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食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員必備知識(shí)考試題庫(kù)修改單

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-01-28  來(lái)源:國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
核心提示:2019年7月3日,市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于開(kāi)展食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核有關(guān)事宜的公告》(國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2019年第33號(hào)),公布了食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員必備知識(shí)考試題庫(kù)。此后,《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》陸續(xù)發(fā)布實(shí)施。由于題庫(kù)依據(jù)上述相關(guān)法規(guī)、規(guī)章制定,因此,對(duì)題庫(kù)中相關(guān)試題進(jìn)行以下修訂。
   2019年7月3日,市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于開(kāi)展食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核有關(guān)事宜的公告》(國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2019年第33號(hào)),公布了食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員必備知識(shí)考試題庫(kù)(以下簡(jiǎn)稱為題庫(kù))。此后,《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》陸續(xù)發(fā)布實(shí)施。由于題庫(kù)依據(jù)上述相關(guān)法規(guī)、規(guī)章制定,因此,對(duì)題庫(kù)中相關(guān)試題進(jìn)行以下修訂:
 
  一、判斷題
 
  (一)將原123、128、133題刪除。
 
  (二)將原129題修改為:
 
  129.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)許可的,由原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門撤銷許可,并處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。(   )
 
 。ㄈ⿲⒃130題修改為:
 
  130.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定在生產(chǎn)場(chǎng)所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)許可證的,由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的,給予警告。(   )
 
  (四)新增《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》相關(guān)試題1道,具體如下:
 
  食品生產(chǎn)企業(yè)收到食品安全監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后,應(yīng)當(dāng)立即采取封存不合格食品,暫停生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格食品,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者,召回已上市銷售的不合格食品等風(fēng)險(xiǎn)控制措施,排查不合格原因并進(jìn)行整改。在復(fù)檢和異議期間,食品生產(chǎn)企業(yè)可先停止履行以上義務(wù)。(   )
 
 。ㄎ澹┬略觥吨腥A人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》相關(guān)試題16道,具體如下:
 
  1.食品生產(chǎn)企業(yè)可以制定低于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。(   )
 
  2.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系,保證食品可追溯。(   )
 
  3.食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé),建立并落實(shí)本企業(yè)的食品安全責(zé)任制。(   )
 
  4.在對(duì)食品安全管理人員培訓(xùn)后,食品生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)情況確定是否對(duì)其進(jìn)行考核。(   )
 
  5.食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人要加強(qiáng)供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品安全自查等工作,食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。(   )
 
  6.食品、食品添加劑生產(chǎn)者委托生產(chǎn)食品、食品添加劑的,可不對(duì)委托生產(chǎn)的食品、食品添加劑的安全負(fù)責(zé)。(   )
 
  7.食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí),具備食品安全管理能力。(   )
 
  8.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員進(jìn)行隨機(jī)監(jiān)督抽查考核。(   )
 
  9.對(duì)食品進(jìn)行輻照加工,應(yīng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求對(duì)輻照加工食品進(jìn)行檢驗(yàn)和標(biāo)注。(   )
 
  10.貯存、運(yùn)輸對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品,應(yīng)當(dāng)具備保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施,并保持有效運(yùn)行。(   )
 
  11.食品生產(chǎn)企業(yè)不能委托其他單位貯存、運(yùn)輸食品。(   )
 
  12.食品生產(chǎn)者委托貯存、運(yùn)輸食品的,應(yīng)當(dāng)對(duì)受托方的食品安全保障能力進(jìn)行審核。(   )
 
  13.某普通食品中添加了大棗,該企業(yè)不得聲稱該產(chǎn)品具有治療功能,但可以聲稱具有保健功能。(   )
 
  14.食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合食品所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的,由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門給予警告,并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)改正。(   )
 
  15.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的,按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定停止生產(chǎn)、實(shí)施食品召回,或者采取其他有效措施減輕或者消除食品安全風(fēng)險(xiǎn),未造成危害后果的,可以從輕或者減輕處罰。(   )
 
