国产黄片无马赛克在线观看_国产成人在线播放_国产综合A级片视频_亚洲va无码va亚洲

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號
當(dāng)前位置: 首頁 » 儀器設(shè)備 » 理化檢測儀器 » 正文

食品加工廠如何控制和防止污染

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-06-28
核心提示:在食品加工過程中產(chǎn)生的“微污染源”有很多,霉菌就是眾多微污染源的其中一種,如果對霉菌不加以控制,勢必會影響到食品保質(zhì)期的長短。那么,食品加工廠應(yīng)該如何控制和防止霉菌污染呢?
 在食品加工過程中產(chǎn)生的“微污染源”有很多,霉菌就是眾多微污染源的其中一種,如果對霉菌不加以控制,勢必會影響到食品保質(zhì)期的長短。那么,食品加工廠應(yīng)該如何控制和防止霉菌污染呢?

 

不同的食品工廠由于產(chǎn)品種類不同, 故污染的霉菌種類也有所差異。共同的污染源可能來自于水、通風(fēng)良否、操作人員與食品原料。

1清潔生產(chǎn)車間的內(nèi)部工具

保持生產(chǎn)車間內(nèi)部工具的清潔和衛(wèi)生,特別要注意一些衛(wèi)生死角,要嚴(yán)格的檢查清理,每半個月需要深度清潔一次。如操作案面的背面,天花板、墻壁、制冷風(fēng)機(jī)的衛(wèi)生清理,清理衛(wèi)生后所有的墻壁、天棚、設(shè)備、器具、案面表面要用酒精擦兩遍以上,尤其注意清理制冷風(fēng)機(jī)的散熱片和冷氣的出風(fēng)口以及內(nèi)部電機(jī)葉片,這是一個很容易忽視的角落。

 

2控制生產(chǎn)車間的溫度和濕度

由于生產(chǎn)車間的溫度過高或者濕度過高,都會促使霉菌的加速生長,因此,為了更好地抑制霉菌的生長,車間的溫度需要控制在24度以下,濕度需要控制在55%以下。

 

3對生產(chǎn)車間內(nèi)部空氣進(jìn)行消毒

一個細(xì)菌在24小時內(nèi)會繁殖成百上千甚至上百萬細(xì)菌,因此,不管是白天還是黑夜,都要對車間內(nèi)的空氣消毒。白天可以采用動態(tài)空氣消毒設(shè)備對空氣消毒,晚上工人下班后可以采用臭氧或者紫外線對空氣消毒,這樣可以防止空氣中滋生細(xì)菌累加到白天,造成對產(chǎn)品不利。

4對生產(chǎn)車間內(nèi)部工具進(jìn)行消毒

每天班前、班后對車間內(nèi)部墻壁、風(fēng)機(jī)、下水道、案面、手部、圍裙套袖、預(yù)冷庫和庫門、速凍庫門、包裝室、工器具消毒間使用75%的酒精噴灑消毒,班中每2小時對風(fēng)機(jī)、墻壁、下水道實(shí)施75%的酒精噴灑,殺滅菌。

 

5對工作人員的服裝進(jìn)行清洗和殺菌

人員的工作服、更衣室等,必須保持衛(wèi)生清潔,定期清洗和進(jìn)行紫外線或臭氧殺菌30分鐘以上,防止人為造成霉菌的交叉污染(不可在有人情況下殺菌)。

 

6對生產(chǎn)車間內(nèi)需要保持空氣流通

保證車間風(fēng)機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),保證車間內(nèi)部空氣能夠達(dá)到要求指標(biāo),空調(diào)的換氣程度好壞直接影響到霉菌的產(chǎn)生。如果車間能保證及時將含有大量水份的空氣排出車間,則極大程度縮小了可能存在霉菌的可能性。若是有條件的廠家,建議在新回風(fēng)管道內(nèi)安裝動態(tài)殺菌裝置,防止管道內(nèi)壁、過濾器及空調(diào)表冷器滋生細(xì)菌,給食品安全形成衛(wèi)生隱患。

編輯:songjiajie2010

 
分享:
關(guān)鍵詞: 污染
 

 
 
推薦圖文
推薦儀器設(shè)備
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.021 second(s), 14 queries, Memory 0.9 M