走在澳門的鬧市區(qū)，舉目皆是各式酒樓食肆的招牌，有葡國(guó)、廣東、上海、潮州、日本、韓國(guó)、泰國(guó)、馬來(lái)西亞和澳門本地的各類風(fēng)味美食……數(shù)不勝數(shù)，其中，最惹眼的當(dāng)然要數(shù)各式“葡國(guó)菜”了。

    既然遍街都是美食，又何談搜尋呢？這其中就有文章了。

    澳門的特色餐廳一般都不大，且分散在澳門半島和凼仔、路環(huán)各地，有的地處僻靜之處，對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，要找到的確不太容易。初來(lái)澳門的人士，最好的辦法是跟隨旅游團(tuán)隊(duì)，可以不用自己費(fèi)心即能品嘗到各具特色的澳門美食。此外，記著事先到位于議事亭前地(廣場(chǎng))的澳門旅游局去拿一本免費(fèi)的澳門飲食指南，可以很詳細(xì)地了解到澳門各類美食的特色及其分布地點(diǎn)。

    澳門地方雖小，異土風(fēng)情卻十分濃郁。由于受葡萄牙文化的長(zhǎng)期影響，澳門具有十分獨(dú)特的文化氣息。表現(xiàn)在餐飲方面，則是東西南北美食薈萃、土洋風(fēng)味相互揉和。如何選擇比較呢？據(jù)多次到澳門實(shí)地考察的深圳中國(guó)國(guó)際旅行社總經(jīng)理吳斌介紹，到澳門是一定要品嘗葡國(guó)菜的，而澳門的葡國(guó)菜又分葡式和澳門式。澳門式葡國(guó)菜是葡萄牙、印度、馬來(lái)西亞及中國(guó)(廣東)烹飪技術(shù)的結(jié)晶，相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，兼收并蓄，更適合東方人的口味，其招牌菜式有葡式咖喱蟹、炸馬介休魚(yú)球等。據(jù)說(shuō)此菜式僅為澳門所獨(dú)有，連葡萄牙人想吃也要到澳門來(lái)才能得償心愿。當(dāng)然，正宗的葡式葡國(guó)菜也不可不嘗，其拿手菜紅豆豬手、馬介休(葡國(guó)人很喜歡吃的一種咸鱈魚(yú))、葡國(guó)烤雞、葡式炒蜆等都不容錯(cuò)過(guò)。

    此外，一些澳門餐廳的經(jīng)營(yíng)手法看起來(lái)十分“落后”，卻能做到顧客盈門，讓人十分驚奇。據(jù)深圳國(guó)旅的吳斌總經(jīng)理介紹，當(dāng)他來(lái)到位于澳門路環(huán)島的一家經(jīng)營(yíng)正宗葡式葡國(guó)菜的餐廳洽談業(yè)務(wù)時(shí)，這家名叫法蘭度的餐廳并未像他期待的那樣給予團(tuán)體優(yōu)惠。而且，這家餐廳不管生意多好，也堅(jiān)持不搞豪華裝修，依然保持著簡(jiǎn)單、閑適的用餐環(huán)境。有人曾建議這位葡國(guó)老板到市區(qū)去多開(kāi)幾家分店，得到的答復(fù)卻是他已不需要賺那么多的錢，如果你想吃他們的葡國(guó)菜，對(duì)不起，請(qǐng)你親自走一趟，而且對(duì)任何人都不打折。當(dāng)我們來(lái)到法蘭度餐廳用餐時(shí)，如果不留意，幾乎找不到它的招牌，但餐廳里卻坐滿了各種膚色的食客，的確是名不虛傳。在這樣的特色餐廳用餐，味道真的很特別。

    除此之外，澳門的本地風(fēng)味也不可不嘗。在位于澳門半島鬧市附近的李康記海鮮酒樓，其風(fēng)味獨(dú)特的魚(yú)翅海鮮餐讓人大開(kāi)眼界。首先上桌的就是每人一大煲魚(yú)翅湯，分量十足，飯量小的人一下就吃飽了。接著是鮑魚(yú)、海參、石斑等，讓人吃得酣暢淋漓、大飽口福。

    澳門，的確有太多的東西值得去看、去玩、去品味。