標(biāo)簽，標(biāo)簽，啥是食品標(biāo)簽？食品標(biāo)簽又有啥作用呢？今天跟隨食品小Q一起來學(xué)習(xí)一下吧。

想要了解食品標(biāo)簽的作用，咱們先來認識一下什么是食品標(biāo)簽吧。

食品標(biāo)簽的概念和內(nèi)容

食品標(biāo)簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。我國對食品標(biāo)簽的管理是通過法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)及其他技術(shù)性法規(guī)文件來實現(xiàn)的。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系包括兩項通用食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) GB 7718 2011 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和 GB 28050 2011 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，以及某些食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽規(guī)定。 GB 7718 2011 中將預(yù)包裝食品標(biāo)簽分為直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽和非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽。

“預(yù)包裝食品”定義為：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品。預(yù)包裝食品首先應(yīng)當(dāng)預(yù)先包裝，此外包裝上要有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積的標(biāo)示。

直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。

非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽包括食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件等。未在標(biāo)簽上標(biāo)注的其他內(nèi)容，應(yīng)在說明書或合同中注明。

食品標(biāo)簽的作用

商品的標(biāo)簽說明商品的特征和性能，向消費者傳遞必要信息。食品的特征和性能關(guān)系著消費者的健康。正確有效的食品標(biāo)簽不僅能夠為消費者選擇購買食品提供信息，還可以通過影響消費者的購物習(xí)慣，對公共健康和科普宣傳起到輔助作用。

食品標(biāo)簽的主要作用有：

a) 引導(dǎo)、指導(dǎo)消費者購買食品

消費者除了通過標(biāo)簽上的文字、圖形及其他說明了解食品的性狀、生產(chǎn)者、經(jīng)銷

者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量等，還能通過配料表了解食品的成分，通過營養(yǎng)標(biāo)簽了

解食品的營養(yǎng)信息等。這些信息均能影響消費者的購買行為。

b) 向消費者承諾

食品標(biāo)簽是食品生產(chǎn)經(jīng)營者面向消費者對質(zhì)量、信譽和責(zé)任的最佳承諾途徑。

食品包裝物表面的一切文字、圖形信息是食品生產(chǎn)經(jīng)營者對消費者的一種質(zhì)量承諾；

食品生產(chǎn)經(jīng)營者的名稱、地址、聯(lián)系方式更是確保消費者在出現(xiàn)問題后能夠找到責(zé)任方的重要承諾。

c) 向監(jiān)督機構(gòu)提供必要信息

食品生產(chǎn)行業(yè)眾多且專業(yè)性很強，監(jiān)管難度較大。食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等信息是為監(jiān)督管理機構(gòu)監(jiān)管提供便利性的重要手段。

d) 促進銷售

標(biāo)簽是展示產(chǎn)品最好的廣告手段之一。好的食品標(biāo)簽除了向消費者說明產(chǎn)品外，還是食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)展示產(chǎn)品特性、宣傳企業(yè)形象的最佳途徑之一。一些著名的企業(yè)，消費者僅通過標(biāo)簽的風(fēng)格就可以從陳列貨架上識別出其產(chǎn)品，甚至識別出不同品種的信息。

e) 維護生產(chǎn)經(jīng)營者合法權(quán)益

食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品標(biāo)簽上明示的保質(zhì)期、貯存條件等信息同樣便于企業(yè)維護自身利益。超過標(biāo)簽上明示的保質(zhì)期限，或消費者未按標(biāo)簽上標(biāo)示的貯存條件貯存食品而出現(xiàn)問題，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不再承擔(dān)責(zé)任。從這個意義上講，食品標(biāo)簽也是對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)合法權(quán)益的保護。

規(guī)范食品標(biāo)簽十分必要。世界范圍內(nèi)的食品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)性文件中，與食品標(biāo)簽有關(guān)的數(shù)量最多，內(nèi)容最充實。國際食品法典委員會專門設(shè)有國際食品標(biāo)簽法典委員會，討論并通過了《預(yù)包裝食品標(biāo)識法典通用標(biāo)準(zhǔn)》《食品添加劑銷售標(biāo)識法典通用標(biāo)準(zhǔn)》《特殊膳食預(yù)包裝食品標(biāo)識聲稱通用標(biāo)準(zhǔn)》《關(guān)于聲稱的法典通用準(zhǔn)則》《關(guān)于營養(yǎng)標(biāo)識的法典準(zhǔn)則》《營養(yǎng)聲稱的使用準(zhǔn)則》《使用清真術(shù)語的通用準(zhǔn)則》等七項法典標(biāo)準(zhǔn)。美國、加拿大、澳大利亞和新西蘭、歐盟等國家和地區(qū)在標(biāo)簽標(biāo)示的管理方面也有比較完善的規(guī)定，其要求與國際食品法典委員會的各項標(biāo)準(zhǔn)基本一致。