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蕪菁

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-26
核心提示:山藥是一年生或多年生纏繞性藤本植物,能形成地下肉質(zhì)塊莖,又叫做大薯、薯蕷、佛掌薯等。 山藥按起源地分亞洲群、非洲群和美洲群。各個(gè)種的馴化是獨(dú)立進(jìn)行的,歷史久遠(yuǎn)。中國(guó)是山藥重要原產(chǎn)地和馴化中心,2800多年前就有栽培。 有些熱帶國(guó)家以山藥為主食。西非及尼日

   蕪菁是能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物,又叫做蔓菁 、圓根、盤(pán)菜等。

   蕪菁起源中心在地中海沿岸及阿富汁、巴基斯坦、外高加索等地。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。中國(guó)南北方都有栽培。歐、美洲國(guó)家栽培的蕪菁,分食用蕪菁和飼用蕪菁。中國(guó)、日本等亞洲國(guó)家主要栽培食用蕪菁,有圓形和圓錐形類型。

   蕪菁的肥大肉質(zhì)根,鮮重含水分87-95%、糖類3.8-6.4%、粗蛋白0.4-2.1%、纖維素0.8-2.0%、維生素C以及其他礦物鹽。肉質(zhì)根柔嫩、致密,供炒食、煮食或腌漬。

 

 

 
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