1 鋅添加劑的種類及性質

    最初的鋅添加劑是飼料級氧化鋅（含鋅72 %） 和七水硫酸鋅（含鋅36 %）,二者各占約50 %市場 份額。國內基本上還停留在此階段。目前，國外較 深入研究的還有四堿基氯化鋅（即堿式氯化鋅， BZC）和碳酸鋅（實際上也是堿式碳酸鋅及堿式硫酸 鋅）,堿式氯化鋅已開始投入使用，國內尚未見相關 報道。此外，還有蛋氨酸鋅及蛋白質鋅等，但成本較 高，一般只做針對性使用。

    在目前使用的添加劑中，硫酸鋅的鋅離子較活 躍，易與飼料中其他添加劑反應，促進自由基的形 成，導致維生素等破壞損失；氧化鋅雖不易與其他成 分反應，但生物有效性較低。故有必要繼續(xù)推進鋅 添加劑的發(fā)展，豐富其市場選擇。目前，市場上幾種 主要鋅添加劑（包括可能發(fā)展成主流添加劑的部分 鋅鹽）的基本物性，見表2.

    應該說明的是，即使是同種物質，由于生產方法 不同，其生物活性有時也不同。如氧化鋅，采用 Waelz法與采用French法和氫硫酸法所得到的產品 組成和性質就有差別，前者的雜質含量往往高一些， 生物活性也低的多。

    2 不同鋅添加劑的生物可利用度比較

    飼料中的鋅并不是完全都能被動物吸收。在生 理方面，小腸中的CRIP（富半胱氨酸腸蛋白）和MTT （金屬硫因）都具有鋅的捕捉能力，當CRIP象飛梭一 樣把鋅傳輸給血漿蛋白進行循環(huán)時，更多的鋅卻被 MTT返回到腸內腔準備進行排泄，腎臟也會排泄一 部分；在鋅源物性方面，生物活性差別也很大。同 時，鋅畢竟是一種微量營養(yǎng)素，動物吸收后為身體各 個系統(tǒng)所利用。所以在衡量其生物利用性方面，通 常用相對生物可利用度（RBV）進行比較（一般通過 測定骨鋅的積累來獲得）.國外對此進行了較深入 的研究，以試劑級七水硫酸鋅的RBV為100 %,基 本飼料采用嚴重缺鋅的醬油飼料或蛋清飼料，試驗 對象為小雞和小鼠。

    研究結果表明，不同鋅添加劑的RBV具有較大 的差異，見表3.

    許多因素會影響動物對鋅的吸收利用。

    促進鋅吸收的因素：1）較低的可攝入鋅量。2） 與半胱氨酸或含半胱氨酸肽（如谷胱甘肽）同時攝 入；與其他有機酸（如抗壞血酸、檸檬酸或吡啶甲酸 等）同時攝入。 減少鋅攝入量的因素：1）過高的可攝入鋅量。 2）與肌醇六磷酸同時消費（在同樣的食物基質時肌 醇六磷酸有時可降低RBV值一半以上）.3）與較高 的鈣同時消費。4）與草酸鹽類（如食物中含有菠菜、 漿果或巧克力）和丹寧（如茶葉）同時消費。5）身體 其他損傷，如疼痛、外科傷和燒傷等導致應激產生的甲酚。

    3 堿式氯化鋅是一種新的極佳選擇

    作為一種新發(fā)現(xiàn)的微營養(yǎng)鋅添加劑，堿式氯化 鋅具有非常突出的優(yōu)點：

    1）不溶于水，無吸濕性，產品儲存穩(wěn)定。

    2）產品中鋅活潑性低，不會對飼料中其他營養(yǎng) 成分造成影響。

    3）堿式氯化鋅為中性，不溶于水，因而具有極佳 的可口性（強于碳酸鋅和堿式硫酸鋅）.

    4）試驗結果表明，它可取代抗生素作為促生長 劑，防控斷奶仔豬腹瀉，顯著促進斷奶仔豬生長，提 高飼料利用率，從而消除抗生素在動物體內的殘留， 生產優(yōu)質無公害動物肉。

    5）從含鋅量方面看，堿式氯化鋅達到61 %（實 際一般為58 %~60 %）,幾乎是七水硫酸鋅的3 倍，故堿式氯化鋅的絕對添加量和相對使用成本要 低的多。

    6）較高的RBV減少了排泄污染。

    4 結語

    發(fā)展新型高效鋅添加劑對于我國飼料和畜禽業(yè) 具有重要的意義。堿式氯化鋅具有產品穩(wěn)定性強及 生物利用度高等種種其他添加劑所不具備的特點， 無論從效能還是成本方面看，堿式氯化鋅都具有其 他鋅鹽無法比擬的優(yōu)勢，值得大力推廣應用。