食品行業(yè)實驗室的工作環(huán)境與辦公環(huán)境不同，它是一個比較枯燥、煩鎖的工作場地，我們在設計過程中要“以人為本”，如何設計出安全的整體設計，功能化的產品，美觀實用的家具，是我們成功的前提。

一 食品行業(yè)實驗室實驗臺高度要求

     根據人體工力學，坐式操作實驗臺高度為750~850；站式操作高度850~920。試劑架高度1200~1650。高柜1800~2200。

二 食品行業(yè)實驗室安全通道

     常用實驗室門寬為900~1500mm，并設有一個安全門，內部操作流程要求順暢，防止發(fā)生危急情況時，出現通道堵塞現象，設計時常用島型、半島型、L字型、U字型等實驗室布局方案。主通道、兩個中央臺雙面操作，間距大于1500mm，邊臺單向距離大于1200。排毒柜雙面操作距離大于1500mm。  

三 食品行業(yè)實驗室通風系統(tǒng)

     1、通風氣體管道符合安全要求：工程必須達到化學類實驗室安全要求，諸如防火，防爆，防腐，防泄漏，防雷擊，保證通風排毒系統(tǒng)在安全狀態(tài)下運行，安全要求是本工程第一重要因素。

    a)充分實現功能要求：在系統(tǒng)安全的前提下，充分實現通風系統(tǒng)通風換氣、排毒徹底的功能，并通過綜合降噪，營造相對舒適的實驗工作環(huán)境。

    b)符合經濟節(jié)約原則：在保證系統(tǒng)安全，充分實現系統(tǒng)功能的前提下，通過優(yōu)化管系，優(yōu)化風機，達到降低建設成本，節(jié)約運行成本的目的。

    c)保證系統(tǒng)技術先進性：通過優(yōu)化管系和氣流組織，充分考慮通風工作面狀況、管系組成、消聲設施、風機運行和系統(tǒng)控制等綜合因素。采用新型復合材料和數控變頻先進控制技術，達到系統(tǒng)技術領先、運行可靠、節(jié)約能源、經久耐用的目的。  

四 安全設備

    a) 桌上型洗眼器安裝（雙頭、單頭）

    b) 淋浴洗眼器

    c) 安全箱放置于明顯、易取的地方。  

食品行業(yè)實驗室設計說明

     實驗室因為一般面積比較小,所以說在功能區(qū)的劃分上來說也比較少,主要有以下幾個區(qū)域:

     1、試劑,器皿區(qū):一般來說這部分的功能相當于工業(yè)生產中的原料倉庫,主要作用是存放化學試劑,玻璃器皿,實驗工具和其他耗材.實驗試劑有分為強腐蝕性,毒性,揮發(fā)有機試劑和普通試劑,也就是說分成管制藥品和一般藥品.各種試劑需要按照其本身的理化性質采用相應的試劑柜進行存放,而不是混到一個柜子里存放.凡是可能對社會或人身造成危害的試劑均需要管制!玻璃器材也是需要專門的存放柜,按照尺寸分類存放.所以說在設計此區(qū)域的時候,需要考慮試劑的種類和數量,然后確定柜子的尺寸和材質,根據尺寸做房間面積的評估。

     2、理化實驗室區(qū):理化實驗區(qū)一般有三部分組成:理化實驗包括一般的檢測實驗,精密的稱量實驗,標準成份測量實驗.檢測實驗一般來說需要中央實驗桌,靠邊實驗桌,水池,抽氣罩等等.精密的稱量實驗和成本標定實驗是需要控制房間的溫度和相對濕度的.所以在選擇空調上應該注意.基本上精密實驗室和一般理化室的區(qū)別就在于空氣質量的控制。

     3、微生物實驗室:這部分比較復雜,通常來說是需要控制房間的氣流和潔凈度的,還需要相關的輔助房間,比如更衣,手洗,消毒池等等.簡單的來說就是要有必要的設備,比如生物安全操作柜,比如風林室,緩沖間,消毒鍋,空氣品質上以舒適性為好,潔凈度控制在1000--10K就好了.只要能放下實驗設備就好,因為空間一大,消耗的電力就多.這樣不太合適.通常是需要負壓控制環(huán)境,避免室內污染的空氣跑到室外。 

     4、工作辦公室和休息區(qū)域  

     5、配電室

     6、資料室和教育訓練室 化學類實驗室的設計