隨著人民生活水平的提高，人們的保健意識和環(huán)境意識進一步增強，無公害蔬菜越來越成為人們的迫切需要。無公害蔬菜是指蔬菜產品中各種有害物質殘留量符合國家衛(wèi)生安全標準的蔬菜，一是農藥殘留不超標，無公害蔬菜不含禁用的高毒、高殘留農藥，其它農藥殘留不超過國家最高允許限量；二是硝酸鹽和亞硝酸鹽含量不超標；三是“三廢”、重金屬及病原微生物的污染不超標。其中，重金屬、硝酸鹽和亞硝酸鹽含量問題與肥料的合理施用密切相關。制約無公害蔬菜生產的因素很多，而如何正確選擇與施用肥料，則是生產無公害蔬菜的關鍵措施之一。
肥料的選擇 應選擇施用不對環(huán)境和蔬菜營養(yǎng)、品質等產生不良后果的肥料類型和種類。無公害蔬菜生產中能夠施用的肥料類型和種類可包括以下幾種：
（一）有機肥 包括農家肥和商品有機肥料，農家肥又包括堆肥、泥肥、餅肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈等。其中堆肥應符合NY/T394-2000《高溫堆肥衛(wèi)生標準》。商品有機肥料應符合NY/T5018中《有機肥料中污染物質允許含量標準》。
�。ǘ┪⑸锓柿� 包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、鉀細菌肥料、磷細菌肥料以及復合型微生物肥料等。微生物肥料有效活菌數必須符合《微生物肥料》NY227中4.1的要求，衛(wèi)生指標必須達到NY227中4.2《成品無害化指標》要求。
�。ㄈo機礦質肥料 包括無機氮肥、礦物鉀肥、礦物磷肥。無機氮肥應選擇施用鐵態(tài)氮肥或尿素；磷、鉀肥應符合NY/T394-2000衛(wèi)生標準要求，其中磷肥提倡施用鍛燒磷酸鹽，雜質控制指標為：每含1％五氧化二磷，As≤0.004％，Cd≤0.01％，Pb≤0.002％；鉀肥提倡施用硫酸鉀，雜質控制指標為：每含1％一氧化二鉀，As≤0.004％，Cl≤3％，硫酸≤0.5％。
�。ㄋ模┲形⒘吭胤柿� 鈣、鎂、銅、鐵、硼、鋅、鉬、錳等中微量元素以單元素為主或幾種無素配制的肥料。