早在《禮記》中就有著宴會(huì)食序的記載，先是飲酒，再吃肉菜而后吃飯的程序和現(xiàn)在大致一樣。在有十六種菜肴的宴會(huì)上，菜肴分別排成四行，每行四個(gè)。帶骨的肴放在主位在左邊，切的純?nèi)夥旁谟疫叀ｏ埵晨吭谑痴咦蠓�，羹湯則放在右方。切細(xì)的和燒烤的肉類放遠(yuǎn)些，醋和醬類放近些。蒸蔥等佐料放在旁邊。酒漿等飲料和羹湯放在同一方向。如果陳設(shè)干肉牛脯等，那就彎曲的在左，挺直的在右。

　　宴會(huì)有獻(xiàn)賓之禮先由主人取酒爵到賓客席前請(qǐng)進(jìn)，稱為"獻(xiàn)"；次由賓客還敬，稱為"酢"；再由主人把酒注入觶后，先自飲而后勸賓客隨著飲，稱"酬"，這么合起來叫作"一獻(xiàn)之記禮"。如今，請(qǐng)客宴會(huì)也叫酬酢，其本身就強(qiáng)調(diào)禮儀。