�。�1996年3月30日哈爾濱市第十屆人民代表大會常務委員會第二十二次會議通過，1996年4月26日黑龍江省第八屆人民代表大會常務委員會第二十一次會議;根據(jù)1998年6月19日哈爾濱市第十一屆人民代表大會常務委員會第四次會議通過，1998年12月12日黑龍江省第九屆人民代表大會常務委員
哈爾濱牧業(yè)
第一章 總 則
第一條 為加強生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理，預防生豬疫病，防止病害肉流入市場，保障人體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國動物防疫法》、國務院《生豬屠宰管理條例》及有關規(guī)定，結合我市情況，制定本條例。
第二條 本條例適用于本市行政區(qū)域內(nèi)生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理。
第三條 生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理，應當堅持科學飼養(yǎng)、定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的原則。
第四條 市、區(qū)、縣（市）商品流通行政主管部門和畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、工商行政管理等有關部門依照各自的權限履行下列職責：
（一）商品流通行政主管部門負責生豬屠宰、加工、冷藏行業(yè)的監(jiān)督管理；
（二）畜牧獸醫(yī)行政管理部門負責生豬飼養(yǎng)、防疫、檢疫工作的監(jiān)督管理；
（三）衛(wèi)生行政管理部門負責生豬屠宰廠和生豬肉（以下簡稱生肉）流通環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督管理；
（四）工商行政管理部門負責農(nóng)貿(mào)市場肉品衛(wèi)生管理，取締非法經(jīng)營，配合有關部門做好生豬屠宰、檢疫、銷售的管理。
第二章 飼養(yǎng)管理
第五條 新建、改建、擴建種豬場、商品豬飼養(yǎng)場的選址和設計，應當符合有關建設項目環(huán)境保護規(guī)定和國家規(guī)定的防疫條件和衛(wèi)生標準，市、縣（市）畜牧獸醫(yī)行政管理部門應當參加設計審查和工程驗收。
第六條 飼養(yǎng)生豬的單位和個人，應當依照國家有關規(guī)定做好生豬免疫接種、驅(qū)蟲、消毒和環(huán)境衛(wèi)生等生豬疫病預防工作，并接受動物防疫監(jiān)督機構的監(jiān)督檢查。
第七條 市人民政府鼓勵建設商品生豬生產(chǎn)基地，分散養(yǎng)豬逐步向規(guī)�；⒓s化養(yǎng)豬發(fā)展。
第八條 單位和個人飼養(yǎng)生豬，除自養(yǎng)自宰自食的外，必須實行圈養(yǎng)，不準散養(yǎng)或放養(yǎng)。
單位和個人禁止在垃圾場飼養(yǎng)生豬。
第九條 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、村民委員會應當加強生豬飼養(yǎng)管理，組織好農(nóng)村廁所和生豬圈舍建設。
第三章 屠宰管理
第十條 定點屠宰廠的設置，由市、縣（市）人民政府根據(jù)省人民政府制定的設置規(guī)劃，組織商品流通行政主管部門和畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護、工商行政管理部門審查確定。
第十一條 定點屠宰廠的選址，應當遠離生活飲用水的地表水源保護區(qū)，并不得妨礙或影響所在地居民生活和公共場所的活動。
第十二條 開辦定點屠宰廠，應當具備下列條件：
（一）有與屠宰規(guī)模相適應的水源，水質(zhì)符合國家規(guī)定生活飲用水衛(wèi)生標準；
（二）設有符合國家規(guī)定要求的待宰圈、病豬隔離圈、急字間、屠宰間、內(nèi)臟處理間、掛肉間、病害肉處理間；
（三）有上下水、淋浴、麻電臺、吊滑、照明、通風、排氣，糞便、污水、污物處理排放等生豬屠宰設備和運載工具；
（四）有必要的檢疫、檢驗設備、消毒設施、消毒藥品、污染物處理設施以及與生產(chǎn)規(guī)模相適應的冷藏設備；
（五）有病害肉無害化處理和銷毀設備；
（六）有與屠宰規(guī)模相適應，依法取得健康證明經(jīng)考核合格的屠宰技術人員、肉品品質(zhì)檢驗人員；
（七）有獸醫(yī)檢疫室和檢疫人員、屠宰人員休息室；
（八）有健全的防疫、檢疫、檢驗、消毒和質(zhì)量管理制度；
（九）符合動物防疫法規(guī)定的其他防疫條件。
