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食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
現(xiàn)在，越來(lái)越多的食品企業(yè)，重視食品安全，重視對(duì)食品安全規(guī)定的各種標(biāo)準(zhǔn)，也越來(lái)越傾向于在國(guó)標(biāo)基礎(chǔ)上，編制富有自己特色的、更嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，那一份企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，都有哪幾部分組成呢，這次就來(lái)給大家普及一下。
食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組成
食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一般有首頁(yè)、前言、正本、結(jié)尾四部分組成。
首頁(yè)包括：
編號(hào)、名稱、企業(yè)名字、發(fā)布實(shí)施日期四個(gè)子部分；
前言包括：
制定依據(jù)、編寫(xiě)依據(jù)、歸口、起草單位、起草人、適用范圍、發(fā)布修改信息概要等幾個(gè)子部分；
正本包括：
范圍（標(biāo)準(zhǔn)概述、原料組成、輔料添加劑組成、工藝流程等）、規(guī)范性引用文件、技術(shù)要求（包括：原輔料、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、凈含量、其它指標(biāo)等）、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)（原輔包來(lái)貨檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)、成品型式檢驗(yàn)）、包裝（標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存）、附錄等子部分。
| 項(xiàng)目 | 內(nèi)容 | 子內(nèi)容 |
| 首頁(yè) | 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)名稱、企業(yè)名稱、 | / |
| 發(fā)布實(shí)施日期 | ||
| 前言 | 制定依據(jù)、編寫(xiě)依據(jù) | / |
| 歸口、起草單位 | ||
| 起草人、適用范圍 | ||
| 發(fā)布、修改信息概要 | ||
| 正本 | 范圍 | 1.范圍包括： |
| 規(guī)范性引用文件 | 標(biāo)準(zhǔn)概述、原料組成、輔料、添加劑組成、工藝流程等。 | |
| 術(shù)語(yǔ)和定義 | 2.技術(shù)要求包括： | |
| 技術(shù)要求 | 原輔料要求、感官指標(biāo)要求、理化指標(biāo)要求、生物指標(biāo)要求、凈含量指標(biāo)要求、其它指標(biāo)要求。 | |
| 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求 | 3.檢驗(yàn)包括： | |
| 檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn) | 原輔包來(lái)貨檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)、成品型式檢驗(yàn)。 | |
| 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 | ||
| 附錄 | ||
| 結(jié)尾 | 截止線 | / |
[作者介紹 ]
食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部 林老師
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SC生產(chǎn)許可高級(jí)咨詢師；
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企業(yè)質(zhì)量提升方案高級(jí)咨詢師；
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食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案高級(jí)咨詢師；
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食品體系培訓(xùn)講師&高級(jí)咨詢師；
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供應(yīng)商審核老師、企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)排查咨詢老師；
林老師長(zhǎng)期從事屬于理論與實(shí)踐相結(jié)合的實(shí)戰(zhàn)派專家老師，擁有大型調(diào)味品企業(yè)、飲品企業(yè)十多年質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，咨詢輔導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)許可、質(zhì)量提升等經(jīng)驗(yàn)豐富，擅長(zhǎng)案例剖析、解決問(wèn)題，得到眾多輔導(dǎo)企業(yè)的高度評(píng)價(jià)。
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