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3M高靈敏度大腸菌群測(cè)試片操作以及判讀

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-15
3M高靈敏度大腸菌群測(cè)試片操作以及判讀
一、高靈敏度大腸菌群測(cè)試片 操作方法  
1. 未開封時(shí),冷藏于≤8℃(≤46℉),并在保存期內(nèi)用完,高溫度時(shí),凝固水可以排除,包裝物最好于室溫啟開。 2. 已開封的,將封口以膠帶封緊。
3. 已啟開的包裝袋不要冷藏并于一個(gè)月內(nèi)使用完。 4. 制備食物樣品稀釋液,稱取或吸取食物樣品,置入適宜的無菌容器內(nèi),如均質(zhì)袋、稀釋瓶、WhirlPak bag或者其他滅菌容器內(nèi)
5. 加入適量的無菌稀釋液,包括Buffered peptone Buffer(IDF phopsphate buffer ,用0.0425g/L的KH2PO4調(diào)PH7.2) 、0.1%的旦白膠水(ISO方法6887) 、緩沖旦白膠水(ISO方法6579) 、鹽溶液(0.85-0.90%)、bisulfite-free letheen broth或蒸餾水.但不可用含有枸櫞酸鹽、bisulfite or thiosulfate的緩沖液. 因?yàn)樗芤种咕L(zhǎng)。

6、攪拌或均質(zhì)樣品.

樣品的稀釋液調(diào)PH6.6-7.2對(duì)酸性樣用IN NaOH、堿性樣用INHCI調(diào)PH。

7、將測(cè)試片置于平坦表面處,揭開上層膜。 8、使用吸管將1ml樣液垂直滴加在測(cè)試片的中央處。
9、細(xì)心將上層膜緩慢蓋下,避免有氣光泡產(chǎn)生,切勿使上層膜直接落下。 10、使用壓板(平面底朝下)放置在上層膜中央處。
11、輕輕的壓下,使樣液均勻覆蓋于圓形的培養(yǎng)面積上,切勿扭轉(zhuǎn)壓板。 12、拿起壓板,靜置至少1分鐘以使培養(yǎng)基凝固。
14、可目視及用標(biāo)準(zhǔn)菌落計(jì)數(shù)器或其它的照明放大鏡計(jì)數(shù),并可參考判讀卡計(jì)算菌落數(shù)。 15、可以分離菌落作進(jìn)一步鑒定,即掀起上層膜,由培養(yǎng)膠上挑取單個(gè)菌落。
13、測(cè)試片的透明面朝上,可堆疊至20片。培養(yǎng)時(shí)間和溫度因方法而有不同,最通用的認(rèn)可方法是:
總大腸菌群
AOAC官方方法986.33和989.10(乳/生乳和其它乳制品)
大腸菌群:32℃±1℃培養(yǎng)24±2h
AOAC官方方法991.14(食品類)
大腸菌群:35℃±1℃培養(yǎng)24±2h
NMKL方法(147.1993)
大腸菌群:37℃±1℃培養(yǎng)24±2h
AFNOR認(rèn)可方法3M 01/2-09/89A和B(除水生貝殼類動(dòng)物外的所有食品)
大腸菌群:30℃±1℃培養(yǎng)24±2h

耐熱的(糞)大腸菌群
AFNOR認(rèn)可方法,3M 01/2-09/89C(所有食品) 44℃±1℃培養(yǎng)24±2h。當(dāng)提高培養(yǎng)溫度時(shí),培養(yǎng)箱應(yīng)有一定的濕度是需要的。
 
二、高靈敏度大腸菌群計(jì)數(shù)測(cè)試片 判讀方法  
Coliform count = 4? Coliform count = 13
在PetrifilmTM 高靈敏度檢驗(yàn)測(cè)試片上菌落計(jì)數(shù)相當(dāng)容易。測(cè)試片中的指示劑使革蘭氏陰性菌染成紅色,上層膜能截留大腸菌群產(chǎn)生的氣泡,當(dāng)大腸菌群大量產(chǎn)酸時(shí),菌落周圍會(huì)產(chǎn)生粉紅色的菌暈。所以,計(jì)數(shù)紅色帶有氣泡的菌落為大腸菌群,菌落周圍的粉紅色菌暈使計(jì)數(shù)更加方便。
Coliform count = 30
圓圈1, 2和3中的氣泡形狀有所不同。圓圈1中的氣泡和菌落相鄰;圓圈2中的氣泡撐破了菌落,使菌落看似氣泡的“輪廓”;圓圈3中的菌落被3個(gè)小氣泡圍住。細(xì)菌學(xué)手冊(cè)上規(guī)定,紅色不帶有氣泡的菌落不計(jì)作大腸菌群。
Coliform count = 0
注意圖4至圖9中培養(yǎng)基顏色的變化。隨著大腸菌群數(shù)和產(chǎn)酸的增加,培養(yǎng)基的顏色由淡桔黃色(圖4)逐漸向明顯的粉紅色(圖9)轉(zhuǎn)變。同時(shí)做陰性對(duì)照有助于區(qū)分培養(yǎng)基的顏色。
Coliform count = 90
Estimated coliform count = 320
圓形的生長(zhǎng)面積約為60 cm2。當(dāng)菌落數(shù)大于150個(gè)時(shí),可選擇1個(gè)或多個(gè)代表性方格來估算菌落數(shù)。計(jì)算每個(gè)方格的平均菌落數(shù)后乘以60,即為估算的大腸菌群數(shù)。
Estimated coliform count = 840
在接種區(qū)邊緣的菌落和氣泡可能較小,且邊緣培養(yǎng)基外觀略有差異,但不會(huì)影響菌落的計(jì)數(shù)。見圖7。
Coliform count = TNTC
在PetrifilmTM高靈敏度檢驗(yàn)測(cè)試片上,當(dāng)菌落數(shù)過多時(shí)難以計(jì)數(shù),該現(xiàn)象稱為TNTC (Too Numerous To Count) 現(xiàn)象。該現(xiàn)象伴有以下特征:許多小型菌落和氣泡,有時(shí)培養(yǎng)基顏色會(huì)加深。見圖8。
Coliform count = TNTC
圖9中,測(cè)試片上有許多小型菌落,培養(yǎng)基顏色變深,為TNTC現(xiàn)象。
Coliform count = 2
食品顆粒通常呈不規(guī)則形狀,且不帶有氣泡。見圓圈1。在測(cè)試片上,人為的氣泡可能由于接種不當(dāng)引起,其形狀不規(guī)則,且不帶有紅色菌落。見圓圈2 。
 
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