合理增施氮肥可以有效的提高干面筋和濕面筋含量。在畝施氮量在0-12公斤范圍內，普通中筋小麥的干面筋和濕面筋含量，隨施氮量的增加而呈遞增趨勢，其中干面筋含量從7.64%增加到13.23%,相對提高了73.2%;濕面筋含量從19.72%增加到32.09%,因此增施氮肥對提高面筋含量有十分明顯的效果。