  16.食品生產(chǎn)者阻礙食品安全監(jiān)督管理等部門工作人員依法執(zhí)行職務(wù),構(gòu)成違反治安管理行為的,由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。(   )
 
 。┬略觥妒雏}質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)試題17道,具體如下:
 
  1.食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)活動(dòng),對(duì)食鹽的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。(   )
 
  2.從事食鹽生產(chǎn)活動(dòng),不需要取得食品生產(chǎn)許可。(   )
 
  3.食鹽的生產(chǎn)許可工作,食鹽生產(chǎn)企業(yè)所在地的縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)。(   )
 
  4.食鹽生產(chǎn)者可以利用井礦鹽鹵水熬制食鹽。(   )
 
  5.食鹽生產(chǎn)者不得生產(chǎn)摻假摻雜、混有異物的食鹽。(   )
 
  6.加碘食鹽應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)并標(biāo)明碘的含量。(   )
 
  7.未加碘食鹽的標(biāo)簽無(wú)需標(biāo)注“未加碘”字樣。(   )
 
  8.食鹽與工業(yè)鹽的純度相差不大,可按照工業(yè)鹽的有關(guān)要求生產(chǎn),無(wú)需單獨(dú)建立健全并落實(shí)食品安全管理制度。(   )
 
  9.食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食鹽質(zhì)量安全追溯體系,保證食鹽質(zhì)量安全可追溯。(   )
 
  10.鼓勵(lì)食鹽生產(chǎn)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)信息。(   )
 
  11.食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度,定期對(duì)食鹽質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。(   )
 
  12.食鹽生產(chǎn)條件發(fā)生變化,不再符合食品安全要求的,食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施。(   )
 
  13.有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的,食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即停止食鹽生產(chǎn)活動(dòng),并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。(   )
 
  14.食鹽生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食鹽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的,可邊生產(chǎn)邊整改。(   )
 
  15.遇有食品安全突發(fā)事故后,食鹽生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即建立食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度,成立應(yīng)急處置機(jī)構(gòu),制定應(yīng)急處置方案。(   )
 
  16.發(fā)生食鹽質(zhì)量安全事故,食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即采取措施,防止事故擴(kuò)大,按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告。(   )
 
  17.縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)食鹽生產(chǎn)者實(shí)施的行政處罰等信息,會(huì)向社會(huì)公示,但不會(huì)歸集至國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)。(   )
 
  二、單項(xiàng)選擇題
 
 。ㄒ唬⿲⒃66題修改為:
 
  66.食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),食品生產(chǎn)者名稱、現(xiàn)有設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化,需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后(    )內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出變更申請(qǐng)。
 
  A、30個(gè)工作日       B、20個(gè)工作日
 
  C、10個(gè)工作日       D、15個(gè)工作日
 
 。ǘ⿲⒃67題修改為:
 
  67.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(   )。
 
  A、食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)場(chǎng)所遷址的,應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可
 
  B、食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類別內(nèi)的事項(xiàng)發(fā)生變化的,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告
 
  C、食品生產(chǎn)許可被注銷的,許可證編號(hào)不得再次使用
 
  D、食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)條件發(fā)生變化,不再符合食品生產(chǎn)要求,應(yīng)當(dāng)依法辦理許可延續(xù)手續(xù)
 
 。ㄈ⿲⒃69題、70題刪除。
 
 。ㄋ模┬略觥妒称钒踩闃訖z驗(yàn)管理辦法》相關(guān)試題2道,具體如下:
 
  1.食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)結(jié)論有異議的,可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起(   )個(gè)工作日內(nèi),向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出書(shū)面復(fù)檢申請(qǐng)。
 
  A、7      B、10     C、15     D、20
 
  2. 在食品安全監(jiān)督抽檢工作中,食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)樣品真實(shí)性、檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)適用等事項(xiàng)有異議的,申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在(   )內(nèi),向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出書(shū)面申請(qǐng),并提交相關(guān)證明材料。
 
