建立應急狀況的識別和響應機制,確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況,在突發(fā)事件發(fā)生時做出有效響應,防止和消除可能發(fā)生的食品安全隱患。
二、適用范圍
適用于本廠生產(chǎn)活動中發(fā)生火災、汛情、停水、停電、停汽和超范圍超量使用食品添加劑、故意投毒等可能影響食品安全的突發(fā)事件的應急準備和響應。
三、職責
(一)辦公室負責協(xié)調發(fā)生緊急情況的應急準備和響應方案的實施;負責發(fā)生緊急情況時人員、車輛的調配,撥打119 、110、120求助電話等協(xié)助工作。負責每年組織開展應急演練。
(二)質檢部負責對在火災、汛情、停水、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進行檢驗;負責對發(fā)生超范圍超量使用添加劑、故意投毒等相關原材料、半成品、成品進行檢驗。
(三)生產(chǎn)部負責發(fā)生緊急情況時生產(chǎn)計劃調整及原料、半成品、成品應急處置工作,統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應急措施的不可預知的突發(fā)事件。
(四)設備部負責發(fā)生火災、汛情、停水、停電、停汽等情況中設備設施的應急準備、響應及其預防和處置工作,負責全廠消防設施配備工作。
四、內容
(一)火災應急準備及響應。
1.應急準備:辦公室負責每年定期對員工進行消防安全培訓,每年11月9日組織員工開展滅火和疏散演練;按消防安全法規(guī)要求配置滅火設備。
2. 當發(fā)生火情時,當班領導立即指揮現(xiàn)場人員就近取滅火器對著火點進行控制,防止火勢快速蔓延;馂某跗痣A段的撲救要做到及時、快速。同時派人通知車間、樓層內其他人員就近向外疏散,盡快撤離,避免造成人員傷亡。
3. 在展開自救的同時,當班領導派人報告辦公室,通知配電室斷電,同時派人準備相關醫(yī)務用品趕赴現(xiàn)場,對受傷人員進行救護;并根據(jù)傷勢情況,及時撥打120 醫(yī)療救護電話。
4. 辦公室接報后立即調動并組織有關人員參加撲救,用水槍壓制火勢,組織人員將燃燒區(qū)域周圍易燃易爆物品及時移到安全地點隔離火源,防止爆炸和火情擴大。在保障人員安全的情況下將燃燒區(qū)域的貴重財物移走,以減少損失。
5.當火勢較大不能及時撲滅時,及時撥打119火警電話報警,并派人到路口接應消防車,并組織力量防止火勢的蔓延。
6. 發(fā)生事故的部門或車間負責對失火的原輔材料、半成品、成品進行隔離、標識,由質檢部進行檢驗,檢驗合格后方可使用。
(二)防汛應急準備及響應。
1.應急準備:每年雨季來臨前,設備部負責組織清理下水道,確保排水暢通,檢查車間、庫房、辦公室及其他建筑屋頂并補漏。
2. 當發(fā)生汛情時,當班領導立即指揮現(xiàn)場人員搶救物資,堵漏點,對漏水點進行控制,防止汛情擴大,同時派人通知辦公室。
3.辦公室負責通知有關部門做好應急和醫(yī)務準備并及時趕往現(xiàn)場參加防汛搶救工作。
4.防汛現(xiàn)場出現(xiàn)大面積積水及電路故障時,設備部負責組織人員及時排水并排除供電故障。防汛搶救過程中對受傷人員要及時進行救護,并根據(jù)傷勢情況,撥打120 醫(yī)療救護電話。
(三)停電、停水、停汽應急準備及響應。
1.應急準備:設備部負責定期檢查電房、供水房及鍋爐設備,確保設備運行正常,平時加強與供電、供水部門的聯(lián)系,提前掌握停電、停水信息。
2. 設備部接到供電局、自來水公司的停電、停水通知后及時做好應急工作并通知生產(chǎn)部做好調整生產(chǎn)計劃和安排工作。
3.當發(fā)生臨時停電、停水、鍋爐故障停汽事故時,設備部及時組織人員排查事故原因,準確判斷,采取果斷措施進行處理,防止事故波及面擴大,減少財產(chǎn)損失。
4.生產(chǎn)車間組織人員將領用的原輔料擺放整齊進行標識,對已拆封的原輔料進行封口后標識。對已溶解的原輔料將溶液加蓋或密封保存以防污染。
5.生產(chǎn)部對停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質量問題及時上報質檢部,并對事故期間的半成品、成品進行隔離、標識。由質檢部進行檢驗,檢驗合格后,方可使用或進入下道工序。
(四)超范圍超量使用食品添加劑應急準備及響應。
1.應急準備:質檢部加強食品添加劑使用培訓,讓相關人員清楚食品添加劑使用范圍及使用量,食品添加劑使用實施“五專”管理。
2.當發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑時,當班品控員立即指揮現(xiàn)場生產(chǎn)人員停止作業(yè),防止事態(tài)擴大,同時報告質檢部及生產(chǎn)部。
3.質檢部、生產(chǎn)部接到報告以后立即趕往現(xiàn)場進行處理,對于已經(jīng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑的物料根據(jù)實際情況進行評估并做如下處理:
1)已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的原料或半成品,對物料進行二次調配修正使之符合質量標準要求后方可用于生產(chǎn),對于不能簡單的經(jīng)過二次調配用于生產(chǎn)的物料報主管副廠長批準后進行報廢處理;
2)已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的成品,追溯所有批次并對產(chǎn)品進行隔離,報主管副廠長批準后進行報廢處理;
(五)故意投毒應急準備及響應。
1. 應急準備:辦公室加強對進入廠區(qū)外來人員的管理,做好登記,禁止不明身份人員進入廠區(qū)。辦公室負責加強對員工職業(yè)道德教育培訓,提高員工食品安全意識,及時解決勞資糾紛。設備部負責加強生產(chǎn)關鍵崗位監(jiān)控設備的配備。
2.當發(fā)現(xiàn)投毒事件時,當班品控員立即指揮現(xiàn)場生產(chǎn)人員停止作業(yè),防止事態(tài)擴大,同時報告廠長、質檢部及生產(chǎn)部,情況嚴重的應報告食品藥品監(jiān)管部門及公安部門。
3.質檢部、生產(chǎn)部接到報告以后立即趕往現(xiàn)場進行處理,確定投毒產(chǎn)品范圍,對于投毒事件根據(jù)實際情況進行評估做如下處理:
1) 對已受投毒污染的原料及半成品報廠長批準后進行封存、隔離、標識,待調查后處理。
2)已經(jīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品,追溯所有批次產(chǎn)品并報廠長批準后對所有產(chǎn)品進行封存、隔離、標識,待調查后處理。
3)如果產(chǎn)品已經(jīng)流入市場,立即按照《不安全食品召回管理制度》及《食品安全事故處置管理制度》執(zhí)行,并報告食品藥品監(jiān)管部門。