黃瓜是一年生攀緣性草本植物。

   黃瓜原產(chǎn)于喜馬拉雅山南麓的印度北部地區(qū)。印度于3000年前開始栽培黃瓜。隨著南亞民族的遷移和往來，黃瓜由原產(chǎn)地向東傳播到中國南部，東南亞各國及日本等。 

   黃瓜果脆嫩，帶刺，鮮果含水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素C。適生食、熟食或腌漬，是世界各地的主要蔬菜之一。

   由于黃瓜栽培廣泛，歷史久遠(yuǎn)，其類型和品種十分豐富。