  A、抽樣完成后7個(gè)工作日
 
  B、抽樣完成后15個(gè)工作日
 
  C、收到不合格結(jié)論通知之日起7個(gè)工作日
 
  D、收到不合格結(jié)論通知之日起15個(gè)工作日
 
 。ㄎ澹┬略觥吨腥A人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》相關(guān)試題8道,具體如下:
 
  1.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》,下列關(guān)于回收食品的說(shuō)法不正確的是(   )。
 
  A、指已經(jīng)售出,因違反法律、法規(guī)被召回或者退回的食品
 
  B、指已經(jīng)售出,因違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)被召回或者退回的食品
 
  C、指已經(jīng)售出,因標(biāo)簽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回,食品生產(chǎn)者采取了補(bǔ)救措施且能保證食品安全的食品
 
  D、指已經(jīng)售出,因超過(guò)保質(zhì)期被召回或者退回的食品
 
  2.禁止利用(   )等方式對(duì)食品進(jìn)行虛假宣傳。
 
  A、會(huì)議
 
  B、講座
 
  C、健康咨詢
 
  D、以上都對(duì)
 
  3.根據(jù)食品安全法及其實(shí)施條例,違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額(   ),或者違法行為持續(xù)時(shí)間(   ),將構(gòu)成情節(jié)嚴(yán)重的違法行為。
 
  A、1萬(wàn)元以上,1個(gè)月以上
 
  B、1萬(wàn)元以上,2個(gè)月以上
 
  C、2萬(wàn)元以上,2個(gè)月以上
 
  D、2萬(wàn)元以上,3個(gè)月以上
 
  4.根據(jù)食品安全法及其實(shí)施條例,發(fā)生食源性疾病雖無(wú)死亡病例,但造成(   )人以上食源性疾病的,將構(gòu)成情節(jié)嚴(yán)重的違法行為。
 
  A、5
 
  B、10
 
  C、20
 
  D、30
 
  5.因違反食品安全法律、法規(guī)受到行政處罰后(   )又實(shí)施同一性質(zhì)的食品安全違法行為,將構(gòu)成情節(jié)嚴(yán)重的違法行為。
 
  A、1年內(nèi)
 
  B、2年內(nèi)
 
  C、3年內(nèi)
 
  D、5年內(nèi)
 
  6.食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合食品所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo),且拒不改正,貨值金額在1萬(wàn)元以上的,將處貨值金額(   )罰款。
 
  A、1倍以上3倍以下
 
  B、3倍以上5倍以下
 
  C、5倍以上10倍以下
 
  D、10倍以上20倍以下
 
  7.食品生產(chǎn)企業(yè)有食品安全法規(guī)定的違法情形,除依照食品安全法的規(guī)定給予處罰外,有下列哪些情形的,將對(duì)單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。
 
  A、故意實(shí)施違法行為
 
  B、違法行為性質(zhì)惡劣
 
  C、違法行為造成嚴(yán)重后果
 
  D、以上都對(duì)
 
  8.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康,依照規(guī)定停止生產(chǎn)、實(shí)施食品召回,或者采取其他有效措施減輕或者消除食品安全風(fēng)險(xiǎn),未造成危害后果的,可以(   )。
 
  A、免予處罰
 
  B、從輕或者減輕處罰
 
  C、從重處罰
 
  D、以上都不對(duì)
 
  (六)新增《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)試題8道,具體如下:
 
  1.從事食鹽生產(chǎn)活動(dòng),應(yīng)當(dāng)依照(   )的規(guī)定,取得食品生產(chǎn)許可。
 
  A、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》
 
  B、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》
 
 
  D、《食品召回管理辦法》
 
  2.食鹽的食品生產(chǎn)許可由(   )負(fù)責(zé)。
 
  A、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
 
  B、省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門
 
  C、市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門
 
  D、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門
 
  3.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》,食鹽生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照(   )使用食品添加劑。
 
  A、經(jīng)驗(yàn)
 
  B、客戶要求
 
  C、主管要求
 
  D、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
 
  4.與未加碘食鹽的標(biāo)簽相比,加碘食鹽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明(    )的含量。
 
