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二、各種食品的腐敗變質(zhì)
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一、食品中微生物的消長及其條件
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第四節(jié) 大豆組織蛋白在肉制品生產(chǎn)中的應(yīng)用
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第二節(jié) 黑米膨化小食品
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第一節(jié) 營養(yǎng)大米、玉米膨化小吃品
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第二節(jié) 主要原料的成分及作用
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第一節(jié) 原料的特點及營養(yǎng)成分
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第二節(jié)膨化加工基本操作過程
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第一節(jié)膨化加工機理
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第三節(jié)膨化食品的特點
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第二節(jié) 膨化食品的發(fā)展
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第一節(jié)膨化食品的概念和分類
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