閩市監(jiān)〔2019〕34號(hào)

各設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管局，平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局：

　　春季是食物中毒等食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，春季開學(xué)后更是學(xué)校食品安全事件的易發(fā)時(shí)段。2019年春季學(xué)校、幼兒園開學(xué)在即，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）及周邊食品安全監(jiān)管工作，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有效防范食物中毒等食品安全事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全和身體健康，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

　　一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任

　　福建省食品安全委員會(huì)關(guān)于做好近期食品安全重點(diǎn)工作的實(shí)施意見明確要求，全省各地要加強(qiáng)春季開學(xué)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。當(dāng)前，適逢全國“兩會(huì)”召開和省市縣機(jī)構(gòu)改革，各地監(jiān)管部門要進(jìn)一步提高政治站位，牢固樹立“四個(gè)意識(shí)”，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)把春季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作作為當(dāng)前監(jiān)管工作的重中之重加以推進(jìn)和落實(shí)。要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，制定工作方案，細(xì)化工作任務(wù)，明確工作要求，以更加有效的措施落實(shí)屬地責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)管，進(jìn)一步提升學(xué)校及周邊食品安全保障水平。

　　二、堅(jiān)持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化學(xué)校食品安全隱患排查

　　各地監(jiān)管部門要馬上行動(dòng)，集中力量，用一個(gè)月左右時(shí)間，對(duì)本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（幼兒園）、特別是寄宿制學(xué)校食堂，學(xué)生集體用餐配送單位，供校食品生產(chǎn)企業(yè)，校園及周邊一定范圍內(nèi)的食品經(jīng)營者（包括網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者）開展一次全面監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理、食品原料采購貯存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、食品留樣等情況，切實(shí)強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患及問題，列出清單，建立臺(tái)帳，實(shí)施銷帳式整改。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)厲查處。要將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的相關(guān)問題、隱患、違法行為和查處結(jié)果及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)卣�府，并通�?bào)教育行政部門。

　　三、強(qiáng)化督促指導(dǎo)，推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落實(shí)

　　要督促指導(dǎo)本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（幼兒園）食堂及供校餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格按照《福建省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任自查自評(píng)管理規(guī)定（試行）》和《餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任清單》的要求，認(rèn)真開展食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況自查自評(píng)，并向?qū)俚乇O(jiān)管部門報(bào)告自查自評(píng)情況。要采取多種形式，圍繞新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的宣傳貫徹，組織或督促指導(dǎo)學(xué)校及供校集體用餐配送單位開展單位法人、食品安全管理人員、從業(yè)人員等培訓(xùn)，并按要求落實(shí)培訓(xùn)考核工作，進(jìn)一步健全和落實(shí)食品安全管理制度，有力推動(dòng)學(xué)校及供校集體用餐配送單位食品安全主體責(zé)任落實(shí)。

　　四、加強(qiáng)部門協(xié)作，形成學(xué)校食品安全監(jiān)管合力

　　要加強(qiáng)與教育、公安、城市管理、衛(wèi)健等部門的配合與協(xié)作，積極推動(dòng)把學(xué)校食品安全工作納入校園安全管理的重要內(nèi)容，建立健全食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機(jī)制，切實(shí)加大對(duì)學(xué)校及周邊食品安全違法犯罪行為的打擊力度。要建立部門間聯(lián)查聯(lián)動(dòng)、聯(lián)合執(zhí)法和信息通報(bào)等制度，進(jìn)一步健全完善學(xué)校食品安全事件應(yīng)急處置機(jī)制，強(qiáng)化部門協(xié)作配合，推動(dòng)各方責(zé)任落實(shí)，形成各負(fù)其責(zé)、齊抓共管學(xué)校及周邊食品安全工作的整體合力。

　　各地落實(shí)春季學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管工作情況，請(qǐng)于4月6日前報(bào)送原省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處。

福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2019年2月14日

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