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茭白

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-26  瀏覽次數(shù):329
核心提示:茭白是多年生宿根水生草本植物,又叫做茭瓜、茭筍、菰首。 茭白原產(chǎn)中國,由同種植物菰演變而來。菰在古代中國作谷物利用,公元前3-2世紀(jì)菰開始向茭白演變。茭白主要分布在中國長江流域以南各地,華北地區(qū)有零星栽培。 茭白變態(tài)肉質(zhì)嫩莖,可炒食或作湯。嫩莖含水分91-9

    茭白是多年生宿根水生草本植物,又叫做茭瓜、茭筍、菰首。
    茭白原產(chǎn)中國,由同種植物菰演變而來。菰在古代中國作谷物利用,公元前3-2世紀(jì)菰開始向茭白演變。茭白主要分布在中國長江流域以南各地,華北地區(qū)有零星栽培。

    茭白變態(tài)肉質(zhì)嫩莖,可炒食或作湯。嫩莖含水分91-96%、蛋白質(zhì)1.0-1.6%、碳水化合物1.8-5.7%、粗纖維0.7-1.1%以及維生素和礦物質(zhì)等,其中部分有機(jī)氮以氨基酸狀態(tài)存在,風(fēng)味鮮美。

 
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