本條例施行前設立的生豬屠宰廠，不符合規(guī)劃、選址要求和本條前款規(guī)定條件的，由市、縣（市）商品流通行政主管部門會同畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、工商行政管理部門報請同級人民政府批準后，予以撤銷。
第十三條 開辦定點屠宰廠，應當向市、縣（市）商品流通行政主管部門提出申請，經(jīng)商品流通行政主管部門會同畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、環(huán)境保護、工商行政管理部門審核同意后，報同級人民政府批準，核發(fā)定點屠宰標志牌。
定點屠宰廠應當將定點屠宰標志牌懸掛于顯著位置。
未經(jīng)批準，不準開辦生豬屠宰廠屠宰生豬。第十四條 定點屠宰廠屠宰技術人員、肉品品質(zhì)檢驗人員，經(jīng)商品流通行政主管部門考核合格，取得相應資格證書后，方可上崗。
第十五條 定點屠宰廠屠宰生豬，應當符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術要求。
屠宰生豬，應當在電麻擊昏后立即吊掛宰殺放血，放血時間不少于５分鐘；生豬分解后，應對胴體、內(nèi)臟、頭、蹄統(tǒng)一編號，妥善放置；摘除甲狀腺、腎上腺等有害腺體和病變淋巴節(jié)；修整后的生豬胴體和副產(chǎn)品符合衛(wèi)生標準。
在屠宰過程中，生豬產(chǎn)品不得落地。
第十六條 定點屠宰廠進行肉品品質(zhì)檢驗必須與生豬屠宰同步進行，并對肉品品質(zhì)檢驗結果及其處理情況進行登記。
經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，廠方應當加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章，放行出廠；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品，應當在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下，按照國家有關規(guī)定處理。
定點屠宰廠屠宰的生豬產(chǎn)品，未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者檢驗不合格的，不得出廠。
第十七條 定點屠宰廠不得對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。
第十八條 定點屠宰廠對未能及時銷售或者出廠的生豬產(chǎn)品，應當采取冷凍或者冷藏等措施儲存。
第十九條 從事生豬產(chǎn)品銷售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個人及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產(chǎn)品，應當是定點屠宰廠屠宰的生豬產(chǎn)品。
第二十條 屠宰生豬，除自養(yǎng)自宰自食的外，必須到生豬屠宰廠屠宰，不準私屠濫宰。
第二十一條 到生豬屠宰廠屠宰生豬，應當按照規(guī)定交納加工費和屠宰稅。
第四章 檢疫管理
第二十二條 具備國家規(guī)定的生豬屠宰檢疫自檢條件的定點屠宰廠，經(jīng)市、縣（市）畜牧獸醫(yī)行政管理部門與商品流通行政主管部門協(xié)商，并報同級人民政府批準，可自行進行生豬屠宰檢疫，并接受動物防疫監(jiān)督機構的監(jiān)督。
其他定點屠宰廠的屠宰檢疫，由動物防疫監(jiān)督機構負責。
第二十三條 生豬屠宰的檢疫人員，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門負責培訓、考核，經(jīng)考核合格取得相應資格證書后，方可上崗實施檢疫。
市、縣（市）畜牧獸醫(yī)行政管理部門對動物防疫監(jiān)督機構生豬屠宰檢疫人員實施統(tǒng)一管理。
第二十四條 生豬產(chǎn)地檢疫工作，由市、縣、 （市）動物防疫監(jiān)督機構負責，或者委托產(chǎn)地檢疫人員負責。檢疫人員應當按照檢疫規(guī)程實施檢疫，并對檢疫結果負責。
運輸生豬，應當持有產(chǎn)地檢疫證明或者運輸檢疫證明。
第二十五條 檢疫人員對進廠生豬，應當檢驗產(chǎn)地檢疫證明；對待宰生豬，應當用臨床檢查方法檢查豬口蹄疫、傳染性水泡病、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、豬炭疽等疫病，并做好宰前檢疫登記。
第二十六條 生豬屠宰廠對檢疫人員檢出的染疫生豬，應當立即采取隔離等防疫措施，并報告畜牧獸醫(yī)行政管理部門，接受其防疫指導和監(jiān)督檢查。
第二十七條 檢疫人員應當依照國家規(guī)定的動物檢疫方法、程序及判定標準進行生豬宰后檢驗，檢驗合格的，出具檢疫證明。經(jīng)檢驗合格的胴體，有自檢權的屠宰廠、肉聯(lián)廠加蓋動物防疫監(jiān)督機構統(tǒng)一使用的驗訖印章和本廠的驗訖印章；無自檢權的屠宰廠加蓋動物防疫監(jiān)督機構統(tǒng)一使用的驗訖印章。