  A、鈉
 
  B、鉀
 
  C、氯
 
  D、碘
 
  5.食鹽生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的,應(yīng)當(dāng)(   )并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。
 
  A、立即停止食鹽生產(chǎn)活動(dòng)
 
  B、在三日內(nèi)停止食鹽生產(chǎn)活動(dòng)
 
  C、邊生產(chǎn)邊整改
 
  D、保持正常生產(chǎn)
 
  6.未加碘食鹽的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)注(    )字樣。
 
  A、純天然
 
  B、未加碘
 
  C、無(wú)添加
 
  D、零污染
 
  7.食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食鹽質(zhì)量安全追溯體系,落實(shí)生產(chǎn)銷售全程記錄制度,依照食品安全法的規(guī)定如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)等信息,保證食鹽質(zhì)量安全可追溯。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后(   );沒(méi)有明確保質(zhì)期的,保存期限不得少于(   )。
 
  A、三個(gè)月,一年
 
  B、三個(gè)月,二年
 
  C、六個(gè)月,一年
 
  D、六個(gè)月,二年
 
  8.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》,未加碘食鹽的標(biāo)簽未在顯著位置標(biāo)注“未加碘”字樣的,且拒不改正的,將被給予警告,并處(    )罰款。
 
  A、3000元以上1萬(wàn)元以下
 
  B、3000元以上3萬(wàn)元以下
 
  C、5000元以上3萬(wàn)元以下
 
  D、5000元以上5萬(wàn)元以下
 
  三、多項(xiàng)選擇題
 
 。ㄒ唬⿲⒃61題修改為:
 
  61.食品生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)下列(   )情形的,食品生產(chǎn)許可將被原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門依法注銷。
 
  A、食品生產(chǎn)許可有效期屆滿未申請(qǐng)延續(xù)的
 
  B、食品生產(chǎn)者主體資格依法終止的
 
  C、食品生產(chǎn)許可依法被撤回、撤銷或者食品生產(chǎn)許可證依法被吊銷的
 
  D、因不可抗力導(dǎo)致食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)無(wú)法實(shí)施的
 
 。ǘ⿲⒃62題修改為:
 
  62.食品生產(chǎn)企業(yè)(   )食品生產(chǎn)許可證的,由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,給予警告,并處1萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。
 
  A、偽造、涂改           B、倒賣、出租
 
  C、變更、注銷           D、出借、轉(zhuǎn)讓
 
 。ㄈ┬略觥吨腥A人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》相關(guān)試題8道,具體如下:
 
  1.食品生產(chǎn)企業(yè)建立并落實(shí)本企業(yè)的食品安全責(zé)任制,要加強(qiáng)下列哪些工作(   )。
 
  A、供貨者管理
 
  B、進(jìn)貨查驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)
 
  C、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制
 
  D、食品安全自查
 
  2.食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全(   )。
 
  A、法律
 
  B、法規(guī)
 
  C、標(biāo)準(zhǔn)
 
  D、專業(yè)知識(shí)
 
  3.食品生產(chǎn)者對(duì)變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或者回收的食品應(yīng)當(dāng)采取下列哪些措施(   )。
 
  A、顯著標(biāo)示
 
  B、單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所
 
  C、及時(shí)采取無(wú)害化處理、銷毀
 
  D、如實(shí)記錄
 
  4.食品生產(chǎn)者對(duì)已出售的下列哪些食品應(yīng)及時(shí)采取無(wú)害化處理、銷毀等措施,不得繼續(xù)銷售(   )。
 
  A、超過(guò)保質(zhì)期的食品
 
  B、因標(biāo)簽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回,但食品生產(chǎn)者采取了補(bǔ)救措施且能保證食品安全的食品
 
  C、變質(zhì)的食品
 
  D、違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品
 
  5.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的(   ),立即采取封存等控制措施。
 
  A、食品及原料
 
  B、工具
 
  C、設(shè)備
 
  D、設(shè)施
 
  6.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》,下列哪些違法行為屬于情節(jié)嚴(yán)重情形(   )。
 
