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茄子

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-26  瀏覽次數(shù):96
核心提示:茄子是一年生草本植物,在熱帶是多年生。 茄子起源于亞洲東南熱帶地區(qū),古印度為最早馴化地。中國(guó)栽培茄子歷史悠久,類型品種繁多,一般認(rèn)為中國(guó)是茄子第二起源地。中國(guó)各地均有栽培,為夏季主要蔬菜之一。 茄子可分為三個(gè)變種:(1)圓茄:植株高大、果實(shí)大,圓球、扁

    茄子是一年生草本植物,在熱帶是多年生。
    茄子起源于亞洲東南熱帶地區(qū),古印度為最早馴化地。中國(guó)栽培茄子歷史悠久,類型品種繁多,一般認(rèn)為中國(guó)是茄子第二起源地。中國(guó)各地均有栽培,為夏季主要蔬菜之一。

    茄子可分為三個(gè)變種:(1)圓茄:植株高大、果實(shí)大,圓球、扁球或橢圓球形,中國(guó)北方栽培較多。(2)長(zhǎng)茄:植株長(zhǎng)勢(shì)中等,果實(shí)細(xì)長(zhǎng)棒狀,中國(guó)南方普遍栽培。(3)矮茄:植株較矮,果實(shí)小,卵或長(zhǎng)卵形。 

    茄子的幼嫩漿果,可炒、煮、煎食、干制和鹽漬。嫩果含水量93-94%,碳水化合物3.1%,蛋白質(zhì)2.3%,還含有少量特殊苦味物質(zhì),有降低膽固醇,增強(qiáng)肝臟生理功能的效應(yīng)。

 

 
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