未出具檢疫證明和加蓋檢疫印章的生肉，不準出廠。
第二十八條 檢疫人員對宰后檢驗患有疫病的肉尸及其產(chǎn)品，應當按規(guī)定分別加蓋化制、銷毀印章。
定點屠宰廠應當在動物防疫監(jiān)督機構的檢疫人員監(jiān)督下將患有疫病的肉尸及其產(chǎn)品進行化制或者銷毀處理，將處理結果登記備查，并追查病肉來源。
第二十九條 動物防疫監(jiān)督機構可以向自行檢疫的定點屠宰廠派駐防疫監(jiān)督員，對其實施生豬屠宰檢疫情況依法進行監(jiān)督。
第三十條 農(nóng)民自宰自用的生豬的檢疫管理，按照省人民政府的規(guī)定執(zhí)行。
第三十一條 生豬屠宰檢疫統(tǒng)一使用國務院畜牧獸醫(yī)行政管理部門制定的檢疫證明和檢疫印章。
第三十二條 生豬檢疫、防疫收費的范圍和標準，按照國家和省的有關規(guī)定執(zhí)行。
第五章 銷售管理
第三十三條 經(jīng)營生肉的企業(yè)和個體肉店，應當具備下列條件：
（一）有生肉儲存間、剔肉場地和冷藏設施；
（二）營業(yè)室和儲存間的墻壁、地面符合衛(wèi)生要求；
（三）有封閉銷售柜臺、防蠅防塵設施，以及洗滌、消毒和排水設施；
（四）有健全的生肉銷售管理制度。
第三十四條 經(jīng)營生肉的農(nóng)貿(mào)市場，應當具備下列條件：
（一）經(jīng)營生肉的場所符合衛(wèi)生標準；
（二）有專兼職生肉銷售管理人員；
（三）有健全的生肉銷售管理制度。
農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營生肉的，由市、縣（市）工商行政管理部門會同商品流通、畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生部門提出意見，報同級人民政府批準。
第三十五條 在指定農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營生肉，應當有專用銷售柜臺和防蠅、防塵、洗滌、消毒設施。
第三十六條 經(jīng)營生肉的人員，由衛(wèi)生部門進行衛(wèi)生知識培訓和健康檢查，取得培訓合格證和健康證明后持證上崗。
第三十七條 經(jīng)營者經(jīng)營生肉，應當經(jīng)衛(wèi)生部門審查衛(wèi)生條件合格后，憑衛(wèi)生部門核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》到工商行政管理部門辦理營業(yè)執(zhí)照。
第三十八條 運輸鮮肉，應當使用專用封閉吊掛車，不準敞車運輸。
第三十九條 生肉盛裝容器和切割工具，應當符合衛(wèi)生要求，保持清潔。
第四十條 生肉經(jīng)營者銷售生肉，應當從定點屠宰廠購進，同時索取產(chǎn)品檢疫證明，檢驗驗訖印章。
對指定經(jīng)營生肉的農(nóng)貿(mào)市場，由工商行政管理部門或其委托的市場主辦單位按規(guī)定檢查檢疫證明，查驗驗訖印章或標志，并進行生肉感官檢查。
生肉經(jīng)營者，不準出售未經(jīng)檢疫的生肉。
第四十一條 生肉經(jīng)營者不得對生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。
第四十二條 生肉經(jīng)營者在銷售中發(fā)現(xiàn)病害肉，應當立即停止銷售，采取隔離措施，并報告衛(wèi)生行政管理部門或者工商行政管理部門。
衛(wèi)生行政管理部門或者工商行政管理部門接到報告經(jīng)查證屬實后，應當通知病害肉無害化處理廠進行無害化處理。
第四十三條 生肉經(jīng)營者銷售生肉時，應當給購買者購肉憑證。
單位和個人購買的生肉發(fā)現(xiàn)是病害肉時，可以向衛(wèi)生行政管理部門投訴，由衛(wèi)生行政管理部門責令經(jīng)營者賠償，并對經(jīng)營者依法處罰。
第六章 法律責任
第四十四條 對違反本條例規(guī)定的，按下列規(guī)定處罰：
（一）違反本條例第五條規(guī)定的，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門責令限期改正，逾期拒不改正的，予以查封，并處以建設單位或者個人1000元以上5000以下的罰款；
（二）違反本條例第八條第一款規(guī)定的，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門或者其授權的單位處以生豬飼養(yǎng)單位或者個人200元以上3000元以下的罰款；違反本條例第八條第二款規(guī)定的，對生豬予以捕殺，并對生豬肉尸進行無害化處理；
（三）違反本條例第十三條第三款規(guī)定的，由商品流通行政主管部門予以取締，并會同有關部門沒收違法所得和生豬產(chǎn)品，可以并處違法經(jīng)營額３倍以下的罰款；
