南瓜是一年生蔓性草本植物，葉片具白斑、果柄五棱形，又叫做中國南瓜、番瓜、倭瓜、飯瓜等。

    南瓜起源于中、南美洲。南瓜在中美洲有很長的栽培歷史，中國600年前開始栽培。現(xiàn)在世界各地都有栽培，亞洲栽培面積最多，其次為歐洲和南美洲。

    按果實(shí)形狀分為兩個(gè)變種：圓南瓜和長南瓜。

    南瓜鮮果含水分、碳水化合物、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。嫩果或成熟果作菜、作餡料。種子含油量達(dá)50%以上，可加工成干香食品。