  A、違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額達(dá)到1萬(wàn)元
 
  B、造成食源性疾病并出現(xiàn)死亡病例
 
  C、故意提供虛假信息或者隱瞞真實(shí)情況
 
  D、拒絕、逃避監(jiān)督檢查
 
  7.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》,下列哪些行為將按相關(guān)規(guī)定給予處罰(   )。
 
  A、生產(chǎn)保健食品之外的食品其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)聲稱具有保健功能
 
  B、按食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品進(jìn)行輻照加工
 
  C、未按照規(guī)定對(duì)變質(zhì)食品進(jìn)行標(biāo)示
 
  D、未及時(shí)對(duì)超過(guò)保質(zhì)期的食品進(jìn)行無(wú)害化處理
 
  8.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》,利用會(huì)議、講座、健康咨詢等方式對(duì)食品進(jìn)行虛假宣傳的,屬于單位違法的,應(yīng)當(dāng)對(duì)哪些人員給予處罰。(   )。
 
  A、單位的法定代表人
 
  B、主要負(fù)責(zé)人
 
  C、直接負(fù)責(zé)的主管人員
 
  D、其他直接責(zé)任人員
 
  (四)新增《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)試題7道,具體如下:
 
  1.食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照(   )從事生產(chǎn)活動(dòng),對(duì)食鹽的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。
 
  A、法律、法規(guī)
 
  B、消費(fèi)者的任何喜好
 
  C、規(guī)章
 
  D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)
 
  2.食鹽生產(chǎn)中禁止下列哪些行為。(   )
 
  A、利用井礦鹽鹵水熬制食鹽
 
  B、生產(chǎn)摻假摻雜的食鹽
 
  C、生產(chǎn)混有異物的食鹽
 
  D、生產(chǎn)含硅酸鈣的食鹽
 
  3.下列關(guān)于食鹽標(biāo)簽標(biāo)識(shí)正確的是(   )。
 
  A、加碘食鹽應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)并標(biāo)明碘的含量
 
  B、加碘食鹽可根據(jù)產(chǎn)品包裝尺寸確定是否標(biāo)識(shí)碘的含量
 
  C、未加碘食鹽的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)注“未加碘”字樣
 
  D、低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)示鉀的含量
 
  4.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》,食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立(   )。
 
  A、食品安全管理制度
 
  B、食鹽質(zhì)量安全追溯體系
 
  C、食品安全自查制度
 
  D、食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度
 
  5.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》,食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依法對(duì)召回的食鹽采。   )等措施。
 
  A、直接銷往其他地區(qū)
 
  B、無(wú)害化處理
 
  C、與合格成品混合后出廠
 
  D、銷毀
 
  6.發(fā)生食鹽質(zhì)量安全事故時(shí),食鹽生產(chǎn)者不得對(duì)事故采取下列哪些做法(   )。
 
  A、隱瞞
 
  B、謊報(bào)
 
  C、緩報(bào)
 
  D、隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)
 
  7.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》,下列關(guān)于食鹽的說(shuō)法正確的是(   )。
 
  A、從事食鹽生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可。
 
  B、食鹽的貯存、運(yùn)輸,應(yīng)當(dāng)符合食品安全的要求。
 
  C、食鹽的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。
 
  D、食鹽生產(chǎn)企業(yè)要依法配備食品安全管理人員,落實(shí)食品安全責(zé)任。

      答案解析詳見(jiàn):https://mp.weixin.qq.com/s/B9GURzGX1UGYG9B-tbYqpw

      溫馨提示:

  國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局于2019年7月3日下發(fā)了“監(jiān)督抽查考核有關(guān)事宜的公告”,食品伙伴網(wǎng)成立了專門的服務(wù)團(tuán)隊(duì),認(rèn)真研讀市場(chǎng)監(jiān)管總局組織編寫(xiě)的《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員必備知識(shí)考試題庫(kù)》,并在此基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)了模擬測(cè)試軟件。

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