（四）違反本條例第十四條規(guī)定的，由商品流通行政主管部門處以責任單位1000元以上2000元以下的罰款；
（五）違反本條例第十五條、第十六條第一款規(guī)定的，由商品流通行政主管部門處以責任單位1000元以上3000以下的罰款；
（六）違反本條例第十六條第二款規(guī)定的，由商品流通行政主管部門責令限期改正，并處以30000元以上50000元以下的罰款；
（七）違反本條例第十六條第三款規(guī)定的，由商品流通行政主管部門沒收生豬產(chǎn)品和違法所得，并處以違法經(jīng)營額１倍以下罰款；
（八）違反本條例第十七條規(guī)定的，由商品流通行政主管部門沒收生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得，并處以違法經(jīng)營額１倍以上５倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，經(jīng)市、縣（市）人民政府批準，取消定點屠宰廠資格；
（九）違反本條例第二十條規(guī)定的，由商品流通行政主管部門沒收私屠濫宰的生豬，并按每頭生豬處以責任單位或者個人200元以上300元以下的罰款；
（十）違反本條例第二十二條第一款規(guī)定的，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門責令擅自進行生豬屠宰檢疫的屠宰廠停止屠宰生豬，沒收其違法所得，情節(jié)嚴重的，可以并處違法所得５倍以下罰款；
（十一）違反本條例第二十三條第一款、第二十五條、第二十六條、第二十七條第一款、第二十八條第一款規(guī)定的，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門處以直接責任人500元以上1000元以下的罰款；
（十二）違反本條例第二十四條、第二十七條第二款規(guī)定的，由動物防疫監(jiān)督機構依據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定處罰；
（十三）違反本條例第二十八條第二款規(guī)定的，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門處以責任單位2000元以上3000元以下的罰款，并處以主管領導和直接責任人500元以上1000元以下的罰款；
（十四）違反本條例第三十三條第（一）、 （二）、（三）項規(guī)定的，由衛(wèi)生行政管理部門責令限期改正，并處以企業(yè)和個體商店1000元以上3000元以下的罰款；
（十五）違反本條例第三十四條第一款、第三十五條規(guī)定的，由工商行政管理部門責令限期改正，并處以農(nóng)貿(mào)市場或者經(jīng)營者500元以上2000元以下的罰款；
（十六）違反本條例第三十六條規(guī)定的，由衛(wèi)生行政管理部門責令限期改正，并處以責任單位2000元以上5000元以下的罰款；
（十七）違反本條例第三十七條，第四十條第一、三款，第四十二條規(guī)定的，由衛(wèi)生行政管理部門或者工商行政管理部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定處罰；
（十八）違反本條例第三十八條、第三十九條規(guī)定的，由衛(wèi)生行政管理部門處以責任單位或者個人300元以上500元以下的罰款；
（十九）違反本條例第四十一條規(guī)定的，由衛(wèi)生行政管理部門或者工商行政管理部門責令停止經(jīng)營生肉，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額１倍以上５倍以下的罰款。
第四十五條 對違反本條例應當予以治安管理處罰的，由公安部門依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》的規(guī)定處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第四十六條 生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理工作人員，應當認真履行職責，秉公辦事，不準利用職權徇私舞弊。
違反本條前款規(guī)定的，由其所在單位或上級主管部門予以行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第四十七條 對行政處罰決定不服的，可依法申請復議或提起行政訴訟。
第四十八條 罰沒票據(jù)和罰沒款物的處理，按照國家和省的有關規(guī)定執(zhí)行。
第七章 附 則
第四十九條 鄉(xiāng)、鎮(zhèn)生豬賭宰活動的具體管理體制，按照省人民政府的規(guī)定執(zhí)行。
第五十條 其他畜禽屠宰、檢疫、銷售管理，參照本條例執(zhí)行。
