隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活質(zhì)量的逐步提高，不僅要求食物富含營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生安全，而且要求有良好的生活環(huán)境。因此，當(dāng)前世界上回歸大自然的呼聲越來(lái)越高，生產(chǎn)綠色食品和加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。牧業(yè)是人類賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品和減少牧業(yè)對(duì)環(huán)境的污染越來(lái)越引起世界各國(guó)的重視。為從根本上治理牧業(yè)的污染問(wèn)題，荷蘭，丹麥、日本和我國(guó)的臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)，在生態(tài)營(yíng)養(yǎng)飼料的配方技術(shù)等方面進(jìn)行了大量的基礎(chǔ)研究，并取得了階段性成果。我國(guó)自1995年有關(guān)專家提出生態(tài)營(yíng)養(yǎng)的概念以來(lái)，許多專家學(xué)者進(jìn)行了探索。本文就生態(tài)營(yíng)養(yǎng)飼料的概念及其制作技術(shù)作一簡(jiǎn)述，以供參考。

    一、生態(tài)營(yíng)養(yǎng)飼料的概念

    畜牧業(yè)的污染主要來(lái)自畜禽尿糞和臭氣排出以及食品中有毒有害物質(zhì)的殘留，其根源卻在飼料。因?yàn)樽畲笙薅鹊匕l(fā)揮畜禽生產(chǎn)性能是畜禽飼養(yǎng)者和飼料生產(chǎn)共同追求的目標(biāo)。對(duì)此，一般日糧配合中很不注意飼料中微量的有毒有害物質(zhì)在畜禽體內(nèi)的富集和消化不完善物質(zhì)的排出量，結(jié)果一是由于飼料中的微量有毒有害物質(zhì)通過(guò)食物鏈逐級(jí)富集，增強(qiáng)了其毒性和危害；二是向環(huán)境排出，對(duì)環(huán)境造成污染；三是在畜產(chǎn)品中殘留，危害人體健康，形成公害。與此同時(shí)，由于氮、磷、銅、鋅及藥物添加劑等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)排出后，一方面對(duì)土壤日積月累的營(yíng)養(yǎng)富集，造成集糞的表層土層和地下水質(zhì)惡化；另一方面消化不完全的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)酵增加了臭氣的濃度，惡化了人們的生活環(huán)境。因此，生態(tài)營(yíng)養(yǎng)飼料就是圍繞解決畜產(chǎn)品公害和減輕畜禽糞便對(duì)環(huán)境污染等問(wèn)題，從飼料原料的選購(gòu)。配方設(shè)計(jì)、加工飼喂等過(guò)程，進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量控制和實(shí)施動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)調(diào)控，以改變，控制可能發(fā)生的畜產(chǎn)品公害和環(huán)境污染，使飼料達(dá)到低成本。高效益。低污染的效果。

    二、配制生態(tài)營(yíng)養(yǎng)飼料的措施

    1．選購(gòu)符合生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品要求和消化率高的飼料原料。有什么樣的飼料原料，就產(chǎn)生什么樣的飼料產(chǎn)品。為使生產(chǎn)的飼料達(dá)到消化率高、增重快，排泄少，污染少。無(wú)公害的目的，在選購(gòu)飼料原料時(shí)一是要注意選購(gòu)消化率高。營(yíng)養(yǎng)變異小的原料。據(jù)測(cè)定，選用高消化率飼料至少可減少糞中5％氮的排出量；二是要注意選擇有毒有害成分低。安全性高的原料。

    2．盡可能準(zhǔn)確估測(cè)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。設(shè)計(jì)配制出營(yíng)養(yǎng)水平與動(dòng)物生理需要基本一致的日糧，是減少營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)的關(guān)鍵。而要設(shè)計(jì)配制出與生理需要量基本相一致的日糧，就要準(zhǔn)確地估測(cè)動(dòng)物在不同生理階段，環(huán)境。日糧配制類型等條件的營(yíng)養(yǎng)需要量和對(duì)養(yǎng)分的消化利用率。所以，配制生態(tài)營(yíng)養(yǎng)飼料的前提是有優(yōu)質(zhì)的原料，核心是準(zhǔn)確估測(cè)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要量和所用原料的消化率。

    3．要按理想蛋白質(zhì)模式，以可消化氨基酸含量為基礎(chǔ)，配制符合動(dòng)物生理需要的平衡日糧，以提高蛋白質(zhì)的利用率，減少氮的排出。據(jù)報(bào)道，在豬日糧中添加賴氨酸，使日糧中粗蛋白的含量降低2個(gè)百分點(diǎn)，既不影響豬的生產(chǎn)性能，又可使糞便中排出的氮減少25%左右。如果按理想蛋白質(zhì)模式配制，粗蛋白水平可降低2一3個(gè)百分點(diǎn)，氮排出量可減少20%～50%。

    4．添加酶制劑。益生素等促消化添加劑，以提高飼料的利用率。據(jù)報(bào)道，日糧中添加植酸酶，能有效地提高氮，尤其是植酸磷的利用率，減少排出量的幅度為2%-50%；添加蛋白酶、聚糖酶等酶制劑，對(duì)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收也有明顯作用，尤其是在幼年動(dòng)物日糧中添加效果更好；添加益生素，通過(guò)調(diào)節(jié)胃腸道內(nèi)的微生物群落，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)繁殖，對(duì)提高飼料的利用率作用明顯，可降低氮的排泄量2.9%一25%；添加抗菌素對(duì)提高飼料利用率的作用效果顯著，但要注意合理利用，盡量選用高效、低吸收，無(wú)殘留。不易產(chǎn)生抗藥性的畜禽專用抗菌素以及其替代品。同時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行用法用量，以保證畜產(chǎn)品的安全衛(wèi)生和減少排出量。

    5．不使用高銅高鋅日糧。高銅高鋅日糧對(duì)動(dòng)物，尤其是豬確實(shí)有顯著的促長(zhǎng)和防制腹瀉等效果，井被廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)中。但由于長(zhǎng)期使用高劑量的銅和鋅，大量排出體外．對(duì)生態(tài)環(huán)境是一個(gè)潛在的污染，是一種以犧牲環(huán)境質(zhì)量為代價(jià)換取生產(chǎn)一時(shí)發(fā)展的做法。因此，生態(tài)營(yíng)養(yǎng)飼料中不提倡添加高銅高鋅。

    6．使用除臭劑，減少動(dòng)物糞便臭氣的產(chǎn)生。據(jù)報(bào)道，日糧中添加活性碳、沙皂素等除臭劑，可明顯減少糞中的氮?dú)饧傲蚧瘹涞瘸魵獾漠a(chǎn)生，減少糞中的氨氣量40%-50％。因此，使用除臭劑是配制生態(tài)營(yíng)養(yǎng)飼料必需的添加劑之一。

    7．采用膨化和顆粒化加工技術(shù)，破壞或抑制飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。有毒有害物質(zhì)和微生物，以改善飼料的衛(wèi)生，提高養(yǎng)分的消化率，減少排出量。