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BRCGS第一版《植物性食品全球標(biāo)準(zhǔn)》中文版_第二部分(2.1.1-2.5.1)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-03-30  來(lái)源:食農(nóng)認(rèn)證聯(lián)盟  作者:認(rèn)證小優(yōu)
核心提示:BRCGS第一版《植物性食品全球標(biāo)準(zhǔn)》中文版_第二部分(2.1.1-2.5.1)
 

 

第二部分  要求

1.高級(jí)管理層承諾

2.食品安全計(jì)劃—HACCP

3.PBMS(Plant-based managementsystem)維護(hù)和再評(píng)估

4.文件歸檔和記錄

5.內(nèi)審

6.供應(yīng)商和原料/投入物批準(zhǔn)及性能監(jiān)控

7.原料和投入物及接收程序

8.第三方服務(wù)供應(yīng)商

9.產(chǎn)品說(shuō)明書

10.追溯

11.投訴管理

12.產(chǎn)品召回和銷毀

13.產(chǎn)品研發(fā)

14.標(biāo)簽審查及控制

15.產(chǎn)品真實(shí)性,索賠及產(chǎn)銷監(jiān)管鏈

16.交易索賠

17.交叉污染控制

18.配料及配方控制

19.廢棄物和垃圾的隔離及處理

20.植物性意識(shí)培訓(xùn)

 

第二部分 要求

所有生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)都應(yīng)建立和維護(hù)必要的環(huán)境和操作程序(前提程序),以創(chuàng)建適合生產(chǎn)安全合法食品的環(huán)境。此外,任何現(xiàn)場(chǎng)都應(yīng)根據(jù)HACCP準(zhǔn)則對(duì)其所有產(chǎn)品和工藝進(jìn)行全面的危害分析,以進(jìn)行有效識(shí)別和控制所有危害。尚未通過(guò)全球食品安全倡議(GFSI)基準(zhǔn)計(jì)劃認(rèn)證的生產(chǎn)場(chǎng)所必須通過(guò)“BRCGS START!”認(rèn)證(中級(jí)水平)或符合GFSI基準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)提供的具有同等效力的全球市場(chǎng)計(jì)劃。在進(jìn)行GFSI基準(zhǔn)計(jì)劃或“BRCGS START!”計(jì)劃認(rèn)證時(shí),一般可以與植物性食品全球標(biāo)準(zhǔn)同步進(jìn)行認(rèn)證。

 

1.高級(jí)管理層承諾

1.1 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)必須有一份現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)副本。

1.2 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)必須有一份現(xiàn)行的清單A,列出能夠被本標(biāo)準(zhǔn)下認(rèn)可的并且已經(jīng)得到了BRCGS的批準(zhǔn)的所有植物性產(chǎn)品,并且使用時(shí)間小于1年

1.3 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的高級(jí)管理人員應(yīng)通過(guò)確保本網(wǎng)站的整體食品安全和/或質(zhì)量管理體系滿足PBMS的要素,以表明他們對(duì)滿足標(biāo)準(zhǔn)要求的承諾。這包括但不限于:

l  確保承諾書或政策涉及符合標(biāo)準(zhǔn)要求的植物性產(chǎn)品的生產(chǎn)

l  確保管理職責(zé)政策、組織結(jié)構(gòu)等,包括與PBMS相關(guān)的職責(zé)

l  指定一位擁有一定PBMS知識(shí)和培訓(xùn)經(jīng)歷的合格人員來(lái)監(jiān)督福利管理體系

l  確保管理評(píng)審過(guò)程包含PBMS

l  確保資源管理策略適應(yīng)PBMS

 

2.食品安全計(jì)劃—HACCP

2.1 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有一份融合食品法典委員會(huì)HACCP準(zhǔn)則的能夠充分實(shí)施和有效的食品安全計(jì)劃。食品安全計(jì)劃必須包含對(duì)植物性產(chǎn)品和動(dòng)物源性原料潛在污染的評(píng)估。

 

3.PBMS的維護(hù)和再評(píng)估

3.1 PBMS應(yīng)至少每年進(jìn)行一次審查,并在任何可能影響植物性產(chǎn)品和聲明完整性的變更發(fā)生之前進(jìn)行審查。這些變更可能包括:

l  改變用于植物性產(chǎn)品的原料或投入物

l  改變用于植物性產(chǎn)品的原料或投入物的供應(yīng)商

l  改變?cè)?/font>/配方

l  改變加工條件、工藝流程或設(shè)備

l  包裝、儲(chǔ)存或分配條件出現(xiàn)新的風(fēng)險(xiǎn)(例如,已知的成分摻假或其他相關(guān)的、已發(fā)布的信息,例如類似產(chǎn)品的召回)

l  召回或撤回實(shí)施后需要進(jìn)行的變更

l  與原料、生產(chǎn)過(guò)程或產(chǎn)品相關(guān)的科學(xué)的和/或法規(guī)信息的新進(jìn)展

l  在監(jiān)控和確認(rèn)活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)

l  消費(fèi)者/客戶投訴

l  政府機(jī)關(guān)在審核或調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng),例如國(guó)家主管機(jī)關(guān)等

l  改變產(chǎn)量從而影響到產(chǎn)品流、消毒計(jì)劃、員工培訓(xùn)等方面

評(píng)審過(guò)程中產(chǎn)生的變更應(yīng)納入PBMS,通過(guò)培訓(xùn)進(jìn)行適當(dāng)溝通,形成完整的文件,并記錄驗(yàn)證過(guò)程。

 

4.文件歸檔和記錄

4.1 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的文件控制政策和程序應(yīng)包括構(gòu)成一部分PBMS的文件管理。該體系應(yīng)包括:

l  所有受控文檔的列表,標(biāo)識(shí)出最新版本號(hào)

l  識(shí)別和授權(quán)受控文件的方法

l  所有文件更改或修訂的原因的記錄

l  用于更新和替換現(xiàn)有文檔時(shí)使用的系統(tǒng)

若是以電子形式儲(chǔ)存的文件,還應(yīng)包括:

存儲(chǔ)安全性制度(例如,授權(quán)訪問(wèn)、修訂控制、密碼保護(hù))

進(jìn)行備份以防止丟失

4.2 記錄保存政策和程序應(yīng)包括PBMS記錄的管理,以證明標(biāo)準(zhǔn)的有效實(shí)施,并幫助促進(jìn)BRCGS的認(rèn)證審核員或其他主管部門的官方驗(yàn)證。

 

5.內(nèi)審

5.1 為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求而實(shí)施的PBMS和程序及活動(dòng)應(yīng)包含在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的內(nèi)審計(jì)劃中。每項(xiàng)活動(dòng)的審計(jì)頻率應(yīng)根據(jù)該活動(dòng)本身和以往的審計(jì)情況中的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行確定;所有活動(dòng)每年至少覆蓋一次。


參考資料:
BRCGS Issue1 
Plant-Based Global Standard

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