第五十一條 本條例自公布之日起施行。市人民政府1992年５月７日發(fā)布的《哈爾濱市生豬屠宰檢疫銷售管理辦法》同時廢止。
哈爾濱牧業(yè)
第一章 總 則
第一條 為加強生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理，預防生豬疫病，防止病害肉流入市場，保障人體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國動物防疫法》、國務院《生豬屠宰管理條例》及有關規(guī)定，結合我市情況，制定本條例。
第二條 本條例適用于本市行政區(qū)域內(nèi)生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理。
第三條 生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理，應當堅持科學飼養(yǎng)、定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的原則。
第四條 市、區(qū)、縣（市）商品流通行政主管部門和畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、工商行政管理等有關部門依照各自的權限履行下列職責：
（一）商品流通行政主管部門負責生豬屠宰、加工、冷藏行業(yè)的監(jiān)督管理；
（二）畜牧獸醫(yī)行政管理部門負責生豬飼養(yǎng)、防疫、檢疫工作的監(jiān)督管理；
（三）衛(wèi)生行政管理部門負責生豬屠宰廠和生豬肉（以下簡稱生肉）流通環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督管理；
（四）工商行政管理部門負責農(nóng)貿(mào)市場肉品衛(wèi)生管理，取締非法經(jīng)營，配合有關部門做好生豬屠宰、檢疫、銷售的管理。
第二章 飼養(yǎng)管理
第五條 新建、改建、擴建種豬場、商品豬飼養(yǎng)場的選址和設計，應當符合有關建設項目環(huán)境保護規(guī)定和國家規(guī)定的防疫條件和衛(wèi)生標準，市、縣（市）畜牧獸醫(yī)行政管理部門應當參加設計審查和工程驗收。
第六條 飼養(yǎng)生豬的單位和個人，應當依照國家有關規(guī)定做好生豬免疫接種、驅(qū)蟲、消毒和環(huán)境衛(wèi)生等生豬疫病預防工作，并接受動物防疫監(jiān)督機構的監(jiān)督檢查。
第七條 市人民政府鼓勵建設商品生豬生產(chǎn)基地，分散養(yǎng)豬逐步向規(guī)�；⒓s化養(yǎng)豬發(fā)展。
第八條 單位和個人飼養(yǎng)生豬，除自養(yǎng)自宰自食的外，必須實行圈養(yǎng)，不準散養(yǎng)或放養(yǎng)。
單位和個人禁止在垃圾場飼養(yǎng)生豬。
第九條 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、村民委員會應當加強生豬飼養(yǎng)管理，組織好農(nóng)村廁所和生豬圈舍建設。
第三章 屠宰管理
第十條 定點屠宰廠的設置，由市、縣（市）人民政府根據(jù)省人民政府制定的設置規(guī)劃，組織商品流通行政主管部門和畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護、工商行政管理部門審查確定。
第十一條 定點屠宰廠的選址，應當遠離生活飲用水的地表水源保護區(qū)，并不得妨礙或影響所在地居民生活和公共場所的活動。
第十二條 開辦定點屠宰廠，應當具備下列條件：
（一）有與屠宰規(guī)模相適應的水源，水質(zhì)符合國家規(guī)定生活飲用水衛(wèi)生標準；
（二）設有符合國家規(guī)定要求的待宰圈、病豬隔離圈、急字間、屠宰間、內(nèi)臟處理間、掛肉間、病害肉處理間；
（三）有上下水、淋浴、麻電臺、吊滑、照明、通風、排氣，糞便、污水、污物處理排放等生豬屠宰設備和運載工具；
（四）有必要的檢疫、檢驗設備、消毒設施、消毒藥品、污染物處理設施以及與生產(chǎn)規(guī)模相適應的冷藏設備；
（五）有病害肉無害化處理和銷毀設備；
（六）有與屠宰規(guī)模相適應，依法取得健康證明經(jīng)考核合格的屠宰技術人員、肉品品質(zhì)檢驗人員；
（七）有獸醫(yī)檢疫室和檢疫人員、屠宰人員休息室；
（八）有健全的防疫、檢疫、檢驗、消毒和質(zhì)量管理制度；
（九）符合動物防疫法規(guī)定的其他防疫條件。
本條例施行前設立的生豬屠宰廠，不符合規(guī)劃、選址要求和本條前款規(guī)定條件的，由市、縣（市）商品流通行政主管部門會同畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、工商行政管理部門報請同級人民政府批準后，予以撤銷。
