手機版
一、新員工入職食品安全、衛(wèi)生培訓
作為食品加工現(xiàn)場的從業(yè)人員，我們在這里學習必須遵守的食品安全、衛(wèi)生事項：
1、入職須知事項；
2、入車間前的注意事項；
3、工作前的注意事項；
4、工作中的注意事項；
5、工作后的注意事項。
1、入職須知事項
1.1 食品生產(chǎn)人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的人員上崗前必須進行健康檢查，取得健康證明后方可入職參加工作。（備注：公司每年統(tǒng)一安排健康體檢，入職滿1年的員工公司報銷體檢費用；新入職員工自行體檢。）
1.2 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生安全疾病的，不得從事食品生產(chǎn)和銷售工作。
2、進入車間前的注意事項
2.1 當身體不適時，如：感冒、咳嗽、嘔吐、腹瀉等，要向車間管理人員報告，并根據(jù)負責人的指示行事。
2.2 當手部受傷時要向生產(chǎn)管理人員匯報，并根據(jù)實際情況看是否可以繼續(xù)工作，如要繼續(xù)工作，需要對受傷部位進行包扎處理后方可繼續(xù)工作。
2.3 個人衛(wèi)生要求：
2.3.1 要注意個人清潔衛(wèi)生，勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服；
2.3.2 不要把私人物品帶入車間，工作時不能佩戴手表、項鏈、戒指、飾針等其他裝飾品，不能化妝，噴灑香水，手機、鑰匙等私人物品不許帶入車間；
2.3.3 上班前嚴禁喝酒，在更衣室嚴禁吸煙，飲食，或做其他有礙食品衛(wèi)生的活動；
2.3.4 工作服的穿戴要求：進入車間要穿戴干凈的工作服和工作帽；要按指定方法穿戴工作服、工作帽、口罩、工作鞋等；進入車間前要洗手消毒，工作鞋要在腳踏池中浸泡消毒。（工作帽佩戴要求頭發(fā)不能外露，口罩必須將鼻子遮住，洗手消毒詳見附圖）
2.3.5 做好所有準備工作進入車間時，要從風淋通道進入。
3、工作前的注意事項
3.1 工作前，生產(chǎn)人員要檢查所用工器具衛(wèi)生情況，在對工器具整理清潔后方可進行生產(chǎn)。
3.2 注意環(huán)境衛(wèi)生，確認環(huán)境衛(wèi)生干凈后方可進行生產(chǎn)。
3.3 進入車間后因特殊原因不能按時生產(chǎn)需要等待時，員工不能在車間內(nèi)隨意走動串崗，不準在車間內(nèi)追逐、跑動、嬉鬧。
4、工作中的注意事項
4.1 工作期間離開車間或上廁所時必須換下工作服、帽、口罩、工作鞋等，工作服不許穿出車間和更衣室。
4.2 不準在加工區(qū)吸煙、飲食、飲水等，不準隨地扔雜物，不準隨地吐痰，不準對食品咳嗽、打噴嚏等。
4.3 工作中，產(chǎn)品、包材、和工器具不能落地。員工撿起落地物品，要送由負責人清洗消毒，本人到洗手點洗手消毒后方可繼續(xù)工作。
4.4 工作中人員要注意安全生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)有危險時要立即向負責人報告；發(fā)現(xiàn)別人從事危險作業(yè)時，要及時提醒制止他；對操作不理解的設(shè)備不能隨便操作；當設(shè)備出現(xiàn)異常情況時，要立即停止運轉(zhuǎn)設(shè)備并向管理人員匯報。
4.5 當發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異常情況時要立即停止生產(chǎn)，并向負責人報告。
5、工作后的注意事項。
5.1 生產(chǎn)結(jié)束后未使用完畢的原料、輔料必須按規(guī)定存放在規(guī)定的場所。
5.2 設(shè)備和工器具必須進行清洗消毒，并整齊擺放在規(guī)定的位置。
5.3 離開車間前，檢查設(shè)備、空調(diào)、電燈等電器的電源是否關(guān)閉，水龍頭是否關(guān)閉。
5.4 生產(chǎn)車間的廢棄物必須按時清除，垃圾桶等廢棄物存放容器要及時清洗消毒。
5.5 下班結(jié)束后，必須徹底清洗加工場地地面、墻壁、排水溝，必要時進行消毒。
結(jié)束語：
食品生產(chǎn)企業(yè)人員注意良好的衛(wèi)生習慣，從自我做起，從身邊小事做起。維持生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境整潔，嚴格按照衛(wèi)生要求進行操作，這樣才能創(chuàng)造出好的產(chǎn)品質(zhì)量。
二、員工食品質(zhì)量安全責任承諾書
第一條：基本條款
1.1 本人受雇于*******有限公司（以下簡稱“公司”），并從公司獲得工作報酬；
1.2 本人現(xiàn)在公司生產(chǎn)制造部從事生產(chǎn)崗位的工作，并服從于車間工作安排和派遣；
1.3 為保證本人的加工生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)過程中對質(zhì)量保證的相關(guān)工作要求，公司已經(jīng)向我披露公司的相關(guān)質(zhì)量管理規(guī)章制度和崗位操作規(guī)程，本人承諾將嚴格遵守。
第二條：生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量承諾
本人保證在生產(chǎn)工作過程中嚴格遵守和執(zhí)行本公司質(zhì)量管理規(guī)章制度和崗位操作規(guī)程，
2.1 注重個人衛(wèi)生，做到“三勤”（勤洗手、勤換衣、勤剪指甲），對車間和工器具衛(wèi)生要勤打掃多愛護；
2.2 嚴格把關(guān)和控制本工作崗位質(zhì)量，按照公司規(guī)定的工藝和制度作業(yè)，不制造、不傳遞、不使用不合格品；
2.3 作好質(zhì)量相關(guān)記錄，發(fā)現(xiàn)問題立即報告，并采取積極處理措施，保證質(zhì)量信息準確有效；
2.4 承擔質(zhì)量責任，接受質(zhì)量監(jiān)督指導。
第三條：違反承諾書問責
3.1 對違背本承諾書第二條任一內(nèi)容都將給公司產(chǎn)品質(zhì)量造成無法挽回損失之后果，本人已充分了解，故承諾：保證對產(chǎn)品質(zhì)量的過程及結(jié)果負責。
3.2 本人如有違背本承諾書第二條任一內(nèi)容的，本人同意按公司的要求作如下處理：
3.2.1 立即返工整改；
3.2.2 按公司相關(guān)質(zhì)量管理規(guī)定處罰；
3.2.3 按質(zhì)量事故處理決定進行處罰；
3.2.4 調(diào)崗、降職、降薪；
3.2.5 解除勞動合同、辭退。
第四條：其他
4.1 本承諾書的各條款在我受雇于公司的所有時間內(nèi)都有效；
4.2 我已全面理解了本承諾書。
承諾人：
年 月 日
三、洗手消毒程序圖
