(tǒng)一進貨管理的連鎖食品企業(yè)等可只排查進貨部門的進貨記錄）。 |
○是○否 |
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5 |
從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)，排查食品銷售記錄是否如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，憑證保存至少2年。 |
○是○否 |
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6 |
排查是否銷售超出許可、備案經(jīng)營項目范圍的食品。 |
○是○否 |
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7 |
排查是否有法律法規(guī)禁止銷售的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品，以及被污染、標注虛假日期、“兩超一非”食品等 |
○是○否 |
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(說明：食品銷售企業(yè)可結(jié)合經(jīng)營范圍、特點調(diào)整完善《排查清單》項目，每周排查結(jié)束后將清單附《每周食品安全排查治理報告》后上報。)
附件2：
每周食品安全風(fēng)險隱患排查報告
排查時間：2022年*月*日（第**周）
排查負責(zé)人：食品安全總監(jiān)（或食品安全員）
排查情況報告：經(jīng)*月*日組織對本周以來公司食品銷售安全狀況開展排查，排查后發(fā)現(xiàn)，人員培訓(xùn)***還需要進一步加強；進貨票據(jù)內(nèi)容不完整，缺少關(guān)鍵項，不符合規(guī)范。同時....。建議公司....。
有關(guān)排查情況詳見每周食品安全排查記錄。
食品安全總監(jiān)（或食品安全員）：
2022年11月24日
（說明：本制度范本供有關(guān)食品銷售企業(yè)制定食品安全管理制度參考，可結(jié)合公司實際調(diào)整報告格式。）
范本八
食品安全月調(diào)度制度
第一條 月調(diào)度工作由公司主要負責(zé)人（或擔(dān)任主要負責(zé)人的法定代表人、董事長、總經(jīng)理等）組織實施，每月至少開展1次食品安全工作調(diào)度會。
第二條 月調(diào)度工作重點針對公司制定的《每月食品安全調(diào)度重點事項記錄》（附件1）所列風(fēng)險隱患調(diào)度清單組織實施。
第三條 月調(diào)度工作重點是聽取食品安全總監(jiān)和食品安全員近一個月以來周排查、日管控工作匯報，檢查食品安全隱患整改情況。
第四條 研究制定重大食品安全風(fēng)險隱患整改措施和食品安全保障措施，明確時間節(jié)點要求。
第五條 安排部署次月食品安全重點工作。
第六條 月調(diào)度工作可與日管控、周排查以及食品安全培訓(xùn)工作結(jié)合開展，月調(diào)度完成后形成《每月食品安全調(diào)度會議紀要》（附件2）。
__________公司（蓋章）
年 月 日
（說明：本制度范本供有關(guān)食品銷售企業(yè)制定食品安全管理制度參考，可結(jié)合本公司實際補充完善月調(diào)度內(nèi)容。）
附件1
xxxxxxx公司
每月食品安全調(diào)度重點事項記錄
日期： 提交人：
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序號 |
每月風(fēng)險防控調(diào)度清單 |
評估結(jié)果 |
處理措施 |
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1 |
聽取周排查、日管控中發(fā)現(xiàn)問題匯報，研判是否存在有食品安全事故潛在風(fēng)險。 |
○是○否 |
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2 |
研究周排查、日管控發(fā)現(xiàn)問題存在的原因，整改措施是否有效，提出完善制度措施建議。 |
○是○否 |
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3 |
檢查公司統(tǒng)一信用代碼證、食品經(jīng)營許可（備案）證明是否在有效期內(nèi)，并依法公示。 |
○是○否 |
|
|
4 |
檢查公司所有從事直接入口食品制售從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)。 |
○是○否 |
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5 |
組織開展公司食品安全管理人員、從業(yè)人員開展食品安全培訓(xùn)考核，評估公司各崗位人員食品安全知識是否勝任崗位要求。 |
○是○否 |
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6 |
評估公司食品貯存場所、冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備、銷售場所是否滿足食品安全要求。 |
○是○否 |
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7 |
每周評價是否配備與冷藏冷凍食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備。 |
○是○否 |
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8 |
查驗公司供應(yīng)商、貯存和運輸服務(wù)提供者資質(zhì)合格情況，評估其遵守食品安全有關(guān)規(guī)定情況，其產(chǎn)品、服務(wù)是否存在食品安全潛在風(fēng)險。 |
○是○否 |
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9 |
評估公司其他各項食品安全管理制度執(zhí)行情況，是否存在潛在食品安全風(fēng)險。 |
○是○否 |
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10 |
委托生產(chǎn)者生產(chǎn)食品、食品添加劑的，對受托方遵守食品安全情況開展檢查，評估其生產(chǎn)的產(chǎn)品是否存在安全風(fēng)險。 |
○是○否 |
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11 |
月調(diào)度后，認為存在發(fā)生事故潛在風(fēng)險隱患的，應(yīng)立即采取應(yīng)急處置措施，依法及時向?qū)俚乇O(jiān)管部門報告。 |
○是○否 |
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附件2
每月食品安全調(diào)度會議紀要（范本）
2022年第*期
2022年12月*日，公司主要負責(zé)人***在公司二樓會議室召開了12月食品安全調(diào)度會，公司質(zhì)管部、物流部、**部有關(guān)負責(zé)同志參加了會議。會議聽取了食品安全總監(jiān)***自查情況的報告，會議就近一月以來發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患和整改建議進行了研究。會議決定：
一、加強對供應(yīng)商管理，提醒**公司食品生產(chǎn)許可證即將過期，同時要求其提供規(guī)范的銷售憑證（送貨單）下月前按要求提交合格的資質(zhì)證明和送貨單，否則將暫停供應(yīng)資格，請采供部本月底前做好備選方案。
二、2023年1月完成公司冷鏈庫房排查檢修，具體方案和經(jīng)費請設(shè)備部牽頭負責(zé)，按公司程序辦理。
三、強化每月食品安全知識培訓(xùn)、考核，經(jīng)抽查考核補考仍不合格的人員調(diào)整崗位。
四、....。
以上決議請食品安全總監(jiān)***監(jiān)督執(zhí)行，下月調(diào)度會聽取執(zhí)行情況匯報，對未按照要求完成的按照公司章程辦理。
有關(guān)具體事項處理措施詳見每月食品安全調(diào)度重點事項記錄。
參會人員：
記錄：
簽發(fā)人：
2022年12月*日
（說明：本制度范本供有關(guān)食品銷售企業(yè)制定食品安全管理制度參考，可結(jié)合公司實際調(diào)整紀要格式。）