第十三條 開辦定點屠宰廠，應當向市、縣（市）商品流通行政主管部門提出申請，經(jīng)商品流通行政主管部門會同畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、環(huán)境保護、工商行政管理部門審核同意后，報同級人民政府批準，核發(fā)定點屠宰標志牌。
定點屠宰廠應當將定點屠宰標志牌懸掛于顯著位置。
未經(jīng)批準，不準開辦生豬屠宰廠屠宰生豬。第十四條 定點屠宰廠屠宰技術人員、肉品品質(zhì)檢驗人員，經(jīng)商品流通行政主管部門考核合格，取得相應資格證書后，方可上崗。
第十五條 定點屠宰廠屠宰生豬，應當符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術要求。
屠宰生豬，應當在電麻擊昏后立即吊掛宰殺放血，放血時間不少于５分鐘；生豬分解后，應對胴體、內(nèi)臟、頭、蹄統(tǒng)一編號，妥善放置；摘除甲狀腺、腎上腺等有害腺體和病變淋巴節(jié)；修整后的生豬胴體和副產(chǎn)品符合衛(wèi)生標準。
在屠宰過程中，生豬產(chǎn)品不得落地。
第十六條 定點屠宰廠進行肉品品質(zhì)檢驗必須與生豬屠宰同步進行，并對肉品品質(zhì)檢驗結果及其處理情況進行登記。
經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，廠方應當加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章，放行出廠；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品，應當在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下，按照國家有關規(guī)定處理。
定點屠宰廠屠宰的生豬產(chǎn)品，未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者檢驗不合格的，不得出廠。
第十七條 定點屠宰廠不得對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。
第十八條 定點屠宰廠對未能及時銷售或者出廠的生豬產(chǎn)品，應當采取冷凍或者冷藏等措施儲存。
第十九條 從事生豬產(chǎn)品銷售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個人及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產(chǎn)品，應當是定點屠宰廠屠宰的生豬產(chǎn)品。
第二十條 屠宰生豬，除自養(yǎng)自宰自食的外，必須到生豬屠宰廠屠宰，不準私屠濫宰。
第二十一條 到生豬屠宰廠屠宰生豬，應當按照規(guī)定交納加工費和屠宰稅。
第四章 檢疫管理
第二十二條 具備國家規(guī)定的生豬屠宰檢疫自檢條件的定點屠宰廠，經(jīng)市、縣（市）畜牧獸醫(yī)行政管理部門與商品流通行政主管部門協(xié)商，并報同級人民政府批準，可自行進行生豬屠宰檢疫，并接受動物防疫監(jiān)督機構的監(jiān)督。
其他定點屠宰廠的屠宰檢疫，由動物防疫監(jiān)督機構負責。
第二十三條 生豬屠宰的檢疫人員，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門負責培訓、考核，經(jīng)考核合格取得相應資格證書后，方可上崗實施檢疫。
市、縣（市）畜牧獸醫(yī)行政管理部門對動物防疫監(jiān)督機構生豬屠宰檢疫人員實施統(tǒng)一管理。
第二十四條 生豬產(chǎn)地檢疫工作，由市、縣、 （市）動物防疫監(jiān)督機構負責，或者委托產(chǎn)地檢疫人員負責。檢疫人員應當按照檢疫規(guī)程實施檢疫，并對檢疫結果負責。
運輸生豬，應當持有產(chǎn)地檢疫證明或者運輸檢疫證明。
第二十五條 檢疫人員對進廠生豬，應當檢驗產(chǎn)地檢疫證明；對待宰生豬，應當用臨床檢查方法檢查豬口蹄疫、傳染性水泡病、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、豬炭疽等疫病，并做好宰前檢疫登記。
第二十六條 生豬屠宰廠對檢疫人員檢出的染疫生豬，應當立即采取隔離等防疫措施，并報告畜牧獸醫(yī)行政管理部門，接受其防疫指導和監(jiān)督檢查。
第二十七條 檢疫人員應當依照國家規(guī)定的動物檢疫方法、程序及判定標準進行生豬宰后檢驗，檢驗合格的，出具檢疫證明。經(jīng)檢驗合格的胴體，有自檢權的屠宰廠、肉聯(lián)廠加蓋動物防疫監(jiān)督機構統(tǒng)一使用的驗訖印章和本廠的驗訖印章；無自檢權的屠宰廠加蓋動物防疫監(jiān)督機構統(tǒng)一使用的驗訖印章。
未出具檢疫證明和加蓋檢疫印章的生肉，不準出廠。
