編者按：吃了被鹽酸噴灑過(guò)的荔枝，被灼傷了消化道……近來(lái)，類似“化妝水果”傷人事件時(shí)有發(fā)生，很多讀者打電話咨詢?cè)鯓幼R(shí)別“化妝水果”，我們特意請(qǐng)中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任卞華偉講講識(shí)別“化妝水果”的技巧。
 
    荔枝：噴酸變鮮

    化妝手法：由于荔枝的保存時(shí)間短，商販往往會(huì)買來(lái)色青的半熟甚至是生荔枝，用稀釋過(guò)的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會(huì)變得紅嫩、新鮮。

    識(shí)別技巧

    摸：挑選“化妝”荔枝的時(shí)候，手會(huì)覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。

    聞：自然成熟的荔枝聞起來(lái)有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒有香味，聞起來(lái)氣味有點(diǎn)酸，甚至還有化學(xué)藥品的味道。

    掂：“化妝”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。

    看：由于鮮荔枝的保存時(shí)間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多都是“問(wèn)題”荔枝。

    香蕉：灑藥變黃

    化妝手法：七分熟的香蕉，表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天時(shí)間香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品�；蛟谘b香蕉的箱子里注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉的表皮就會(huì)變黃。

    識(shí)別技巧

    看：催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志——“梅花點(diǎn)”，因此在挑選香蕉時(shí)，有“梅花點(diǎn)”的香蕉相對(duì)安全。

    聞：用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的味道。

    嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，香蕉的芯是軟的，而催熟的香蕉芯則是硬的。

    橙子：上色變紅

    化妝手法：把長(zhǎng)有霉斑的橙子清洗干凈、晾干，然后用石蠟給橙子打蠟上色。這樣，原本長(zhǎng)了霉斑、灰頭土臉的橙子轉(zhuǎn)眼間變得又紅又亮，貼上進(jìn)口水果的標(biāo)簽，就變成了進(jìn)口橙子。

    識(shí)別技巧

    看：進(jìn)口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來(lái)較為粗糙，而假進(jìn)口橙子表面的皮孔比較少，摸起來(lái)相對(duì)光滑些。

    擦：假冒的進(jìn)口橙子用紙擦，紙的顏色會(huì)變紅，是因?yàn)榧倜斑M(jìn)口橙子在處理的過(guò)程中加入了色素。

    西瓜：打針變甜

    化妝手法：給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素糖精水，瓜瓤就會(huì)被染紅，吃起來(lái)口感也很甜。

    識(shí)別技巧

    拍：打過(guò)針的西瓜拍打時(shí)聲音“啞”、不脆亮。

    看：自然熟的西瓜籽是黑色的，而且很飽滿，而打過(guò)針的西瓜籽一般小且白。

    嘗：雖然打過(guò)針的西瓜很甜，但甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，而遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度就差得多。