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國內(nèi)外馬鈴薯全粉生產(chǎn)現(xiàn)狀

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-22
核心提示:馬鈴薯是世界四大糧食作物之一 ,由于其富含淀粉、維生素、蛋白質(zhì)、無機鹽、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì),具有較高的營養(yǎng)價值。而且,由于馬鈴薯制作食品方便,口感較好,價格低廉,因而深受人們喜愛。在國外有地下蘋果之美稱。 在馬鈴薯高產(chǎn)國家,大約總產(chǎn)量的 40 %用于深加工,
   馬鈴薯是世界四大糧食作物之一 ,由于其富含淀粉、維生素、蛋白質(zhì)、無機鹽、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì),具有較高的營養(yǎng)價值。而且,由于馬鈴薯制作食品方便,口感較好,價格低廉,因而深受人們喜愛。在國外有“地下蘋果”之美稱。
    在馬鈴薯高產(chǎn)國家,大約總產(chǎn)量的40%用于深加工,在歐美發(fā)達國家,馬鈴薯加工制品占總產(chǎn)量的50%,鮮薯只占32%。我國是盛產(chǎn)馬鈴薯的國家,就其總產(chǎn)量而言我國居于世界第一位,年總產(chǎn)馬鈴薯約5500萬噸,但加工總量僅占總產(chǎn)量的5%,且多為粗加工制品,如粗淀粉、粉絲等。
    我國馬鈴薯加工落后的主要原因有以下兩點:一是我國馬鈴薯主要產(chǎn)區(qū)多分布于經(jīng)濟十分落后的貧困地區(qū),在這些地區(qū)由于缺乏足夠的資金投入到加工領(lǐng)域,只能開展粗制品的加工。二是我國馬鈴薯深加工相關(guān)技術(shù)管理及市場信息把握能力欠缺,不能夠?qū)①Y源優(yōu)勢進行有效的轉(zhuǎn)化。
    目前,國際上一些發(fā)達國家利用馬鈴薯作為原料加工而成的各種產(chǎn)品已達數(shù)千種,并在發(fā)展過程中逐步形成了許多以 馬鈴薯加工工業(yè)為主體的集團企業(yè)。馬鈴薯全粉加工是在二次大戰(zhàn)之后發(fā)展起來的,目前馬鈴薯全粉在歐美 國家,已有大量生產(chǎn),并在食品加工等領(lǐng)域的到了廣泛的應用。許多歐美加工企業(yè)年營業(yè)額達到數(shù)十億美元,已形成原料種植、產(chǎn)品加工、市場營銷等完整的馬鈴薯加工利用體系。
    近年來,我國馬鈴薯全粉加工工業(yè)剛剛起步,只有少數(shù)幾家加工企業(yè),加工能力和產(chǎn)品性能如下:
    1、內(nèi)蒙古海拉爾麥福勞全粉加工廠 年產(chǎn)雪花全粉 2000
    2、內(nèi)蒙古集寧富廣食品有限公司 年產(chǎn)顆粒全粉 5000
    隨著我國食品加工業(yè)的發(fā)展,國內(nèi)食品加工利用廠家對馬鈴薯全粉的需求量日益增加。我國現(xiàn)有全粉加工能力遠遠滿足不了急劇增長的市場需求,一批馬鈴薯全粉加工籌備項目正以較快的步伐迅速發(fā)展,根據(jù)國際互聯(lián)網(wǎng)信息查詢,目前我國正籌備的全粉加工項目信息如下:

省份

地區(qū)

主辦單位

規(guī)模

進度

寧夏

吉西縣

愣愣公司

20000/

籌建

寧夏

揚黃灌區(qū)

香吉集團

60000/

調(diào)查設(shè)計

甘肅

蘭州

蘭州飼料添加劑廠

蘭州馬鈴薯研究中心

5000/

調(diào)查設(shè)計

黑龍江

克山縣

克山計委、

馬鈴薯制品廠

10000/

意向調(diào)查

云南

昆明

洋洋食品公司

2500/

籌建

山西

五寨縣

雪龍馬鈴薯公司

未定

意向調(diào)查

遼寧

 

 

 

籌建

    馬鈴薯全粉的市場前景
    近年來,隨著我國人們生活水平的提高,馬鈴薯食品越來越受到人們的歡迎,如肯得基的土豆泥、麥當勞的土豆條、品客薯片、各色膨化食品等在市場上非常暢銷,而生產(chǎn)這些食品的基礎(chǔ)原料均離不開馬鈴薯全粉。
據(jù)海關(guān)統(tǒng)計,九七年我國從國外進口的馬鈴薯全粉和淀粉為37,134,700公斤,九八年進口量為25,110810公斤,進口額600萬美元。據(jù)有關(guān)資料預計:我國休閑食品的市場年增長量為38%,2000年對馬鈴薯全粉的需求量將達到30000噸。

 

 

 
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