第二十八條 檢疫人員對宰后檢驗患有疫病的肉尸及其產(chǎn)品，應當按規(guī)定分別加蓋化制、銷毀印章。
定點屠宰廠應當在動物防疫監(jiān)督機構的檢疫人員監(jiān)督下將患有疫病的肉尸及其產(chǎn)品進行化制或者銷毀處理，將處理結果登記備查，并追查病肉來源。
第二十九條 動物防疫監(jiān)督機構可以向自行檢疫的定點屠宰廠派駐防疫監(jiān)督員，對其實施生豬屠宰檢疫情況依法進行監(jiān)督。
第三十條 農(nóng)民自宰自用的生豬的檢疫管理，按照省人民政府的規(guī)定執(zhí)行。
第三十一條 生豬屠宰檢疫統(tǒng)一使用國務院畜牧獸醫(yī)行政管理部門制定的檢疫證明和檢疫印章。
第三十二條 生豬檢疫、防疫收費的范圍和標準，按照國家和省的有關規(guī)定執(zhí)行。
第五章 銷售管理
第三十三條 經(jīng)營生肉的企業(yè)和個體肉店，應當具備下列條件：
（一）有生肉儲存間、剔肉場地和冷藏設施；
（二）營業(yè)室和儲存間的墻壁、地面符合衛(wèi)生要求；
（三）有封閉銷售柜臺、防蠅防塵設施，以及洗滌、消毒和排水設施；
（四）有健全的生肉銷售管理制度。
第三十四條 經(jīng)營生肉的農(nóng)貿(mào)市場，應當具備下列條件：
（一）經(jīng)營生肉的場所符合衛(wèi)生標準；
（二）有專兼職生肉銷售管理人員；
（三）有健全的生肉銷售管理制度。
農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營生肉的，由市、縣（市）工商行政管理部門會同商品流通、畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生部門提出意見，報同級人民政府批準。
第三十五條 在指定農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營生肉，應當有專用銷售柜臺和防蠅、防塵、洗滌、消毒設施。
第三十六條 經(jīng)營生肉的人員，由衛(wèi)生部門進行衛(wèi)生知識培訓和健康檢查，取得培訓合格證和健康證明后持證上崗。
第三十七條 經(jīng)營者經(jīng)營生肉，應當經(jīng)衛(wèi)生部門審查衛(wèi)生條件合格后，憑衛(wèi)生部門核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》到工商行政管理部門辦理營業(yè)執(zhí)照。
第三十八條 運輸鮮肉，應當使用專用封閉吊掛車，不準敞車運輸。
第三十九條 生肉盛裝容器和切割工具，應當符合衛(wèi)生要求，保持清潔。
第四十條 生肉經(jīng)營者銷售生肉，應當從定點屠宰廠購進，同時索取產(chǎn)品檢疫證明，檢驗驗訖印章。
對指定經(jīng)營生肉的農(nóng)貿(mào)市場，由工商行政管理部門或其委托的市場主辦單位按規(guī)定檢查檢疫證明，查驗驗訖印章或標志，并進行生肉感官檢查。
生肉經(jīng)營者，不準出售未經(jīng)檢疫的生肉。
第四十一條 生肉經(jīng)營者不得對生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。
第四十二條 生肉經(jīng)營者在銷售中發(fā)現(xiàn)病害肉，應當立即停止銷售，采取隔離措施，并報告衛(wèi)生行政管理部門或者工商行政管理部門。
衛(wèi)生行政管理部門或者工商行政管理部門接到報告經(jīng)查證屬實后，應當通知病害肉無害化處理廠進行無害化處理。
第四十三條 生肉經(jīng)營者銷售生肉時，應當給購買者購肉憑證。
單位和個人購買的生肉發(fā)現(xiàn)是病害肉時，可以向衛(wèi)生行政管理部門投訴，由衛(wèi)生行政管理部門責令經(jīng)營者賠償，并對經(jīng)營者依法處罰。
第六章 法律責任
第四十四條 對違反本條例規(guī)定的，按下列規(guī)定處罰：
（一）違反本條例第五條規(guī)定的，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門責令限期改正，逾期拒不改正的，予以查封，并處以建設單位或者個人1000元以上5000以下的罰款；
（二）違反本條例第八條第一款規(guī)定的，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門或者其授權的單位處以生豬飼養(yǎng)單位或者個人200元以上3000元以下的罰款；違反本條例第八條第二款規(guī)定的，對生豬予以捕殺，并對生豬肉尸進行無害化處理；
（三）違反本條例第十三條第三款規(guī)定的，由商品流通行政主管部門予以取締，并會同有關部門沒收違法所得和生豬產(chǎn)品，可以并處違法經(jīng)營額３倍以下的罰款；
（四）違反本條例第十四條規(guī)定的，由商品流通行政主管部門處以責任單位1000元以上2000元以下的罰款；
（五）違反本條例第十五條、第十六條第一款規(guī)定的，由商品流通行政主管部門處以責任單位1000元以上3000以下的罰款；
（六）違反本條例第十六條第二款規(guī)定的，由商品流通行政主管部門責令限期改正，并處以30000元以上50000元以下的罰款；
（七）違反本條例第十六條第三款規(guī)定的，由商品流通行政主管部門沒收生豬產(chǎn)品和違法所得，并處以違法經(jīng)營額１倍以下罰款；
（八）違反本條例第十七條規(guī)定的，由商品流通行政主管部門沒收生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得，并處以違法經(jīng)營額１倍以上５倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，經(jīng)市、縣（市）人民政府批準，取消定點屠宰廠資格；
（九）違反本條例第二十條規(guī)定的，由商品流通行政主管部門沒收私屠濫宰的生豬，并按每頭生豬處以責任單位或者個人200元以上300元以下的罰款；
（十）違反本條例第二十二條第一款規(guī)定的，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門責令擅自進行生豬屠宰檢疫的屠宰廠停止屠宰生豬，沒收其違法所得，情節(jié)嚴重的，可以并處違法所得５倍以下罰款；
（十一）違反本條例第二十三條第一款、第二十五條、第二十六條、第二十七條第一款、第二十八條第一款規(guī)定的，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門處以直接責任人500元以上1000元以下的罰款；
（十二）違反本條例第二十四條、第二十七條第二款規(guī)定的，由動物防疫監(jiān)督機構依據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定處罰；
（十三）違反本條例第二十八條第二款規(guī)定的，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門處以責任單位2000元以上3000元以下的罰款，并處以主管領導和直接責任人500元以上1000元以下的罰款；
（十四）違反本條例第三十三條第（一）、 （二）、（三）項規(guī)定的，由衛(wèi)生行政管理部門責令限期改正，并處以企業(yè)和個體商店1000元以上3000元以下的罰款；
（十五）違反本條例第三十四條第一款、第三十五條規(guī)定的，由工商行政管理部門責令限期改正，并處以農(nóng)貿(mào)市場或者經(jīng)營者500元以上2000元以下的罰款；
（十六）違反本條例第三十六條規(guī)定的，由衛(wèi)生行政管理部門責令限期改正，并處以責任單位2000元以上5000元以下的罰款；
（十七）違反本條例第三十七條，第四十條第一、三款，第四十二條規(guī)定的，由衛(wèi)生行政管理部門或者工商行政管理部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定處罰；
（十八）違反本條例第三十八條、第三十九條規(guī)定的，由衛(wèi)生行政管理部門處以責任單位或者個人300元以上500元以下的罰款；
（十九）違反本條例第四十一條規(guī)定的，由衛(wèi)生行政管理部門或者工商行政管理部門責令停止經(jīng)營生肉，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額１倍以上５倍以下的罰款。
第四十五條 對違反本條例應當予以治安管理處罰的，由公安部門依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》的規(guī)定處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第四十六條 生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理工作人員，應當認真履行職責，秉公辦事，不準利用職權徇私舞弊。
違反本條前款規(guī)定的，由其所在單位或上級主管部門予以行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第四十七條 對行政處罰決定不服的，可依法申請復議或提起行政訴訟。
第四十八條 罰沒票據(jù)和罰沒款物的處理，按照國家和省的有關規(guī)定執(zhí)行。
第七章 附 則
第四十九條 鄉(xiāng)、鎮(zhèn)生豬賭宰活動的具體管理體制，按照省人民政府的規(guī)定執(zhí)行。
第五十條 其他畜禽屠宰、檢疫、銷售管理，參照本條例執(zhí)行。
第五十一條 本條例自公布之日起施行。市人民政府1992年５月７日發(fā)布的《哈爾濱市生豬屠宰檢疫銷售管理辦法》同時廢止。